Dominique Piron Morgon Côte d Py 2015.
Jill Barth
on melkein kesä. Viinikirjoittajat ja-asiantuntijat jakelevat neuvoja siitä, mitä helteellä kannattaa juoda, ja valkoviini ja rosé johtavat usein latausta. Jäällä tietenkin. Kuten aina viinin kohdalla, on syytä jättää yleissopimus huomiotta ja seurata, minne hyvä maku vie: cru Beaujolais ’ hun, erityisesti Morgoniin.
Beaujolais ’ta pidetään usein lodestarina” light and bright ” reds-kategoriassa, joka on saanut kasvavaa huomiota kuluttajilta ympäri maailmaa. Poraa alas cru alueelle, ja valo ja kirkas vuotaa syvälle ja tyydyttävä – se on vastustamaton risteykseen.
Beaujolais keskittyy Gamay-lajikkeeseen, josta viinitarhojen ominaisuudet ja kellarinkäsittely tuovat esiin erilaisia ilmaisuja. ”Gamayn täytyy olla erinomainen, muuten se ei ole mitään”, sanoo Beaujolais vigneron Dominique Piron. ”Maaperästä riippuen se on satumainen lajike, joka kykenee ilmaisemaan hedelmiä, eleganssia ja rakennetta, koska se on aito valokopio maanalaisesta osasta.”
tästä syystä Beaujolais ’ ta (kuten muitakin Ranskan viinialueita) voidaan jäsentää spesifisyyden gradienttien määrittelemiin nimityksiin. Beaujolais ’ n kasvualue on niin rikas, että se on nimetty Unescon Geoparkiksi, joka on nimetty sellaiseksi ”luonnontilaisuutta ja ihmismaisemaa muovaavista kallioista kumpuavan identiteetin vuoksi.”
Domaines Piron Colline du Py vineyards in Morgon.
Domaines Piron
” Beaujolais UNESCO Global Geopark on Geologiansa lisäksi ekomatkailun maa, jossa on aarteita niille, jotka arvostavat maisemia, luonnon anteliaisuutta ja nauttivat mielellään paikallisista tuotteista”, UNESCO lisää. Paikallisia tuotteita ovat tietenkin Viini — Yksi tunnetuimmista yhdistyksistä Beaujolais ’n kanssa-Beaujolais Nouveau’ n ensimmäisen julkaisun jännittävästä poskipunasta joka vuoden marraskuussa pullojen jännitykseen, joka on vedetty kellarin pimeydestä vuosikymmen. Maistakaa!
alueeseen kuuluu Beaujolais ’n ja Beaujolais’ n kyliä sekä kymmenen erillistä Crusta: St-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-a-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly ja Côte de Brouilly. Cru Beaujolais-viinien osuus alueen vuosituotannosta on kolmannes.
morgon — toiseksi suurin cru-louhitaan edelleen kuuteen kohteeseen: Les Charmes, La Côte du Py, les Micouds, les Grands Cras, Corcelette ja Douby. Morgon on tunnettu tyydyttävästä kyvystä ikääntyä kymmenen vuotta tai enemmän, asettuen kauniisiin kivihedelmiin, kirschiin ja mausteisiin makuihin, joilla on lihaisa reuna kirkkaaseen mehevyyteen.
murenevasta, mädäntyvästä ja vulkaanisesta aineksesta — ”mädästä kivestä” tai ”roche pourriesta” — koostuva maa-aines tuottaa ainutlaatuisen profiilin, joka voidaan tunnistaa tyypilliseksi Morgoniksi. Vanhennetulle pullolle on jopa anthimeria-termi, jonka sanotaan ”Morgonin” monimutkaisuuteen. Toinen morgoniin usein painettu kommentti on se, että siinä on joie de vivre ja sitä on ilo juoda.
”Morgon on täynnä kirsikkahedelmää, raikkautta ja mineraalisuutta”, Domaines Dominique Pironin osaomistaja Michèle Piron sanoo. ”Enemmän hedelmiä klassiselle Morgon Domaine de la Chanaiselle, enemmän rakennetta Morgon Côte du Pylle-kukkulalle, josta voisi hyvinkin tulla Beaujolais’ n ’Eremitaasi’.”
Beaujolais ’ n vanhimmat maaperät ovat noin 430 miljoonaa vuotta vanhoja. Domaines Dominique Piron
kesän grillijuhliin nämä viinit tulevat kellarista wow-kertoimella. Erityisen mukavaa tulipaahdetun kanan ja Eksoottisten makujen kanssa Morgon voi jäädä myös juustokurssille. Tarjoile se kellarin lämpötilassa (välillä 50-55 astetta Fahrenheit)virkistävän ripauksen viileää. ”Morgon on niin helppo tarjoilla monien maailman keittiöiden kanssa, että se on ehdottomasti sitä, mitä kutsun moderniksi viiniksi”, Michèle Piron sanoo.
jos haluaa nörtteillä ranskalaista viiniä, Morgon on oikea paikka tehdä se. Vaikka kyllä, monet alueen parhaista viineistä voivat heiluttaa luonnollista lippuaan, Alhainen interventio lähestymistapa on kaikki myöntyminen terroiriin. Organiikka ja biodynamiikka, nämä ovat morgonissa käytettyjä menetelmiä-ei siksi, miten, vaan miksi.
miksi pitää yllä tai ottaa käyttöön käytäntö, joka vie näpit puhtaudesta, kädet irti profiilista. Puolikarboniset ja jopa perinteiset burgundilaiset menetelmät putkahtavat esiin retrorenessanssissa, joka edeltää tai seuraa hiilihappomenetelmiä, jotka on sidottu tuore-n-hedelmäiseen Beaujolais ’ hun. Morgon on ihanteellinen profiili pelata ulkopuolella, hyödyntämällä intensiteetti viiniä tehostamaan vaikutuksia Burgundilaistyylinen kellari menetelmiä.
vuotta 2018 kehutaan Beaujolais ’ n hyväksi vuodeksi. Domaines Dominque Piron associate Julien Révillon sanoo 2018: ”Tämä on vuosikerta, joka yhdistää täydellisen trion: täysi kypsyys, fantastinen rypäleiden laatu ja runsas sato…runsaasti Beaujolais tuoreutta, erillisiä hedelmäisiä makuja.”
tässä on valikoima vuosikertoja ja tuottajia näytteille, todistaen että Morgon osaa laulaa joka oktaavilla:
Domaine Franck Chavy cuvée Fût de Chêne 2017 (Inter Beaujolais ’ n johtamassa vuoden 2019 kansainvälisessä Gamay-kilpailussa maailman paras Gamay.)
Dominique Piron Morgon Cote du Py 2016
Michel Guignier Morgon La Roche Pilee 2017
Domaine de la Bonne Ton 2017 Grands Cras
Antoine Sunier Morgon 2018
Jean-Paul Thévenet ”Vieilles vignes” morgon 2017
Marcel Lapierre Morgon 2017
Isabelle ja Bruno Perraud Morgon 2017
Bel Air Morgon Le Py 2017
vignobles Bulliat vignobles des Roches 2016
Louis-Claude desvignes morgon Montpellier 2017