yksinkertainen iltapala, tee tämä terveellinen paahdettu valkosipuli ja peruna keitto resepti, päällä paksu paahdettuja perunoita ja suolainen parmesan juusto.
lämmittävä keittokulho on aina tervetullut pöytään, ja tämä paahdettu valkosipuliperunakeitto on niin suolainen ja ravitseva kuin vain saa.
valkosipuli-no, ruoka ei olisi samanlaista ilman sitä.
”haiseva ruusu” ei ainoastaan saa suurinta osaa kaikesta maistumaan paremmalta, vaan sitä on pitkään pidetty merkittävänä parantamiskykynä.
isoäidit ympäri maailmaa tarjoilevat kulhoja garlicky-keittoa sillä sekunnilla, kun joku heidän perheestään saa nuhan.
keksin sen juuri. Mutta eikö ole lohdullista ajatella, että keiton tekeminen auttaa ihmisiä tuntemaan itsensä välitetyiksi?
tässä reseptissä käytetään kokonaista valkosipulipäätä, ei läheskään niin paljon kuin joissakin resepteissä, joissa vaaditaan 50, 80 tai 100 neilikkaa (kuka haluaa laskea?) mutta se on yhtä selvä mauste.
Plus, valkosipulin paahtuessa keittiössä tuoksuu aivan mahtavalta. Valkosipulin paahtaminen myös hellii sen raakaa purtavaa, jolloin siitä tulee täyteläinen ja lähes makea.
perunat antaa tämä keitto antaa tyydyttävän kermainen rakenne ilman kermaa, voita tai maitoa.
täytyy sanoa, että hyvä tehosekoitin auttaa myös — tehokas tehosekoitin toimii kuin taikaiskusta tehden kasvispyreistä ilmavia ja samettisia.
kun tuntuu vaivalloiselta vetää iso tehosekoitin pois (ja sitten puhdistaa se), soseutan lempikäsisekoittimellani tämän keiton suoraan pataan. Se on parasta!
halusin nauttia tämän keiton ateriana ihan itsekseni, joten lisäsin siihen vastaraastettua parmesaanijuustoa ja paahdettuja perunapaloja. Tarjoa keitto paahdetun hapantaikinaleivän kanssa maistamaan jokaista pisaraa.
jos haluat jymäyttää soppaa entisestään, kokeile lisätä joukkoon nuutuneita italialaistyylisiä viheriöitä ja lusikallinen creme fraichea tai smetanaa.
tässä ammattilaisen vinkki valkosipulin kuorimiseen:
- erottele kuorimattomat valkosipulinkynnet päästä.
- laita ne kulhoon ja peitä vedellä.
- liota neilikoita 15-30 minuuttia ja valuta sitten. Nahat löystyvät ja kuoriutuvat helposti pois.
paahdettua valkosipuli-ja perunakeittoa parmesaanilla
Familystyle Food
ainekset
- 1 valkosipulinkynsistä erotettu ja kuorittu
- ekstra-neitsytoliiviöljy
- Kosher-suola
- 6 kuppia vettä tai kasvislientä
- 3 kiloa keltaisia perunoita, kuten Yukon Gold, leikattuna 1 1/2 tuuman paloiksi
- 1 purjo, valkoinen ja vaaleanvihreä osa ohueksi siivutettuna
- 1/2 dl tuoretta parmesaanijuustoa
- 1 tl tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl hienonnettua tuoretta yrttiä, kuten persiljaa, rakuunaa tai ruohosipulia
ohjeet
-
Kuumenna uuni 400 (200C) asteeseen.
-
laita valkosipulinkynnet pieneen vuokaan. Tihkua oliiviöljyä, ripottele ripaus suolaa ja peitä pala foliota. Paahda, kunnes neilikat ovat pehmeitä ja kullanruskeita, 25-30 minuuttia.
-
laita 2 kuppia perunoita uunipellille. Lisää 2 rkl oliiviöljyä ja 1/2 tl suolaa ja vispaa päälle. Paahda uunissa valkosipulin rinnalla mureaksi, noin 40 minuuttia.
-
Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä isossa kattilassa tai kattilassa keskivahvalla lämmöllä. Lisää purjo ja keitä pehmeäksi. Lisää paahdettu valkosipuli, loput raa ’ at perunat, 6 kuppia vettä tai lientä ja 1 tl suolaa. Hauduta ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 25 minuuttia.
-
soseuta keitto sauvasekoittimella tai tavallisessa sauvasekoittimessa erissä (anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tehosekoittimeen laittamista) tasaiseksi. Sekoita joukkoon 1/4 kuppi parmesaania ja sitruunamehu.
-
laita tarjoiluun 4 tai 5 paahdettua perunaa jokaiseen tarjoilukulhoon. Kauhoa keitto perunoiden päälle. Ripottele päälle vielä juustoa ja osa yrteistä.
ravinto
Hei, olen Karen
Familystyle Foodin luoja
olen ruoan pakkomielteinen supermaistaja ja ammattitaitoinen kokki, joka tekee ruoanlaitosta hauskaa ja toteuttamiskelpoista, helposti seurattavia testattuja reseptejä ja uskomattoman maukasta ruokaa!