snabb och enkel jordnötssås som är precis rätt blandning av krämig, salta, söt, citrusy, syrlig och lite kryddig. Drizzle det på allt!
min jordnötssås som är ny men inte ny. Det är faktiskt samma sås som jag använde i mina Jordnötsnudlar och mina Tofuskålar men jag tyckte att det förtjänade det egna inlägget eftersom det är så bra och redo att suga upp allting!
undrar du hur jordnötssås smakar? Tja, det är krämigt, peanutty, garlicky, gingery, citrusy, lite ”sojasås” salt, med en utsökt kryddig sesamspark.
Hoppa till:
- vilka ingredienser och utrustning behöver jag?
- hur man gör jordnötssås från grunden
- Framgångstips
- möjliga variationer
- förvarings -, frysnings-och uppvärmningstips
- vad äter du jordnötssås med?
- Sugen på mer?
- recept för kakor
- Vanliga frågor
- vilka ingredienser och utrustning behöver jag?
- hur man gör jordnötssås från grunden
- Framgångstips
- möjliga variationer
- Tips för förvaring, frysning och uppvärmning
- vad äter du jordnötssås med?
- Sugen på mer?
- recept för kakor
- jordnötssås
- Ingredienser 1x2x3x
- Rekommenderad utrustning
- instruktioner
- ingen mixer?
- anmärkningar
- näring
- Vanliga frågor
vilka ingredienser och utrustning behöver jag?
för detaljerade mätningar och instruktioner, se utskrivbara receptkort.
här är vad du behöver för detta jordnötssåsrecept och varför:
- jordnötssmör – för den tjocka, krämiga konsistensen och läckra jordnötssmaken.
- sojasås eller tamari-för rik och salt smakdjup
- sesamolja – för en bra kick av sesamsmak och glans
- Sriracha – för att krydda saker!
- limejuice och skal-fräsch smak, syrlighet och tang!
- vitlök-en salt sås utan vitlök?? Jag tror inte det! ; O)
- färsk ingefära-för att uppvärmningen, jordnära, doftande ingefära punch!
- lönnsirap – eller brunt/ kokosnötsocker en touch av sött för att balansera alla smaker och minska hårdheten.
- vatten eller kokosmjölk – för att tunna efter behov. Antingen är bra. Att använda vatten håller smakerna mer levande och kraftfulla men jordnötssås med kokosmjölk är krämigare och mer mjuk.
topptips-om du inte använder färsk ingefära så ofta, förvara den i frysen. Den håller sig bra i månader och månader och kan rivas direkt från frysen!
du kan göra såsen för hand eller använda en mixer. Jag föredrar att använda en mixer så det är riktigt smidigt. Och också för att jag är lat och det sparar mig att behöva Riva ingefära, vitlök och limeskal ordentligt. Du kan bara kasta den i bitar när du använder en mixer!
hur man gör jordnötssås från grunden
min jordnötssås recept är otroligt lätt att göra. Så här görs det i 2 enkla steg:
Steg 1-tillsätt alla ingredienser utom kokosmjölken eller vattnet i en skål eller mixer och antingen vispa ihop tills de kombineras eller blandas.
steg 2-tillsätt kokosmjölk eller vatten gradvis tills du får den konsistens du behöver för vad du än använder såsen till.
Observera att när du visper ihop blir färgen mörkare och såsen blir inte helt slät på grund av ingefära, vitlök och skal. Om du blandar blir det mycket lättare och blir smidigt som på bilden nedan.
Framgångstips
- sesamolja ger en härlig smak men om du inte konsumerar tillsatta oljor eller inte har någon, var god att utelämna den.
- justera tjockleken för att passa dina behov. Till exempel, som ett dopp bör du lägga till mindre vätska för att göra det tjockare och om du tänker hälla det på sallader eller kasta det genom nudlar måste du lägga till lite mer vätska för att göra det tunnare.
- använd receptet som en guide och justera efter smak. Detta är den typ av recept som bör tweaked för att passa din egen personliga smak. Tillsätt mer eller mindre vitlök, varm sås, lönnsirap eller ingefära. Smaka och justera när du går.
- använd en annan mutter eller frösmör. Såsen är utmärkt med mandelsmör eller cashewsmör och fungerar också bra med solrosfrö eller pumpafrösmör.
möjliga variationer
- gör det glutenfritt genom att använda glutenfri sojasås, tamari, flytande aminos eller kokosnöt aminos
- gör det sötare genom att lägga till mer lönnsirap eller socker
- gör det tjockare eller tunnare genom att justera mängden kokosmjölk eller vatten du lägger till
- Lägg till hackad koriander för en smak och smak färg
- lägg till några hackade jordnötter för crunch
- gör det mer citrusy genom att använda limejuice för att tunna istället för vatten eller kokosmjölk
- använd citron istället för lime
- gör kryddig jordnötssås. Det har redan fått en liten kick tack vare sriracha, men gärna lägga till mer eller lägga till lite hackad färsk röd chili.
gör jordnötssås i thailändsk stil-Använd kokosmjölk istället för vatten och tillsätt 1 till 2 matskedar röd currypasta och 1 till 2 matskedar cidervinäger eller vit vinäger istället för kalk. Använd socker istället för lönnsirap och utelämna sriracha.
vill du göra en vietnamesisk stil jordnötssås recept? – Tillsätt ungefär en fjärdedel kopp hoisinsås och använd socker istället för lönnsirap.
Tips för förvaring, frysning och uppvärmning
Prep ahead – gör såsen och förvara den i en burk i kylen. Det håller sig riktigt bra i kylen i cirka 7 till 10 dagar om du gjorde det med vatten och cirka 4 till 5 dagar om du använde kokosmjölk. Det tjocknar upp eftersom det sitter så tunt det med lite vatten eller kokosmjölk när du kommer att använda den.
frys-jordnötssåsen kan frysas i upp till 2 månader. Tina över natten i kylskåpet och tunna vid behov med en droppe vatten eller kokosmjölk.
vad äter du jordnötssås med?
behöver jag ens prata om vad denna jordnötssås är bra med? Svaret är nästan allt.
du kan droppa det, fullt på nedsänka saker i det, marinera med det eller dunk dina favorit saker i det. Och om ditt sinne inte redan kommer med flera planer, här är några av mina:
Drizzled över:
- risrätter
- skål måltider
- rostade grönsaker
- sallader
- spannmål skålar
- kokos lime ris
- grillad mat
- Sallad wraps
- veggie hamburgare
Blandat i:
- nudlar, hej jordnötsnudlar (som visas i bilden ovan)!
- slaw
- Pad Thai
- zoodles
som ett dopp med:
- mina bakade tofu trianglar (otroligt bra!)
- vårrullar
- sommarrullar
- Vegan chick ’ n som min fave Gardein Seven Grain Crispy Tenders
- wraps
- råa grönsaker
som dressing, duggregn eller marinad i:
- mina tofuskålar
- sallader som min Jordnötssallad i en burk
- Tofu-eller tempeh-rätter. Marinade i såsen grilla sedan, steka eller baka.
Sugen på mer?
om du älskar detta jordnötssås recept och vill ha mer välsmakande vegan sås alternativ, kolla in min:
- grön sås
- hälsosam sötsurssås
- Vegan Teriyaki sås
- vitlök ananas sås
- lätt ostsås
prenumerera på min e-postlista för en fantastisk gratis eCookbook med mina topp 10 recept. Att vara på listan innebär att du kommer att vara först med att se mina nya recept och du kommer att hållas i slingan på allt nytt och spännande också. Se också till att kolla in min kokbok Vegan Comfort Cooking för ännu fler recept!
recept för kakor
jordnötssås
författare: Melanie McDonald
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ ½ kopp / 125 gram jordnötssmör eller utsäde smör (mandel/cashew smör fungerar bra också)
- ▢ 3 msk sojasås eller Tamari , eller kokos aminos
- ▢ 1 msk sesamolja , underlåta att göra oljefri
- ▢ 1 medelstor lime , zest och saft
- ▢ 2 vitlöksklyftor , (bara använd 1 om du vill ha en mer subtil vitlök smak)
- ▢ 1 tums bit färsk ingefära
- ▢ 2 msk lönnsirap , eller brun eller kokos socker
- 2 till 3 teskedar sriracha , eller sambal oelek (eller annan varm sås)
- 25 till 120 ml vatten eller konserverad kokosmjölk, för att tunna efter behov
Rekommenderad utrustning
instruktioner
- ▢
tillsätt alla ingredienser utom vatten / kokosmjölk i en mixer eller matberedare. Blanda tills den är jämn. Om du inte har en högdriven mixer kan du behöva lägga till en liten droppe vatten eller kokosmjölk direkt för att få saker att gå. När du är jämn, tillsätt vatten eller kokosmjölk för att tunna efter behov. Mängden vätska du behöver lägga till beror på hur tjockt eller rinnande ditt jordnötssmör är och vad din avsedda användning för såsen är. Till exempel om du gör såsen för att belägga nudlar måste du göra den tunnare än om du tänker använda den för doppning.
ingen mixer?
- ▢
om du inte har en mixer, riv eller hacka vitlök, ingefära och krydda mycket fint, vispa sedan allt i en skål.
anmärkningar
näring
näringsinformation tillhandahålls för bekvämlighet & som en artighet. Uppgifterna är en datorgenererad uppskattning så bör endast användas som en guide.
Vanliga frågor
naturligt jordnötssmör med bara jordnötter eller jordnötter och salt i ingredienserna är bäst att använda. Om du har en inte så naturlig sort men det är ok att använda det så länge det inte är sötat eller smaksatt på något sätt.
antingen crunchy eller slät jordnötssmör är bra.
Ja. Utelämna sesamoljan.
jordnötssås är fylld med näringsrika, råvaror ( om du använder en god kvalitet ingen tillsats jordnötssmör), men det är hög i kalorier och fett så bör avnjutas med måtta. Det är mycket full smaksatt så du behöver inte mycket ändå!
ja det fryser bra i upp till 2 månader.
använd glutenfri Tamari, kokosnötsaminos eller flytande aminos istället för sojasås och jordnötssåsen blir glutenfri.
Ja det ska förvaras i kylskåp. Det är ok kvar ur kylskåpet ett tag vid måltiderna men så länge det sätts tillbaka när du är klar med det.
Med detta recept bör du inte behöva tjockna såsen eftersom den börjar mycket tjock och sedan tunna den gradvis beroende på våra behov. Men om du av misstag gör såsen för tunn och behöver tjockna den, tillsätt bara lite mer jordnötssmör och blanda/blanda upp det. Tänk dock på att såsen tjocknar naturligt när den sitter, så om den bara är lite tunn, lämna den bara lite och det kommer sannolikt att sortera sig ut.
liksom all mat kan jordnötssås gå dåligt, men det varar ett bra tag om det förvaras i en förseglad behållare i kylen och ännu längre i frysen. Om du märker en dålig lukt eller något tecken på mögel äter du inte den och kasserar den.
