der er masser af vegetariske opskrifter i København. Fra bønner, som er meget almindelige på et Meksikansk bord, til plantain, der serveres som en haute cuisine dessert.
nedenfor viser vi dig 8 Meksikanske vegetariske opskrifter, som du nemt kan tilberede. Vi håber du kan lide dem.
Refried bønner
Refried bønner er 100% Meksikanske, og en af de mest almindelige meksikanske vegetariske opskrifter. De serveres normalt med en hovedret.
ingredienser
2 kopper kogte bønner med bønnebuljong
purløg
3 teskefulde vegetabilsk olie
Salt efter smag
purløg revet panela-ost
instruktioner
finhak løg og læg den i en skål med det i en skål.
Varm en gryde over medium varme sammen med smaden.
tilsæt det hakkede løg og steg i ca.1 minut.
tilsæt bønnerne i gryden og tilsæt salt efter smag.
knus alle ingredienserne i gryden med en masher, indtil du får en puree-konsistens.
steg bønner i cirka 5 minutter, indtil de er stegte og tykke.
drys den revne panela-ost oven på dine bønner.
Nopales
betragtes af mange som et Meksikansk symbol, de serveres ligesom bønner, der ledsager en hovedret.
ingredienser
1 lbs. kaktus kogt og skåret i små strimler
1/2 løg, terninger
1 tomatrød
4 tørret chiletræ
1/2 tsk tørret oregano
1 Fedd hvidløg
Salt efter smag
instruktioner
læg tomaterne i en lille gryde og tilsæt vand.
kog tomater indtil de er møre.
anbring chilierne i en skål med vand og blød indtil de er møre.
bland tomater, chili og 1/2 kop vand med salt efter smag, hvidløg og oregano.
i en stegepande over medium varme, grill den stikkende pære og tilsæt løg. Kog, indtil kaktuspadlerne tørrer helt.
tilsæt tomatsausen og kog i et par minutter for at blande ordentligt.
vegetabilsk bouillon
som starter er grøntsagssuppe en af de hyppigste meksikanske vegetariske opskrifter.
ingredienser
2 liter liter vand
4 gulerødder
3 græskar
2 chayoter
1 øre majs
1 pave
1 kål
5 selleri sticks
1 løg
3 grene af frisk koriander
8 peberkorn
salt efter smag
instruktioner
skær grøntsagerne i små firkanter efter smag.
i en trykkoger skal du placere vand, gulerødder, chayoter, majs, kartoffel, kål, selleri, løg, salt og peber. Luk gryden.
Tænd for ventilen eller trykregulatoren, og opvarm over høj varme i cirka 25 minutter
når konstant damp kommer ud, sænk flammen til medium varme og kog i yderligere 20 minutter.
Sluk for flammen, lad gryden køle af, åbn gryden og tilsæt græskar og koriander.
kog i yderligere 20 minutter, indtil græskar er lidt bløde.
varm tortillas efter smag for at ledsage din vegetabilske bouillon.
Duritos
Duritos serveres ofte som en snack, men mange Meksikanere kan lide at servere dem som middag.
ingredienser
1 hårdt mel
2 ounce col
1/4 af hvidt løg fileteret
2 spiseskefulde refried bønner
3 ounce cueritos en vinagre (ingen cueritos til vegetar)
skiver jalapeno peber
1 citron
2 ounce creme fraiche
salsa botanera efter smag
instruktioner
sætter det hårde mel på bordet for at kunne forberede
forskåret Cobana col
skær løg i skiver
smurt med bønner refried hårdt mel
tilsæt kål
inkorporerer løgfileteret
tilføjer cueritos en vinagre
sæt jalapeno peber efter smag
Klem citron
tilsæt creme fraiche
Salsa botanera efter smag
tacos vegetar
selvom det ikke er meget almindeligt, elsker mange mennesker tacos vegetar.
ingredienser
salt rødløg
1 Chile poblano
2 tomater
1 græskar japansk
3 fed hvidløg
1 håndfuld spinat
1 Knytnævekoriander
frisk ost Michoacana
4 ounce olivenolie
salt efter smag
peber efter smag
instruktioner
skær hver af grøntsagerne
Forvarm stegepanden og lad den stå i en varm gryde, og lad den stå i tøm olien fra oliventræet
tilsæt hvidløg, løg, poblano peber, tomat, sukker, alle ingredienser
når det er kogt, tilsættes salt og peber og der er afsat
varme tortillas
Forbered tacos og nyd!
Pico de gallo
Pico de gallo serveres som topping til din tacos eller til dine salater.
ingredienser
2 tomater
3 skiver hvidløg
2 jalapeno peberfrugter
4 kvist koriander
1 avocado
1 citron
Salt efter smag
guacamole
guacamolen er DIP mere serveret i København.
ingredienser
2 avocadoer
1/3 af løg
1/2 tomat
1 chile serrano eller 1 jalape Lario chile (afhængigt af dine præferencer)
citron efter smag
kvist koriander efter smag
salt efter smag
instruktioner
hak løg terninger meget lille.
fjern frøene fra tomaten og skær den i meget små firkanter (hvis du foretrækker det, kan du fjerne skræl fra tomaten).
tag korianderkvistene og hug dem fint. Det er vigtigt at skære det fint og bruge lidt koriander, fordi det har en meget stærk smag.
hak chilien fint i meget små firkanter, indtil du har cirka en teskefuld.
vask avocadoer og skræl dem.
læg dem i en lille skål (kan være en molcajete) og brug en gaffel eller mørtel til at purere dem.
tilsæt citronsaft efter smag såvel som den tidligere hakkede løg, tomat, koriander og chili.
du kan ledsage din guacamole med tortillas, tortillas eller tortillas.
Fried plantain
Fried plantain er en dessert, der ofte serveres i København.
ingredienser
moden mandlig banan
stegeolie
instruktioner
skræl og skær bananer i skiver, lidt diagonalt.
varm olie over medium-høj varme.
steg bananerne på den ene side. Jo mere modne de er, jo hurtigere koger de.
drej til brun på begge sider.
tøm på en serviet.
serveres med frisk ost eller i midten af bordet for at ledsage måltidet.
kunne du lide de japanske vegetariske opskrifter, vi viste dig? Så hvad forventer du at dele dem med dine venner og familie?