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Heute bringe ich Ihnen ein einfaches Rezept, aber sehr appetitlich Gericht, Löffel für diese kalten Tage, die kommen, die Minestrone-Suppe.
Diese Suppe italienischen Ursprungs zeichnet sich dadurch aus, dass sie aus einer Vielzahl von Gemüsen besteht, fast immer in der Saison, und in vielen Versionen präsentiert wird, da sie je nach Region, in der sie gekocht wird, auf die eine oder andere Weise zubereitet wird. Als gemeinsame Zutaten markieren Sie die Karotte, Zwiebel und grüne Bohnen, alle gut gehackt und begleitet von einer kurzen trockenen Pasta oder manchmal Reis.
Zutaten
- weiße Bohnen 100 g
- runde grüne Bohnen 100 g
- Karotte 2
- Kartoffel 2
- Zucchini 1
- 1 Sellerie
- Tomate 2
- Knoblauchzehe 2
- Zwiebel 2
- Kurze Nudeln trocken 120 g
- Parmesankäse 80 g
- Basilikum 6
- Olivenöl extra vergine , 3 Esslöffel
- Konzentrat Hühnerbrühe 1
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Minestronesuppe macht
- Gesamtzeit 2 h 30 m
- Ausarbeitung 10 m
- Kochen 2 h 20 m
- Ruhe 8 h
Wir beginnen damit, die weißen Bohnen acht Stunden lang einzuweichen. Nach dieser Zeit bedecken wir sie in einem Auflauf mit kaltem Wasser und lassen sie eine Stunde kochen. Dies könnte auch im Express-Topf erfolgen und somit die Zubereitungszeit stark reduzieren.
Das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden. Wenn die weißen Bohnen gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie die Flüssigkeit auf. In der Kasserolle erhitzen wir das Olivenöl und sauté die gehackte Zwiebel für etwa drei Minuten. Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Sellerie hinzu. Umrühren und weitere drei Minuten kochen lassen.
Fügen Sie den Knoblauch, die Bouillon-Tablette, die weißen Bohnen, die grünen Bohnen, die Tomate und das reservierte Wasser hinzu, um die Bohnen zu kochen. Kochen Sie eine Stunde bei mittlerer Hitze.
Nach Ablauf der Zeit die Nudeln hinzufügen und weitere zehn Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen. Salz und Pfeffer. Zum Zeitpunkt des Servierens die Basilikumblätter und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
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Was Minestronesuppe begleiten
Auf halbem Weg zwischen unseren klassischen Gemüsesuppen und einem Pastagericht eignet sich diese Minestronesuppe perfekt zum Aufwärmen mit einem guten Löffelgericht. Gut heiß und frisch servieren, damit die Pasta an ihrem Punkt ist.
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