kun menin ensimmäisen kerran Rulloff ’ siin, joka sijaitsee osoitteessa 411 College Ave helmikuussa, ajattelin hyvästeleväni baarin ja ravintolan, koska sen rakennus on asetettu purettavaksi tämän kesän alussa tehdäkseni tilaa kerrostalolle. Valitettavasti Hyvästelisimme Rulloffin, kuten monen muunkin ravintolan, nykyisen COVID-19-pandemian vuoksi. Sen oviin on nyt rapattu kylttejä, joissa lukee: ”Koronaviruskriisin vuoksi Rulloff’ s on suljettu toistaiseksi.”
kun illastin siellä, kysyin, avaako Rulloff ’ s toisen paikan, ja tarjoilija sanoi minulle, etteivät he rehellisesti tiedä. Vastaus ”Kyllä” on kuitenkin epätodennäköisempi, kun otetaan huomioon uusi ja järkyttävä todellisuus, jonka kaikki ravintolat nyt kohtaavat.
olipa kyse retkistä Insomnia Cookiesiin opintotauolla, esivalmistelujen jälkeisistä boba-juoksuista, Juttelevista Cathy-treffeistä kämppikseni kanssa, usein ja spontaanisti stressaavista retkistä Mango — mangoon tai juhlista Koko-Collegetown-ravintoloissa, olen aina ollut tukenani Cornell-aikanani. Nämä ravintolat ovat palvelleet Cornellin yhteisöä niin kauan, ja nyt monet kamppailevat rajoituksesta, joka otettiin käyttöön kaikkialla New Yorkissa 16.maaliskuuta, joka rajoittaa ravintoloiden ja baarien palvelut vain nouto-ohjelmaan.
ravintolan pyörittäminen collegetownissa on muutenkin vaikeaa. Suurin osa sen pääkuluttajista — opiskelijoista — lähtee hieman yli neljän kuukauden ajan vuodesta talvi-tai kesälomalle, mikä edellyttää, että nämä ravintolat tekevät suurimman osan liiketoimistaan niinä kuukausina, joina koulu on käynnissä. Kriisi tietysti vaikeuttaa liiketoimintaa entisestään, varsinkin kun se tapahtuu kevätlukukaudella — aikana, jolloin ravintolat näkevät lisää liiketoimintaa valmistumisen seurauksena. On surullista, kun ei pysty tukemaan näitä ravintoloita tarpeeksi näinä haastavina aikoina, kun ne ovat aina olleet tukemassa meitä.
Rulloff ’ s oli yksi Collegetownin vanhimmista ravintoloista, sillä se oli osa yhteisöä vuodesta 1977. Sen Brunssi viikonloppuisin, palvelevat täydellinen hampurilainen lounaalla ja catering myöhäisillan väkijoukon juomia ja välipaloja sen Baari, Rulloff ’ s tarjoillaan yhteisönsä milloin tahansa, milloin tahansa.
päätimme kämppikseni kanssa mennä lounaalla hampurilaisille. Aloitimme nachoilla ja lisäsimme päälle lyhyet ribsit. Pääruoiksi valitsin heidän suositun Ghost of Rulloff ’ s Burgerin ja kämppikseni valitsi Hirvihampurilaisen.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
nachot olivat valtavia. Sen olisi voinut helposti jakaa ainakin neljä ihmistä. Sen kruunasivat teokset: hyvin maustetut ja mureat lyhyet ribsit, cheddarjuusto, jalapenot, iso kauhallinen guacamolea, melkoinen määrä salsaa ja iso nuppu smetanaa. Kaikki täytteet yhdessä tehty täydellinen yhdistelmä crunch, tanginess, lämpö, rikkaus ja suolaisuus kaikki yhdessä runsas purra. Oli kuitenkin yksi täyte, jota ei annettu niin antelias määriä verrattuna muihin, ja se on luultavasti yksi tärkeimmistä osista nachos-juusto. Yli puolet sipseistä oli juustolla peittämättömiä, ja niiltä, jotka olivat, juusto ei ollut täysin sulanut.
nachojen tultua ulos hampurilaisemme seurasivat pian perässä. Olin tilannut Ghost of Rulloff ’ s Burger Mediumin tryffeliranskalaisilla. Lähes jokaisessa burgerin osassa oli jonkinlaista mausteisuutta. Se oli täydellisesti keitetty, paksu ja mehevä naudanlihapihvi, jossa oli kummituspippurijuustoa, Habanero-karkkia (sokerisiirapissa kypsennettyjä habaneron kuutioita), paistettua sipulia ja paahdettua jalapeno ranchia. Mauste varmasti lisäsi, mutta sitä tasapainotti karkin makeus ja tilan viileys. Siinä oli sopiva määrä sulavaa, tahmeaa juustoa, ja kultaiset paistetut sipulit lisäsivät rakennetta ja rouskutusta.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
ranskalaiset olivat pihviranskalaisten kokoisia. Niiden päällä oli parmesaanijuustoa ja hyvin maustettuja, mutta ei tryffeliranskalaisia. Tryffeliä ei juuri maistettu. Niissä oli rapea ja kultainen ulkokuori sekä kevyt ja kuohkea sisus, mutta niiden nimeksi sopisi tryffeliranskalaisten sijaan paremmin valkosipuli-ja parmesaaniranskalaiset.
kämppikseni Hirvihampurilainen kypsyi myös mediumina. Pihvin päällä oli bourbon-pekonihilloa, Gruyèreä, karamellisoitua sipulia, talon tekemää olutsinappia ja rucolaa, ja lisukkeena oli tater totsia. Toisin kuin Rulloffin hampurilaisen kummitus, pihvi oli kuivausrummun puolella. Hampurilaisessa oli makeutta hillosta ja karamellisoidusta sipulista, lihavuutta juustosta ja hapokkuutta sinapista. Mutta se ei ollut tarpeeksi suolaista, joten hampurilainen oli blanderin puolella.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
kylkeen tilatut Tortut olivat oudosti parasta, mitä söin aterialtamme. Ne olivat täysin rapeita ja kullanruskeita ulkopuolelta, ja sisäpuoli oli tulikuuma ja pehmeä. Kaikki meni oikein näille tater totseille, tehden yksinkertaisen puolen aterian tähdeksi.
ruoka ei ollut täydellistä, mutta rento ilmapiiri, ystävällinen palvelu, kämppikseni seura ja kaikenlaisen rasvaisen ruoan syömisen tuoma mukavuus saivat minut toivomaan, että olisin löytänyt Rulloffin aikaisemmin. Se tarjosi täydellisen ympäristön nauttia aterian ystävien kanssa. Rulloff ’ s on oikea paikka, olipa kyse heidän mahtavasta alkupalastaan tai ei-niin-terveellisestä ruoasta pitkän, stressaavan päivän tai illanvieton jälkeen. Rulloff ’ s oli ravintola, josta olin aina kuullut yläkoululaisilta. Kokeiltuani ravintolaa itse ymmärrän nyt, miksi se on ollut osa Ithaca-yhteisöä niin pitkään, ja miksi se on koskettanut niin monia ihmisiä.
kun nykytilannetta on vielä enemmän pohdittu, se on saanut minut tajuamaan, että olisinpa viettänyt enemmän aikaa tämänkaltaisiin hetkiin. Ravintoloiden lisäksi koronavirus on vienyt mennessään niin paljon. Se vie aikaa, jonka olisit voinut viettää ystävien kanssa-ja muistot, jotka olisit tehnyt heidän kanssaan Rulloffin ravintoloissa.
ravintola-ala on sellainen, joka viihtyy ihmisten kokoontuessa yhteen. Olemme kaikki tässä yhdessä, ja jonain päivänä selviämme tästä yhdessä — yhteisönä jälleen kerran tukemaan ja nauttimaan näistä ravintoloista, jotka ovat tukeneet meitä niin kauan.