Mercoledì dicembre 28, 2011
STOCKBRIDGE
Fin da quando era un adolescente, Joy Bauer, nutrizionista residente ed esperto di salute sulla NBC “Today” show, ha trascorso le vacanze ei fine settimana estivi nel Berkshires.
Prima era a Otis, dove i suoi genitori, Artie ed Ellen Schloss, avevano una casa per molti anni. Poi, 10 anni fa gli Schlosses comprarono una grande casa a Stockbridge in modo che tutta la famiglia potesse venire a stare ogni volta che erano liberi. L’hanno chiamato Castlebridge. Schloss è il castello in tedesco
“Ci amiamo l’un l’altro e andiamo d’accordo molto bene. Ci piace trascorrere del tempo insieme,” Joy Bauer ha detto della sua famiglia.
Bauer, che è di 48 anni, e suo marito, Ian Bauer, e i loro tre figli-figlie di Jesse, 16, e Ayden, 11 anni, e il figlio, Cole, 14 — sono qui questa settimana con tutto il resto della famiglia per sci e snowboard a Butternut a Great Barrington, andare al cinema, mangiare fuori, fare musica insieme e cucinare una tempesta.
Domenica scorsa, Natale, è stata una giornata tranquilla a Castlebridge. La maggior parte della famiglia era tornata a New York per vedere i Knicks giocare win e vincere the la partita con i Celtics al Madison Square Garden. I Bauer e il vecchio Schlosses rimasero a casa con i bambini.
Joy Bauer e sua figlia minore, Ayden, hanno deciso di fare una doppia partita di biscotti di farina d’avena al cioccolato e ciliegia dal libro di cucina “Slim & Delizioso” di Bauer.
Ayden ha misurato l’olio di colza e la salsa di mele in una ciotola con grandi gocce di cioccolato fondente e ciliegie morbide e grasse. Lei e sua madre separarono le uova per rimuovere e scartare i tuorli.
“Non è che io sia contro i tuorli”, disse Bauer mentre batteva i bianchi in una piccola ciotola. “È solo un modo per ridurre le calorie.”
Bauer è nota ai suoi oltre 14 milioni di fan per la sua cucina sana, veloce e facile e per i suoi consigli sulla salute, la nutrizione e la perdita di peso basati sulla scienza.
La maggior parte delle mattine nei giorni feriali appare nello show “Today” e ospita altri programmi televisivi per la salute, la nutrizione e la perdita di peso, tra cui una nuova serie, “Good Food, Good Deeds”-parte cook-off, parte real-life drama-prodotta in collaborazione con la Meals on Wheels Association of America, che Bauer co-ospita con l’attrice/ cantante Florence Henderson (vedi http://rl.tv/shows/good-food-good-deeds/).
Bauer ha i suoi centri di nutrizione, è un editor regolare e / o scrittore per Parade, USA Today, Festa della donna e altre riviste e giornali. Ha anche scritto libri, è online su Facebook e Twitter attraverso il suo sito web, joybauer.com, insegna alla Columbia University, ed è il nutrizionista per il New York City Ballet e American Ballet Theatre.
Ha detto che da giovane nutrizionista appena uscita dal college, ha seguito il libro, offrendo ai suoi clienti grandi dosi di ciò che le era stato insegnato a scuola.
“Avevo le liste di cosa mangiare e come fare acquisti e le ho distribuite e ho detto:’ Vai!’
” Da allora ho imparato che il gusto conta. Il gusto conta di più. È la linea di fondo”, ha detto, prendendo due vassoi di biscotti grassocci e dorati che ricordano la vaniglia dal suo forno e facendo scoppiare altri due vassoi.
I suoi figli amano cucinare
Ha trascorso il lunedì di questa settimana di vacanza “in giro con i bambini a Barnes & Noble bookstore a Pittsfield.”
“Anche i miei figli amano cucinare in cucina con me”, ha detto. “Li ho iniziati quando erano più giovani. Andrebbero a fare shopping con me e aiuterebbero a scegliere gli ingredienti e insegnerei loro frutta e verdura. Quando erano molto giovani mi guardavano cucinare. Man mano che invecchiavano aiutavano a tagliare, sbucciare, grattugiare e, alla fine, iniziare a lavorare con la stufa. È importante per i bambini sapere come cucinare e cosa cucinare”, ha osservato.
E i suoi figli mangiano e amano ciò che li nutre?
” Per la maggior parte, mangiano sempre quello che metto sul tavolo. Mi piace sperimentare però”, ha detto mentre si schiariva la gola. “Di tanto in tanto possono lamentarsi, ma mangiano di tutto, dalle omelette di verdure al parmigiano di pollo alla griglia ai tacos di tacchino ai burritos di fagioli con salsa.”
Diversi gusti alimentari
“Ognuno di loro è diverso. Mio figlio, Cole, ama lo yogurt greco e frutti di mare. Mia figlia minore, Ayden, ama la pasta integrale con salsa di carne di tacchino. Mia figlia maggiore ama insalate interessanti e hamburger vegetariani.”
” Il cibo è sempre divertente nella mia famiglia e ho imparato a preparare versioni salutari di mac e formaggio, fettuccine Alfredo even anche doppie frittelle al cioccolato!”
Le famiglie Schloss e Bauer sono atletiche. Essi bicicletta, escursione, correre, giocare a tennis, sci, snowboard e nuotare. E sono musicali. Bauer è una pianista seria che ha smesso di suonare quando il suo programma di lavoro è diventato intenso come lo è ora.
“Ma ho intenzione di tornare ad esso, prendere di nuovo lezioni, giocare di nuovo”, ha detto, una volta che la sua vita si calma.
I fratelli di Bauer Dan (che suona la chitarra) e Glen (che suona la batteria e le tastiere) Schloss; e suo cognato Steve Beal (che suona il piano e canta) hanno persino la loro jam band amplificata.
Venerdì sera loro, oltre a Cole Bauer al piano e alla voce e al suo cugino Ben Beal, 13 anni, rapper e chitarrista; saranno al Gypsy Joynt di Great Barrington.
La madre di Bauer, Ellen, è l’originale Schloss good cook.
Ha detto che prepara ” cibi quotidiani come il tacchino o il polpettone magro e le casseruole che tutti mangiano, ma cerco di renderli anche sani.”
La sua famiglia apprezza particolarmente le sue colazioni fatte su ordinazione dalle uova strapazzate alle erbe fresche ai pancake integrali.
“Mia madre è la dea della colazione”, Joy Bauer sai d.
E il marito di Bauer, Ian, è famoso in famiglia per il suo chili di tacchino.
Mentre molti in famiglia amano cucinare e mangiare, tutti lo fanno con moderazione.
Lunedì, Bauer ha detto: “Stasera avremo insalata tritata con vinaigrette leggera (vedi ricetta sotto), hamburger di tacchino su panini integrali, pollo alla griglia, broccoli al vapore e patate dolci al forno.”
La lasagna agli spinaci di Bauer-con tagliatelle integrali, albume d’uovo, uova intere e ricotta parzialmente scremata e mozzarella-è sul menu per la famiglia questa settimana e per la festa di Capodanno di famiglia e amici intimi.
Un sacco di feste
“Abbiamo un sacco di feste in programma per Sabato sera,” Bauer ha detto, “tra cui il nostro annuale ‘Talent Show/Concorso di Capodanno.’Gli atti vanno dal talento serio al puro esilarante.
” I miei fratelli e i miei figli sono super talentuosi nel dipartimento di musica. L’anno scorso, mio figlio ha eseguito un episodio “Law & Order” facendo tutte le parti da solo costumes costumi e tutto! La mia ragazza incinta e suo marito hanno fatto un numero di nuoto sincronizzato sul tappeto suits con costumi da bagno, tappi e tappi per il naso to su un pezzo di Beethoven. I suoi carichi di divertimento! Facciamo un sacco di risate.”
Bauer ha ideato il concorso di talenti circa 10 anni fa e spesso esegue melodie di spettacoli di Broadway, canzoni popolari della sua giovinezza o numeri di danza con le sue amiche o la figlia Ayden.
Mentre ammette di essere una brava pianista, ha detto: “Ho una voce terribile, terribile! Il peggiore! È tutto divertente!”