Vom fleischlosen Montag bis hin zu Fragen der Verbraucher nach Vegetarismus für Kinder, allgemeiner Gesundheit oder Erkrankungen und einer ständig steigenden Rate veganer Lebensmittel auf den Speisekarten in Restaurants, Krankenhäusern und Einrichtungen müssen sich Diätassistenten wohl fühlen, wenn sie mit dieser Art von Küche arbeiten. Ob bereits engagiert oder veggie-neugierig, nehmen Sie an der Feier des Vegetarian Awareness Month teil, der mit dem Weltvegetarian Day am 1. Oktober begann und mit dem World Vegan Day am 1. November eines jeden Jahres endet.
Gründe, den Vegetarian Awareness Month zu feiern, auch für Nicht-Vegetarier
Geschmack! Vegetarische Mahlzeiten sind lecker, schnell und einfach. Fleischloses Essen ist alles andere als langweilig; Das Experimentieren mit antioxidansreichen Kräutern, Gewürzen und Saucen für den Geschmack kann Köchen und Familien gleichermaßen Spaß machen.
Der fleischlose Montag hat nationale und weltweite Aufmerksamkeit erlangt. Ihre Einrichtung kann Sie bitten, diese Praxis in ihren Menüplan aufzunehmen. Das Erlangen von Wissen über fleischlose Mahlzeiten kann helfen, Geld und Zeit zu sparen und die Mikronährstoffe und Ballaststoffe für Ihre Kunden oder Mitarbeiter zu erhöhen.
Geld sparen. Fleisch macht schätzungsweise 10 Prozent der amerikanischen Lebensmittelausgaben aus. Der Verzehr von Gemüse, Getreide und Obst anstelle der rund 250 Pfund Rindfleisch, Hühnchen und Fisch, die jeder Nicht-Vegetarier jährlich isst, könnte die individuellen Lebensmittelrechnungen um durchschnittlich 4.000 US-Dollar pro Jahr senken.
Vegetarische Diäten sind statistisch gesehen ballaststoffreicher. Obwohl 25-38 Gramm Ballaststoffe pro Tag empfohlen werden, verbraucht der typische Amerikaner nur 12-15 Gramm. Die Erhöhung von Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und frischen Produkten kann leicht dazu beitragen, das Ziel zu erreichen. Zum Beispiel enthält ein Pfund Rindfleisch null Gramm Ballaststoffe, aber nur eine Tasse Linsen hat 16 Gramm.
Tierliebe — In den USA werden jedes Jahr zehn Milliarden Tiere für den menschlichen Verzehr geschlachtet. Einige von ihnen werden in der Fabrik gezüchtet und mit Pestiziden, Hormonen und Antibiotika gefüttert. Helfen Sie, Tiere zu schützen, indem Sie im Oktober vegetarisch gehen.
Respekt für die Umwelt und Nachhaltigkeit. Vom Wasserschutz bis zur Boden- und Luftqualität belastet die Aufzucht von Tieren unsere natürliche Welt mehr als der Anbau von Pflanzen. Insbesondere Rindfleisch ist aufgrund der Menge und Art des verbrauchten Futters sowie seiner Methanproduktion als umweltbelastend bekannt.
Gesundheit! Studien zeigen, dass vegetarische Diäten statistisch höher in den Vitaminen A, B2, C und E, Beta-Carotin, Kalzium und Folsäure sind als nicht-vegetarische Diäten. Es gibt auch neuere Forschungen, die zeigen, dass Vegetarier eine signifikant niedrigere Gesamtinzidenz von Krebs und einen niedrigeren BMI als Nicht-Vegetarier erfahren.
Zusätzliche Ressourcen zur Unterstützung von Ernährungsberatern und ihren Kunden bei der Einführung eines vegetarischen Lebensstils:
Vegetarische und vegane Rezepte und Tipps von Stone Soup
Obst und Gemüse Wichtiger, Vegetarischer Bewusstseinsmonat
Ärztekomitee für verantwortungsbewusste Medizin Vegetarisches Starterkit
Fleischlose Montagsrezeptdateien
Barmherzigkeit für Tiere Vegetarisches Kit
Vegetarische Ressourcengruppe
Happy Birthday Kuh- und Gemüseführer (für die Suche nach vegetarischen und veganen Restaurants)
