egy egyszerű vacsorához készítse el ezt az egészséges sült fokhagymás és burgonyaleves receptet, tetején vaskos sült burgonyával és sós parmezán sajttal.
a melegítő tál levest mindig szívesen látjuk az asztalnál, és ez a sült fokhagymás burgonyaleves olyan sós és tápláló, amennyire csak lehet.
fokhagyma — nos, az étel nem lenne ugyanaz nélküle.
a “büdös rózsa” nemcsak a legtöbb mindent jobb ízűvé teszi, hanem régóta elismerték figyelemre méltó gyógyító képességeit.
a nagymamák a világ minden tájáról tál fokhagymás levest szolgálnak fel, amint a családjuk második embere megkapja a szippantást.
csak kitaláltam. De nem megnyugtató azt gondolni, hogy a leves készítésének egyszerű gesztusa segít az embereknek úgy érezni, hogy törődnek velük?
ez a recept egy egész fej fokhagymát használ, közel sem annyit, mint néhány recept, amely 50, 80 vagy 100 szegfűszeget igényel (kinek van kedve számolni?) de ez nem kevésbé különálló fűszerezés.
plusz, amíg a fokhagyma pörköl, a konyha teljesen elképesztő illatú. Pörkölés fokhagyma is indulatok a nyers harapás, így lágy és szinte édes.
burgonya ad ez a leves ad kielégítő krémes textúra nélkül tejszín, vaj vagy tej.
azt kell mondanom, hogy egy jó turmixgép is segít — egy erős turmixgép varázslatosan működik, hogy a zöldségpüré szellős és bársonyos legyen.
amikor gondnak tűnik kihúzni a nagy turmixgépet (majd megtisztítani), a kedvenc kézi turmixgépemmel pürésítem ezt a levest közvetlenül a fazékba. Ez a legjobb!
azt akartam, hogy élvezze ezt a levest, mint étkezés önmagában, így én hozzá frissen reszelt parmezán sajt és darabokat a sült burgonya kiadós fel. Tálaljuk a levest pirított ropogós kovászos kenyérrel, hogy minden cseppet megkóstoljunk.
ahhoz, hogy a levest még jobban felfrissítsük, adjunk hozzá néhány hervadt olasz stílusú zöldséget és egy kanál creme fraiche-t vagy tejfölt.
itt egy profi tipp a fokhagyma hámozásához:
- válassza le a hámozatlan fokhagymagerezdeket a fejről.
- tegye őket egy tálba, és fedje le vízzel.
- áztassa a szegfűszeget 15-30 percig, majd engedje le. A bőr könnyen meglazul és leválik.
sült fokhagyma és burgonyaleves parmezánnal
Familystyle Food
összetevők
- 1 fokhagyma fej, szegfűszegre bontva és hámozva
- Extra szűz olívaolaj
- kóser só
- 6 csésze víz vagy zöldségleves
- 3 font sárga burgonya, mint a Yukon Arany, vágjuk 1 1/2-es darabokra
- 1 póréhagyma, fehér és világos zöld részek vékonyra szeletelt
- 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
- 1 teáskanál friss citromlé
- 2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények, például petrezselyem, tárkony vagy metélőhagyma
utasítások
-
melegítsük fel a sütőt 400 (200C) fokra.
-
tegye a fokhagymagerezdeket egy kis sütőedénybe. Szitáljuk olívaolajjal, megszórjuk egy csipet sóval, majd fedjük le egy darab fóliával. Sült, amíg a szegfűszeg puha, aranybarna, 25-30 percig.
-
tegyen 2 csésze burgonyát egy sütőlapra. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat és 1/2 teáskanál sót, és dobjuk körül a kabát. Sült a sütőben a fokhagyma mellett, amíg megpuhul, körülbelül 40 percig.
-
melegítsen egy evőkanál olívaolajat egy nagy edényben vagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a póréhagymát, szakács, amíg megpuhult. Adjuk hozzá a sült fokhagymát, a maradék nyers burgonyát, 6 csésze vizet vagy húslevest, valamint 1 teáskanál sót. Pároljuk, szakács, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 25 percig.
-
Pürésítse a levest kézi turmixgéppel vagy szokásos turmixgépben tételekben (hagyja lehűlni 10 perccel a turmixgép behelyezése előtt), amíg sima nem lesz. Keverje hozzá 1/4 csésze parmezánt és a citromlevet.
-
tálaláshoz tegyen 4 vagy 5 sült burgonyát minden adag tálba. Merőkanál a levest a burgonya felett. Megszórjuk további sajt és néhány gyógynövény.
táplálkozás
Hé, Karen vagyok
a Familystyle Food alkotója
én egy élelmiszer megszállott szuper-kóstoló és szakmailag képzett szakács szól, hogy szakács szórakoztató és megvalósítható, könnyen követhető tesztelt receptek és hihetetlenül ízletes étel!