de la Meatless Monday la întrebările consumatorilor despre vegetarianism pentru copii, sănătate generală sau afecțiuni medicale și o rată tot mai mare de alimente pe bază de legume pe meniuri la restaurante, spitale și facilități, dieteticienii trebuie să se simtă confortabil lucrând cu acest tip de bucătărie. Indiferent dacă este deja angajat sau veggie-curios, Alăturați-vă sărbătorii lunii de conștientizare vegetariană, care a început cu Ziua Mondială vegetariană pe 1 octombrie și se încheie cu Ziua Mondială vegană pe 1 noiembrie a fiecărui an.
motive pentru a sărbători vegetarian Awareness Month, chiar și pentru non-vegetarieni
gust! Mâncărurile vegetariene sunt delicioase, rapide și ușoare. Mâncarea fără carne este departe de a fi plictisitoare; experimentarea cu ierburi bogate în antioxidanți, condimente și sosuri pentru aromă poate fi distractivă atât pentru bucătari, cât și pentru familii.
Meatless Monday a câștigat atenția națională și mondială. Facilitatea dvs. vă poate cere să ajutați la introducerea acestei practici în planul său de meniu. Dobândirea de cunoștințe despre mesele fără carne vă poate ajuta să economisiți bani și timp și să creșteți micronutrienții și fibrele dietetice pentru clienții sau colegii dvs. de muncă.
economisiți bani. Carnea reprezintă aproximativ 10% din cheltuielile alimentare americane. Consumul de legume, cereale și fructe în locul celor aproximativ 250 de kilograme de carne de vită, pui și pește pe care fiecare Non-vegetarian le mănâncă anual ar putea reduce facturile individuale la alimente cu o medie de 4.000 de dolari pe an.
dietele vegetariene sunt statistic mai mari în fibre. Deși se recomandă 25-38 grame de fibre pe zi, americanul tipic consumă doar 12-15 grame. Creșterea cerealelor integrale, a leguminoaselor și a produselor proaspete poate ajuta cu ușurință la atingerea obiectivului. De exemplu, un kilogram de carne de vită conține zero grame de fibre, dar doar o ceașcă de linte are 16 grame.
a love of animals — în SUA, zece miliarde de animale sunt sacrificate pentru consumul uman în fiecare an. Unele dintre acestea sunt cultivate în fabrică și hrănite cu o dietă contaminată cu pesticide, hormoni și antibiotice. Ajuta la protejarea animalelor de a merge vegetarian în cursul lunii octombrie.
respectul pentru mediu și durabilitate. De la protecția apei la calitatea solului și a aerului, creșterea animalelor încordează lumea noastră naturală mai mult decât plantele în creștere. Carnea de vită, în special, este cunoscută pentru impozitarea mediului datorită cantității și tipurilor de furaje consumate, precum și a producției lor de metan.
sănătate! Studiile arată că dietele vegetariene sunt statistic mai mari în vitaminele A, B2, C și E, beta-caroten, calciu și folat decât dietele non-vegetariene. Există, de asemenea, cercetări recente care indică faptul că vegetarienii au o incidență globală semnificativ mai mică a cancerului și un IMC mai mic decât non-vegetarienii.
resurse suplimentare pentru a ajuta dieteticienii și clienții lor să încorporeze un stil de viață vegetarian:
rețete vegetariene și vegane și sfaturi de la supa de piatră
fructe și legume mai multe probleme, luna de conștientizare vegetariană
Comitetul medicilor pentru medicina responsabilă Kit de pornire Vegetarian
Meatless luni fișiere de rețete
Mercy pentru animale Kit Vegetarian
grup de resurse vegetariene
ghid de vacă și legume (pentru găsirea restaurantelor vegetariene și vegane)
