del
50 afstemning
i dag bringer jeg dig en simpel opskrift, men meget appetitlig skål, ske til disse kolde dage, der kommer, minestrone suppe.
denne suppe af italiensk oprindelse er kendetegnet ved at være sammensat af en række grøntsager, næsten altid i sæsonen, og præsenteres i mange versioner, da den afhængigt af den region, hvor den koges, tilberedes på en eller anden måde. Som almindelige ingredienser fremhæve gulerod, løg og grønne bønner, alle godt hakket og ledsaget af en kort tør pasta eller nogle gange ris.
ingredienser
- hvide bønner 100 g
- runde grønne bønner bobby 100 g
- gulerod 2
- kartoffel 2
- courgette 1
- 1 selleri
- tomat 2
- fed hvidløg 2
- løg 2
- kort pasta tør 120 g
- parmesanost 80 g
- basilikum 6
- ekstra jomfru olivenolie , 3 spsk
- koncentrer kyllingebestand 1
- salt og peber efter smag
hvordan man laver minestrone suppe
- Samlet Tid 2 h 30 m
- udarbejdelse 10 m
- madlavning 2 h 20 m
- hvile 8 h
vi starter med at blødgøre de hvide bønner i otte timer. Efter denne tid dækker vi dem i en gryde med koldt vand og lader dem koge i en time. Dette kan også gøres i ekspresspotten og reducerer således forberedelsestiden kraftigt.
skær resten af grøntsagerne i små terninger. Når de hvide bønner er kogt dræne dem reservere væsken. I gryden opvarmer vi olivenolie og sauter den hakkede løg i ca.tre minutter. Tilsæt kartofler, gulerødder, courgette og selleri. Rør og kog i yderligere tre minutter.
tilsæt hvidløg, bouillontablet, de hvide bønner, de grønne bønner, tomaten og det reserverede vand for at tilberede bønnerne. Kog en time over medium varme.
når tiden er gået, tilsæt pastaen, lad yderligere ti minutter over medium varme. Salt og peber. På tidspunktet for servering tilsættes basilikumblade og revet parmesanost.
50 afstemning
Nyhedsbrev af direkte til ganen
hvad skal jeg ledsage minestrone suppe
halvvejs mellem vores klassiske grøntsagssupper og en pastarett er denne minestrone suppe perfekt til opvarmning med en god ske skål. Serveres godt varmt og frisklavet, så pastaen er på sit punkt.
Lev til ganen / Caponata siciliana. Italiensk opskrift
Lev til ganen / suppe med hjemmelavede grøntsager: let opskrift at nyde havenes produkter