tämä on mieheni suosikkiherkkuja Argentiinasta. Sen nimi on Pasta frola tai kvittenipiiras.
tänään jaan tämän reseptin, joka on ollut hänen suvussaan iät ja ajat.
aloitetaan.
Argentiinalaissuosikki
sain taannoin yhdeltä ihanalta Instagram-seuraajaltamme viestin, jossa kyseltiin tästä pasta frolla-reseptistä.
ensireaktioni oli: hmm.. eikö se ole nettisivuillamme? Meillä on satoja reseptejä ja niiden siirtäminen sivuillemme nyt oli todella haastava tehtävä ja aikaa vievää silloin.
kävin tarkistamassa ja yezzzaaaa, se ei ole meidän sivuillamme! Haha!
Marco kysyi minulta, miten tämä tärkeä resepti voi jäädä huomaamatta.
päivää myöhemmin ja tässä olen, kirjallisesti postitse siitä ja luetella ainesosat ja ohjeet antaa tämä ihana piirakka oikeutta.
tämä on yksi Marcon lapsuuden makeista herkuista. Hän muistaa, miten hänen isoäitinsä pärjäsi. Hänen äitinsä tekee sitä yhä. Se on aina ollut perheen suosikki.
tämä piirakka, uskokaa tai älkää, vaikka se on hyvin kuuluisa Argentiinassa, se on alun perin Italiasta. Vuosien varrella sitä on muokattu argentiinalaiseen tyyliin.
kuori on pehmeää, murenevaa leivonnaista. Täyte tehdään kvittenijuustosta (kiinteästä hillosta), jota hieman ohennetaan vain pienellä määrällä nestettä. Kauniin kullanruskeita nauhoja koristaa kuivahtanut kookos.
Yum indeed!
toivon, että kokeilet tätä ainutlaatuista ja herkullista (luota minuun, se on) kvittenipiirakkaa. Ihastut siihen!
tiivistettynä
tämä argentiinalainen pasta frolla tai kvittenipiirakka on:
- pakko kokeilla hillopiirakan ystäville siellä
- vaativat vain joitakin perusraaka-aineita ja tietenkin kvittenihillo
- helppo valmistaa
- pehmeällä murumaisella kuorella ja tuhdilla täytteellä, täydellinen kombo
- niin herkullinen, että sitä on vaikea lakata mutustelemasta!
Haluatko Lisää?
tässä Lisää argentiinalaisia herkkuja:
- kookos & Dulce de leche-torttu
- Banaanivohvelit dulce de leche
- Klassinen Argentiinalainen alfajores
- Ricotta-piiras dulce de leche
- ei Leivo nutella ja dulce de leche-juustokakku
video
Pasta Frola (Kvittenipiiras)
Tulostusnappi
ainekset 1x2x3x
kuori
- 1 kupillinen maissitärkkelystä (130 g)
- 3 kuppia itsestään nousevaa jauhoa (390 g)
- 2 tl leivinjauhetta
- ¾ kupillista rakeistettua sokeria (150 g)
- 7 oz suolatonta voita (200 g), kylmää & paloiteltu kuutioiksi
- 2 sitruunaa, kuori
- 2 tl vaniljauutetta
- 3 isoa kananmunaa , kylmänä jääkaapista
täyte
- 1.1 lb kvittenijuustoa (kiinteä hillo) , paloiteltu kuutioiksi
- 3 rkl appelsiini-konjakkia (tai mehua / vettä)
muut
- 1 munankeltuainen, harjattavaksi
- 1 rkl hilloa tai hunajaa, harjattavaksi
- kuivattua kookosta, päälle ripoteltavaksi
ohjeet
kuori
-
siivilöi maissitärkkelys, itsestään nousevat jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita hyvin.
-
lisää nyt kylmään voihin ja hiero sitä jauhoihin sormenpäillä, kunnes seos muuttuu hiekkamaiseksi. Lisää joukkoon loput ainekset ja sekoita hyvin lastalla, kunnes kaikki on loksahtanut kohdalleen.
-
kaada jauhotetulle työskentelypinnalle ja vaivaa kevyesti käsillä niin, että saat kaiken kasaan palloksi. Älä vaivaa liikaa.
-
laita se takaisin kulhoon, peitä kelmulla ja jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia. Sillä välin jatkamme täyttö.
täyte
-
lisää kattilaan kvittenikuutiot ja appelsiinimehu. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kuutiot sulavat ja muuttuvat paksuksi tahnaksi. Jäähdytä kokonaan ennen käyttöä.
kokoonpano
-
laita ¾ taikina 2 kelmun väliin ja kauli se 13 tuuman (33 cm) levyksi. Poista päällyskalvo ja ripottele taikinan päälle hieman jauhoja.
-
käännä se nopeasti ja luottavaisesti 30,5 cm: n lasisäiliöön, joka on voideltu ja jauhettu. Säädä taikina tarpeen mukaan ja poista kalvo. Trimmaa reunat niin, että se on ½ tuumaa (1,3 cm) pitkä, enemmän tai vähemmän. Laita sivuun jäähtymään jääkaappiin.
-
käytä loput taikina tehdä 8 ristikko. Rullaa jauhotettua pintaa paremmin käsiteltäväksi. Jäähdytä jääkaapissa hetki, jos taikina on liian pehmeää käsiteltäväksi.
-
kaada jäähtynyt kvittenitahna astiaan ja levitä tasaisesti. Järjestä ristikko päälle. Sivele taikina munankeltuaisella.
-
paista esilämmitetyssä uunissa alimmassa telineessä 340ºF (170ºc) 45 minuuttia tai kunnes yläosa on kullanruskea. Nosta uunista ja sivele vielä kuumana leivonnaisten päälle hieman hilloa. Ripottele lopuksi hieman kuivattua kookosta leivonnaisten päälle. Jäähdytä kokonaan ennen viipalointia. Nauti!