ainekset
6 luutonta, nahatonta kananrintaa
marinadi ainekset
1 (415 mls) tölkki makeuttamatonta kookosmaitoa
3 rkl jauhettua tuoretta korianteria
1/8 tl jauhettua kaneli
2 rkl vastapuristettua limettimehua (1-2 limettiä)
1 iso jalapeño, kylvetty ja jauhettu
trooppinen salsa ainekset
¼ kuppia hienonnettua punasipulia
½ kuppia kylvettyä ja hienonnettua tomaattia
½ kuppia hienonnettua mangoa
¼ dl hienonnettua vihreää paprikaa
¼ dl hienonnettua keltaista paprikaa
1 rkl jauhettua jalapeñoa
½ tl kosher-suolaa
½ tl chilijauhetta
2 rkl vastapuristettua limemehua (1-2 limeä)
1 rkl hunajaa
limettikiilat koristeeksi
korianterin oksa koristeeksi
ohjeet
aseta muna suoraan kypsennettäväksi 177°C/350°F.
marinadin valmistamiseksi vispilällä, sekoita kookosmaito, korianteri, kaneli, limemehu ja jalapeno pienessä rusetissa. Laita kananrinnat isoon matalaan vuokaan ja kaada marinadi kanan päälle peitteeksi. Peitä astia muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia.
salsan valmistamiseen heitä sipuli, tomaatti, mango, vihreä paprika, keltainen paprika, jalapeno, suola, chilijauhe, limemehu ja hunaja keskikokoiseen kulhoon. Peitä muovikelmulla ja säilytä kylmässä, kunnes se on käyttövalmis.
Poista kananrinnat marinadista ja hävitä marinadi. Aseta kana ruudukolle ja sulje kananmunan kansi. Grillaa 10-12 minuuttia per kylki, kunnes lämpömittari näyttää 71°C / 160°F.
Aseta kananrinnat lautasille ja lisää päälle salsa. Koristele jokainen levy limettilohkoilla ja ripauksella korianteria.
palvelee 6