nopea ja helppo maapähkinäkastike, joka on juuri sopiva sekoitus kermaista, suolaista, makeaa, sitrusmaista, kirpeää ja hieman mausteista. Tihkuta sitä kaikkialle!
oma maapähkinäkastike, joka on uutta, mutta ei uutta. Se on itse asiassa sama kastike käytin minun maapähkinä nuudelit ja minun Tofu kulhot, mutta ajattelin, että se ansaitsi sen oma viesti, koska se on niin hyvä ja valmis kasteluun mitään ja kaikkea!
Mietitkö, miltä maapähkinäkastike maistuu? Se on kermainen, peanutty, garlicky, gingery, citrusy, hieman ”soijakastike” suolainen, herkullisen mausteinen, seesamipotku.
hyppää:
- mitä ainesosia ja välineitä tarvitsen?
- miten maapähkinäkastike tehdään tyhjästä
- Onnistumisvinkit
- mahdolliset variaatiot
- säilytys -, jäädytys-ja uudelleenlämmitysvinkit
- millä syöt maapähkinäkastikkeen?
- Janoaako lisää?
- 📖 resepti
- Usein kysyttyä
- mitä ainesosia ja välineitä tarvitsen?
- miten maapähkinäkastike tehdään tyhjästä
- Menestysvinkit
- mahdolliset vaihtelut
- säilytys -, jäädytys-ja lämmityskärjet
- millä syöt maapähkinäkastiketta?
- Janoaako lisää?
- 📖 resepti
- maapähkinäkastike
- Ainekset 1x2x3x
- suositeltava varustus
- ohjeet
- ei tehosekoitinta?
- huomautus
- ravinto
- Frequently Asked Questions
mitä ainesosia ja välineitä tarvitsen?
tarkemmat mittaukset ja ohjeet löytyvät tulostettavasta reseptikortista.
tässä mitä tarvitset tähän maapähkinäkastikeohjeeseen ja miksi:
- maapähkinävoi – tuohon paksuun, kermaiseen rakenteeseen ja herkulliseen maapähkinämakuun.
- soijakastike tai tamari – täyteläisen ja suolaisen maun syvyyteen
- seesamiöljy – hyvä potku seesamin makuun ja kiiltoon
- Sriracha – maustamaan asioita!
- limetin mehu ja kuori-raikas maku, hapokkuus ja tang!
- valkosipuli – suolainen kastike ilman valkosipulia?? Enpä usko. ; O)
- tuoretta inkivääriä – tuohon lämmittävään, maanläheiseen, tuoksuvaan ginger punchiin!
- vaahterasiirappi – tai ruskea/ kookossokeri ripaus makeaa tasapainottamaan kaikkia makuja ja vähentämään karheutta.
- vesi tai kookosmaito-ohennettava tarpeen mukaan. Kumpikin on hyvä. Veden käyttö pitää maut eläväisempinä ja iskevämpinä, mutta maapähkinäkastike kookosmaidon kanssa on kermaisempaa ja täyteläisempää.
TOP TIP – jos et käytä tuoretta inkivääriä kovin usein, pidä se pakastimessa. Se säilyy hyvänä kuukausia ja raastaa suoraan pakastimesta!
voit tehdä kastikkeen käsin tai käyttää tehosekoitinta. Käytän mieluummin tehosekoitinta, joten se on todella sileä. Ja myös siksi, että olen laiska ja se säästää minun tarvitse raastaa inkivääri, valkosipuli ja limetin kuori kunnolla. Voit vain heittää sen paloina, kun käytät tehosekoitinta!
miten maapähkinäkastike tehdään tyhjästä
oma Maapähkinäkastikeohje on uskomattoman helppo tehdä. Näin se tehdään 2 helpolla askeleella:
Vaihe 1-Lisää kaikki ainekset paitsi kookosmaito tai vesi kulhoon tai tehosekoittimeen ja joko vispaa yhteen yhdistetyksi tai sekoita.
Vaihe 2 – lisää kookosmaitoa tai vettä vähitellen, kunnes saat tarvitsemasi koostumuksen mihin tahansa kastiketta käytätkin.
huomaa, että kun vatkaat sen yhteen, väri on tummempi eikä kastike ole täysin sileä inkiväärin, valkosipulin ja kuoren vuoksi. Jos sekoitat se tulee paljon kevyempi ja on sileä kuten alla olevassa kuvassa.
Menestysvinkit
- seesamiöljy antaa ihanan maun, mutta jos et käytä lisättyjä öljyjä tai niitä ei ole, voit jättää sen pois.
- Säädä paksuus tarpeisiisi sopivaksi. Esimerkiksi dippinä sinun pitäisi lisätä vähemmän nestettä, jotta se olisi paksumpi ja jos aiot kaataa sen salaatteihin tai heittää sen nuudelien läpi, sinun täytyy lisätä hieman enemmän nestettä, jotta se on ohuempi.
- käytä reseptiä ohjeena ja säädä maun mukaan. Tällainen resepti kannattaa viritellä omaan makuun sopivaksi. Lisää enemmän tai vähemmän valkosipulia, tulista kastiketta, vaahterasiirappia tai inkivääriä. Maista ja nypi samalla.
- Käytä eri pähkinä-tai siemenvoita. Kastike sopii mainiosti mantelivoin tai cashewvoin kanssa ja toimii hyvin myös auringonkukansiemenen tai kurpitsansiemenvoin kanssa.
mahdolliset vaihtelut
- tee siitä gluteenitonta käyttämällä gluteenitonta soijakastiketta, tamaria, nestemäistä aminoa tai kookos-aminoa
- tee siitä makeampaa lisäämällä vaahterasiirappia tai sokeria
- tee siitä paksumpaa tai ohuempaa säätämällä lisäämäsi kookosmaidon tai veden määrää
- lisää hienonnettua korianteria aromipurkauksen aikaansaamiseksi ja väri
- lisää rouskutukseen pilkottuja maapähkinöitä
- tee siitä sitrusmaisempi käyttämällä limettimehua ohuen veden sijasta tai kookosmaitoa
- käytä sitruunaa limetin sijaan
- tee mausteista maapähkinäkastiketta. Se on saanut jo hieman potkua srirachan ansiosta, mutta lisää rohkeasti lisää tai lisää hieman hienonnettua tuoretta punaista chiliä.
valmista Thai – tyylinen maapähkinäkastike-käytä veden sijaan kookosmaitoa ja lisää limen sijaan 1-2 ruokalusikallista punaista currytahnaa ja 1-2 ruokalusikallista siideri-tai valkoviinietikkaa. Käytä vaahterasiirapin sijaan sokeria ja jätä sriracha pois.
Haluatko tehdä Vietnamilaistyylisen maapähkinäkastikeohjeen? – Lisää noin neljännes kuppi hoisin-kastiketta ja käytä vaahterasiirapin sijaan sokeria.
säilytys -, jäädytys-ja lämmityskärjet
valmista etukäteen-tee kastike ja säilytä se purkissa jääkaapissa. Se säilyy hyvin jääkaapissa noin 7-10 päivää, jos teit sen vedellä, ja noin 4-5 päivää, jos käytit kookosmaitoa. Se ei paksuuntua, koska se istuu niin ohut se hieman vettä tai kookosmaitoa, kun tulet käyttämään sitä.
jäädytä-maapähkinäkastike voi olla pakastettuna jopa 2 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa ja ohenna tarpeen mukaan tilkalla vettä tai kookosmaitoa.
millä syöt maapähkinäkastiketta?
tarvitseeko edes puhua siitä, mihin tämä maapähkinäkastike sopii? Vastaus on lähes kaikki.
voit tihkua sitä, upottaa sen täyteen asioita, marinoida sen kanssa tai donkata siihen lempiasiasi. Ja Jos mielessäsi ei ole jo useita suunnitelmia, tässä muutama omani:
tihkunut yli:
- riisiruoat
- kulhoruoat
- paahdetut kasvikset
- salaatit
- viljamaljat
- kookos-limeriisi
- grilliruoat
- salaattiruoat
- vihannespurilaiset
sekoitettuna:
- noodles, hello peanut noodles (kuten yllä olevassa kuvassa)!
- slaw
- Pad Thai
- zoodles
dippinä:
- minun paistettu tofu kolmiot (hämmästyttävän hyvä!)
- kevätrullat
- Kesärullat
- Vegaani chick ’N like my fave Gardein Seven Grain Crispy Tenders
- wrapit
- raa’ at kasvikset
kastikkeena, tihkuna tai marinadina:
- tofukulhoni
- salaatit kuten Pähkinärouskusalaattini purkissa
- Tofu-tai tempeh-annokset. Marinadi kastikkeessa grillaa, paista tai paista.
Janoaako lisää?
Jos rakastat tätä maapähkinäkastikeohjetta ja haluat maukkaampia vegaanisia kastikevaihtoehtoja, tsekkaa my:
- vihreä kastike
- terveellinen makea ja hapan kastike
- vegaaninen Teriyakikastike
- valkosipuli-Ananaskastike
- helppo juustokastike
tilaa sähköpostilistalleni upea ilmainen ekokirja, jossa on 10 parasta reseptiäni. Listalla oleminen tarkoittaa, että näet ensimmäisenä uudet reseptini ja sinut pidetään ajan tasalla kaikesta uudesta ja jännittävästä. Muista myös tarkistaa keittokirjastani Vegaani Comfort Cooking vielä lisää reseptejä!
📖 resepti
maapähkinäkastike
tekijä: Melanie McDonald
Ainekset 1x2x3x
- ▢ ½ cup / 125 grammaa maapähkinävoita tai siemen voita (manteli/cashew-voita toimii hyvin myös)
- ▢ 3 rkl soijakastiketta tai Tamari , tai coconut aminos
- ▢ 1 rkl seesamiöljyä , jättää pois, jotta öljy-free
- ▢ 1 keskikokoinen lime , kuori ja mehu
- ▢ 2 valkosipulinkynttä , (vain käyttää 1 jos haluat enemmän hienovarainen valkosipuli maku)
- ▢ 1 sentin pala tuoretta inkivääriä
- ▢ 2 rkl vaahterasiirappia tai ruskea tai kookos sokeria
- ▢ 2-3 tl Srirachaa tai sambal oelekia (tai muuta tulista kastiketta)
- ▢ enintään ½ kuppia / 120 mls vettä tai purkitettua kookosmaitoa, ohentamaan tarpeen mukaan
suositeltava varustus
ohjeet
- ▢
Lisää kaikki ainekset paitsi vesi/kookosmaito tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Sekoita tasaiseksi. Jos sinulla ei ole suuritehoista tehosekoitinta, sinun täytyy ehkä lisätä pieni tippa vettä tai kookosmaitoa heti, jotta saat asiat käyntiin. Kun olet sileä, lisää vettä tai kookosmaitoa ohueksi tarpeen mukaan. Lisättävän nesteen määrä riippuu siitä, kuinka paksua tai juoksevaa maapähkinävoi on ja mikä on kastikkeen Käyttötarkoitus. Esimerkiksi jos teet kastiketta päällystääksesi nuudeleita, sinun täytyy tehdä siitä ohuempi kuin olisit, jos aiot käyttää sitä kastamiseen.
ei tehosekoitinta?
- ▢
jos sinulla ei ole tehosekoitinta, raasta tai hienonna valkosipulia, inkivääriä ja kuorta hyvin hienoksi, vatkaa kaikki yhteen kulhossa.
huomautus
ravinto
ravitsemustietoa tarjotaan mukavuussyistä & kohteliaisuutena. Tiedot ovat tietokoneella luotuja arvioita, joten niitä tulisi käyttää vain ohjeena.
Frequently Asked Questions
luonnollinen maapähkinävoi, jossa on vain maapähkinöitä tai maapähkinöitä ja ainesosissa suolaa, on parasta käyttää. Jos sinulla ei ole niin luonnollinen lajike, vaikka se on ok käyttää sitä niin kauan kuin se ei ole makeutettu tai maustettu millään tavalla.
joko rapea tai sileä maapähkinävoi kelpaa.
Kyllä. Jätä seesamiöljy pois.
maapähkinäkastike on täynnä ravinnepitoisia, raaka-aineita ( jos käytät hyvälaatuista, ei lisäainetta sisältävää maapähkinävoita), mutta siinä on paljon kaloreita ja rasvaa, joten sitä tulee nauttia kohtuudella. Se on erittäin täyteläisen makuista, joten et tarvitse paljon muutenkaan!
kyllä se jäätyy hyvin jopa 2 kuukautta.
käytä soijakastikkeen sijaan gluteenitonta Tamaria, kookos-aminoa tai nestemäistä aminoa ja maapähkinäkastike on gluteeniton.
kyllä se tulee säilyttää jääkaapissa. Se on ok jättää pois jääkaapista jonkin aikaa ruoka-aikoina, mutta kunhan se laitetaan takaisin, kun olet lopettanut sen.
tällä reseptillä, sinun ei pitäisi olla tarvetta paksuuntua kastiketta, koska se alkaa hyvin paksuna ja sitten ohennat sitä vähitellen tarpeidemme mukaan. Mutta jos kastikkeen tekee vahingossa liian ohueksi ja sen täytyy paksuuntua, lisää vain hieman maapähkinävoita ja sekoita/sekoita. Muista kuitenkin, että kastike ei paksuuntua luonnollisesti, koska se istuu, joten jos se on vain hieman ohut, vain jättää sen hieman ja se todennäköisesti selvittää itse ulos.
kuten kaikki ruoka, maapähkinäkastike voi pilaantua, mutta se kestää hyvän tovin, jos sitä säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa ja vielä pidempään pakastimessa. Jos huomaat pahan hajun tai merkkejä homeesta, älä syö sitä ja hävitä se.
