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Oggi vi porto una ricetta semplice, ma molto appetitoso piatto, cucchiaio per questi giorni di freddo in arrivo, il minestrone.
Questa zuppa di origine italiana si caratterizza per essere composta da una varietà di verdure, quasi sempre di stagione, e presentata in molte versioni poiché a seconda della regione in cui viene cotta, viene preparata in un modo o nell’altro. Come ingredienti comuni spiccano la carota, la cipolla e i fagiolini, tutti ben tritati e accompagnati da una breve pasta secca o talvolta riso.
Ingredienti
- Fagioli cannellini 100 g
- giro Fagiolini bobby 100 g
- Carota 2
- Patate 2
- Zucchine 1
- Sedano 1
- Pomodoro 2
- Spicchio di aglio 2
- Cipolla 2
- Pasta corta secco 120 g
- Formaggio Parmigiano 80 g
- Basilico 6
- Olio extra vergine di oliva , 3 cucchiai di
- concentrato di Brodo di pollo 1
- Sale e pepe
Come fare minestrone
- Tempo totale 2 h 30 m
- Elaborazione 10 m
- Cottura 2 h 20 m
- Riposo 8 h
Inizieremo immergendo i fagioli bianchi per otto ore. Trascorso questo tempo li copriamo in una casseruola con acqua fredda e li lasciamo cuocere per un’ora. Questo potrebbe anche essere fatto nel piatto espresso e quindi riduce notevolmente il tempo di preparazione.
Tagliare il resto delle verdure a cubetti. Quando i fagioli bianchi sono cotti scolarli riservando il liquido. Nella casseruola scaldiamo l’olio d’oliva e soffriggiamo la cipolla tritata per circa tre minuti. Aggiungere le patate, le carote, le zucchine e il sedano. Mescolare e cuocere per altri tre minuti.
Aggiungere l’aglio, la tavoletta di brodo, i fagioli bianchi, i fagiolini, il pomodoro e l’acqua riservata per cuocere i fagioli. Cuocere un’ora a fuoco medio.
Passato il tempo aggiungere la pasta, lasciare altri dieci minuti a fuoco medio. Sale e pepe. Al momento di servire aggiungere le foglie di basilico e il parmigiano grattugiato.
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Cosa accompagnare la zuppa di minestrone
A metà strada tra le nostre classiche zuppe di verdure e un piatto di pasta, questa zuppa di minestrone è perfetta per scaldarsi con un buon piatto a cucchiaio. Servire ben caldo e appena fatto, in modo che la pasta sia al suo punto.
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