toen ik in februari voor het eerst naar Rulloff ‘ s ging, gelegen op 411 College Ave, dacht ik dat ik afscheid zou nemen van de bar en het restaurant, aangezien het gebouw begin deze zomer gesloopt zal worden om plaats te maken voor een appartementencomplex. Helaas zouden we in plaats daarvan afscheid nemen van Rulloff ‘ s, zoals veel andere restaurants, als gevolg van de huidige covid-19 pandemie. Op de deuren staan nu borden met de tekst: “vanwege de coronacrisis is Rulloff tot nader order gesloten.”
toen ik daar dineerde, vroeg ik of Rulloff ‘ s een andere locatie zou openen, en de serveerster vertelde me dat ze het eerlijk gezegd niet weten. Echter, het antwoord “ja” is minder waarschijnlijk gezien de nieuwe en schokkende realiteit waar alle restaurants nu mee te maken hebben.Of het nu ging om trips naar Insomnia Cookies om een studiepauze te nemen, post-prelim Boba runs, Chatty Cathy dates met mijn kamergenoot, frequente en spontane stress-prompt trips naar Mango Mango of feesten in Koko — Collegetown restaurants zijn er altijd voor mij geweest tijdens mijn tijd bij Cornell. Deze restaurants hebben de Cornell-gemeenschap al zo lang gediend en nu worstelen velen met de beperking die op 16 Maart in New York werd ingevoerd en die de diensten van restaurants en bars beperkt tot afhaalmaaltijden.
een restaurant runnen in collegetown is al moeilijk genoeg. Voor iets meer dan vier maanden van het jaar, de meerderheid van de belangrijkste consumenten — studenten — vertrekken voor de winter of zomervakantie, waardoor deze restaurants om de meerderheid van hun bedrijf te maken tijdens de maanden dat de school is in sessie. De crisis maakt het natuurlijk nog moeilijker voor het bedrijfsleven, vooral gezien het zich voordoet tijdens het voorjaar semester-een tijd waarin de restaurants zien toegevoegde business als gevolg van afstuderen. Het is triest om deze restaurants niet genoeg te kunnen ondersteunen in deze moeilijke tijden, terwijl ze er altijd zijn geweest om ons te ondersteunen.Rulloff ‘ s was een van de oudste restaurants in Collegetown, een deel van de Gemeenschap sinds 1977. Van de brunch in het Weekend, tot het serveren van de perfecte burger tijdens de lunch en catering aan de late-night menigte met drankjes en snacks uit de bar, Rulloff ‘ s geserveerd haar gemeenschap voor elke gelegenheid, op elk gewenst moment.
mijn kamergenoot en ik besloten om hun hamburgers te gaan eten tijdens de lunch. We begonnen met nacho ‘ s en voegden er korte ribben aan toe. Voor onze hoofdgerechten koos ik voor hun populaire geest van Rulloff ‘ s Burger en mijn kamergenoot ging voor de Elk Burger.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
de nacho ‘ s waren enorm. Het had gemakkelijk kunnen worden gedeeld door ten minste vier mensen. Het was overgoten met de werken-goed gekruide en mals korte ribbetjes, cheddar kaas, jalapenos, een grote bol guacamole, een flinke hoeveelheid salsa en een grote klodder zure room. Alle toppings samen gemaakt voor een perfecte combinatie van crunch, tanginess, warmte, rijkdom en smaak alles in een stevige beet. Echter, er was een topping die niet werd gegeven in zo royale hoeveelheden in vergelijking met de anderen, en het is misschien wel een van de belangrijkste onderdelen van nacho ‘ s — de kaas. Meer dan de helft van de chips was niet bedekt met kaas, en op de chips die wel waren, was de kaas niet volledig gesmolten.
nadat de nacho ‘ s uitkwamen, volgden onze hamburgers kort. Ik had mijn Geest van Rulloff ‘ s Burger medium besteld met een kant van truffelfriet. Bijna elk deel van de burger had een vorm van kruidigheid. Het was een perfect gekookte, dikke en sappige beef patty met ghost-peper kaas, habanero snoep (dobbelstenen van habanero gekookt in suikerstroop), gebakken uien en geroosterde jalapeno ranch. Het kruid zeker opgeteld, maar werd uitgebalanceerd door de zoetheid van het snoep en de koelte van de ranch. Er was de juiste hoeveelheid melty, kleverige kaas, en de gouden gebakken uien toegevoegd textuur en crunch.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
Ze werden overgoten met Parmezaanse kaas en zeer goed gekruid, maar niet voor truffelfriet. Er was nauwelijks een smaak van truffel. Ze hadden een knapperig en gouden buitenkant en een licht en pluizig interieur, maar ze zouden beter knoflook en Parmezaanse frietjes heten in plaats van truffelfrietjes.
De Elk burger van mijn kamergenoot werd ook medium gekookt. De patty werd overgoten met bourbon bacon jam, Gruyère, gekarameliseerde uien, huisgemaakte biermosterd en rucola en kwam met een kant van aardappel tots. In tegenstelling tot de geest van Rulloff ‘ s burger, was de patty aan de droger kant. De hamburger had zoetheid van de jam en gekarameliseerde uien, vetheid van de kaas en zuurgraad van de mosterd. Maar het was niet hartig genoeg om de burger aan de blander kant te maken.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
de tots besteld aan de zijkant waren vreemd genoeg het beste wat ik van onze maaltijd at. Ze waren perfect knapperig en goudbruin aan de buitenkant, en de binnenkant was gloeiend heet en zacht. Alles ging goed voor deze tater tots, het maken van een eenvoudige kant in de ster van de maaltijd.
het eten was niet perfect, maar de relaxte sfeer, de vriendelijke service, het gezelschap van mijn kamergenoot en het comfort dat gepaard gaat met het eten van elke vorm van vettig voedsel maakte me wenste dat ik Rulloff ‘ s eerder had ontdekt. Het bood de perfecte omgeving om te genieten van een maaltijd met vrienden. Of het nu gaat om het delen van een van hun gigantische hapjes of het eten van niet-zo-gezond voedsel na een lange, stressvolle dag of een avondje uit, Rulloff ‘ s is de place to be. Rulloff ‘ s was een restaurant waar ik altijd over had gehoord van aluin en upperclassmen. Nadat ik het restaurant zelf heb geprobeerd, begrijp ik nu waarom het al zo lang deel uitmaakt van de Ithaca-gemeenschap en waarom het zoveel mensen heeft geraakt.
met nog meer reflectie op de huidige situatie, heeft het me doen beseffen dat ik wou dat ik meer tijd had besteed aan momenten als deze. Naast restaurants heeft het coronavirus zoveel weggenomen. Het neemt de tijd weg die je had kunnen doorbrengen met vrienden, en de herinneringen die je met hen zou hebben gemaakt in restaurants zoals Rulloff ‘ s.
de restaurantindustrie is er een die gedijt op mensen die samenkomen. We zitten hier allemaal samen in, en op een dag zullen we hier samen uit komen — als een gemeenschap om opnieuw te ondersteunen en te genieten van deze restaurants die ons zo lang hebben gesteund.