Si eres como yo, probablemente te hayan regañado muchas veces sobre cómo el café se deshidrata o cómo debo cambiar el café por agua mientras tomo numerosas tazas de café durante el día..
También bebo café descafeinado después de cenar a veces, o antes de acostarme.. Me preguntaba si el café descafeinado tiene un efecto deshidratante. Y ahora que lo pienso, ¿el café normal es tan deshidratante como la gente piensa que es?
Resolvamos este debate en curso.
Durante años se ha dicho que el café te deshidrata, al igual que otras bebidas con cafeína y alcohol.
Sin embargo, este consejo se basa en un estudio de way Bay en 1928. En realidad, resulta que este no fue un estudio particularmente riguroso en absoluto, ¡solo contenía a tres personas! El resultado de este estudio ha llevado a la gente a creer durante muchos años que el café es deshidratante porque contiene cafeína, que es un diurético.
Estudios más recientes han demostrado que, si bien sí, un diurético provoca un aumento de la micción, beber café no conduce directamente a la deshidratación. Si bebe otros líquidos a lo largo del día, incluso los que contienen un diurético, no correrá el riesgo de deshidratación, debido al líquido que está consumiendo junto con la cafeína.
Lo mismo ocurre con el café descafeinado: beber café descafeinado no te deshidratará. En su lugar, en realidad se sumará a su ingesta diaria de líquidos!
Es mejor mirar los líquidos en términos de qué tan bien te hidratan, en lugar de si es hidratante o deshidratante.
Cualquier líquido te hidratará, pero algunos funcionarán de manera excelente, como el agua y la leche desnatada. Otros funcionarán mal para reponerte, como el café y la cerveza.
(Resultados de un estudio del American Journal of Clinical Nutrition.)
El café descafeinado te hidratará mejor que el café normal, gracias a la cantidad reducida de cafeína.
Nota * Ningún café descafeinado es 100% libre de cafeína, la cafeína se elimina en el momento de procesar los granos de café utilizando agua y cloruro de metileno, carbón activado, CO2 o acetato de etilo. Después del proceso de descafeinización, el café todavía tendrá alrededor de un 3% de cafeína.
Esto significa que el café descafeinado es un mejor hidratante que el café normal.
Los puntos para quitar de este post son:
- El café regular y el café descafeinado no conducen directamente a la deshidratación.
- La cafeína es un diurético, que aumenta la rapidez con que produce orina, pero la cantidad de líquido que consume junto con la cafeína evitará que se deshidrate.
- El dicho de que el café te deshidrata se basa en un pequeño experimento en 1928.
- El café descafeinado siempre tendrá una pequeña cantidad de cafeína. (Alrededor del 3%)
- El café descafeinado y el café regular aumentan la ingesta diaria de líquidos.