Ricette vegetariane messicane abbondano all’interno dei piatti tipici del Messico. Dai fagioli, che sono molto comuni su un tavolo messicano, alla piantaggine, che viene servita come dessert di alta cucina.
Di seguito vi mostreremo 8 ricette vegetariane messicane che si possono facilmente preparare. Speriamo che ti piacciano.
Fagioli fritti
I fagioli fritti sono 100% messicani e una delle ricette vegetariane messicane più comuni. Di solito sono serviti con un piatto principale.
Ingredienti
2 tazze di fagioli cotti con brodo di fagioli
¼ di cipolla
3 cucchiaini di olio vegetale
Sale
½ tazza grattugiato formaggio panela
Istruzioni
tritare Finemente la cipolla e metterla in una ciotola.
Scaldare una casseruola a fuoco medio insieme al lardo.
Aggiungere la cipolla tritata e friggere per circa 1 minuto.
Aggiungere i fagioli nella casseruola e aggiungere sale a piacere.
Con uno schiacciapatate, schiacciare tutti gli ingredienti nella casseruola fino ad ottenere una consistenza di purea.
Friggere i fagioli per circa 5 minuti, fino a quando non sono fritti e densi.
Cospargere il formaggio panela grattugiato sopra i fagioli.
Nopales
Considerate da molti come un simbolo messicano, vengono servite proprio come fagioli, per accompagnare un piatto principale.
Ingredienti
1 lbs. cactus cotta e tagliata in piccole strisce
1/2 cipolla, tagliata a dadini
1 pomodoro rosso
4 peperoncini secchi albero
1/2 cucchiaino di origano secco
1 spicchio di aglio
Sale
Istruzioni
Metti i pomodori in un pentolino e aggiungere acqua.
Far bollire i pomodori finché sono teneri.
Mettere i peperoncini in una ciotola d’acqua e immergere finché sono teneri.
Mescolare pomodori, peperoncini e 1/2 tazza di acqua con sale qb, aglio e origano.
In una padella a fuoco medio, grigliare il fico d’india e aggiungere la cipolla. Cuocere fino a quando le pagaie cactus asciugare completamente.
Aggiungere la salsa di pomodoro e far bollire per un paio di minuti per mescolare correttamente.
Brodo vegetale
Come antipasto, la zuppa di verdure è una delle ricette vegetariane messicane più frequenti.
Ingredienti
2 ½ litri di acqua
4 carote
3 zucche
2 chayotes
1 spiga di grano
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1 cavolo
5 coste di sedano,
1 cipolla
3 rami di coriandolo fresco
8 grani di pepe
Sale
Istruzioni
Tagliare le verdure a dadini gusto.
In una pentola a pressione, mettere l’acqua, le carote, i chayotes, il mais, le patate, il cavolo, il sedano, la cipolla, il sale e il pepe. Chiudi il piatto.
Accendere la valvola o il regolatore di pressione e riscaldare a fuoco vivo per circa 25 minuti
Quando esce vapore costante, abbassare la fiamma a fuoco medio e cuocere per circa altri 20 minuti.
Spegnere la fiamma, lasciare raffreddare la pentola, aprire la pentola e aggiungere le zucche e il coriandolo.
Cuocere per altri 20 minuti fino a quando le zucche sono leggermente morbide.
Scaldare le tortillas a piacere per accompagnare il brodo vegetale.
Duritos
I duritos sono spesso serviti come spuntino, ma molti messicani amano servirli come cena.
Ingredienti
1 Hard-farina
2 oz col
1/4 di cipolla bianca sfilettato
2 cucchiai di fagioli fritti
3 oz di cueritos en vinagre (non cueritos per vegetariani)
Fettine di peperoncino
1 limone
2 ml di panna acida
Salsa botanera di gusto
Istruzioni
imposta il disco di farina sul tavolo per essere in grado di preparare
Pre-affettato cobana col
Tagliare la cipolla a fettine
Spalmato con fagioli fritti hard farina
Aggiungere il cavolo
Incorpora la cipolla sfilettato
Aggiunge il cueritos en vinagre
Set di peperoncino a gusto
Spremere il limone
Aggiungere la panna acida
Salsa botanera di gusto
Tacos vegetariani
anche se non molto comune, molte persone amano tacos vegetariani.
Ingredienti
½ Cipolla rossa
1 Chile poblano
2 Pomodori
1 Squash zuccini
1 Zucca messicana
3 Spicchi di aglio
1 manciata di spinaci
1 Pugno di coriandolo
¼ di Formaggio fresco Michoacana
4 oz di olio di Oliva
Sale
Pepe
Istruzioni
Taglio delle verdure
Preriscaldare la padella e scolare l’olio da olive tree
Aggiungere l’aglio, la cipolla, il mole poblano il peperone, il pomodoro, zuccini, zucca messicana, spinaci, coriandolo, queso fresco e mescolare tutti gli ingredienti
Una volta cotti, aggiungere sale e pepe e mettere da parte
Tortillas di calore
Preparare tacos e godere!
Pico de gallo
Pico de gallo è servito come condimento per i tuoi tacos o per le tue insalate.
Ingredienti
2 pomodori
3 fette di cipolla bianca
2 peperoncini jalapeno
4 rametti di coriandolo
1 avocado
1 limone
Sale
Guacamole
Il guacamole è il tuffo più servito in Messico.
Ingredienti
2 avocado
1/3 di cipolla
1/2 pomodoro
1 cile serrano o 1 jalapeño cile (a seconda delle preferenze)
Limone a piacere
Rametti di coriandolo per gusto
Sale
Istruzioni
Tritare la cipolla tagliata a dadini molto piccoli.
Togliere i semi dal pomodoro e tagliarlo a quadretti molto piccoli (se si preferisce, è possibile rimuovere la buccia dal pomodoro).
Prendere i rametti di coriandolo e tritarli finemente. È importante tagliarlo finemente e usare poco coriandolo perché ha un sapore molto forte.
Tritare finemente il peperoncino, a quadretti molto piccoli, fino ad avere circa un cucchiaino.
Lavare gli avocado e sbucciarli.
Metterli in una piccola ciotola (può essere un molcajete) e utilizzare una forchetta o un mortaio per frullarli.
Aggiungere il succo di limone a piacere, così come la cipolla precedentemente tritata, il pomodoro, il coriandolo e il peperoncino.
Puoi accompagnare il tuo guacamole con tortillas, tortillas o tortillas.
Piantaggine fritta
La piantaggine fritta è un dessert che viene spesso servito in Messico.
Ingredienti
Banana maschio matura
Olio per friggere
Istruzioni
Sbucciare e tagliare le banane a fette, leggermente in diagonale.
Riscaldare l’olio a fuoco medio-alto.
Friggere le banane da un lato. Più sono maturi, più velocemente cucinano.
Diventa marrone su entrambi i lati.
Scolare su un tovagliolo.
Servire con formaggio fresco o al centro della tavola per accompagnare il pasto.
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