Als ich im Februar zum ersten Mal zu Rulloff’s in der 411 College Ave ging, dachte ich, ich würde mich von der Bar und dem Restaurant verabschieden, da das Gebäude Anfang dieses Sommers abgerissen werden soll, um Platz für einen Apartmentkomplex zu schaffen. Leider würden wir uns stattdessen, wie viele andere Restaurants auch, aufgrund der aktuellen COVID-19-Pandemie von Rulloff’s verabschieden. An den Türen hängen jetzt Schilder mit der Aufschrift: „Aufgrund der Coronavirus-Krise ist Rulloff’s bis auf weiteres geschlossen.“
Als ich dort speiste, fragte ich, ob Rulloff’s einen anderen Standort eröffnen würde, und die Kellnerin sagte mir, sie wüssten es ehrlich gesagt nicht. Die Antwort „Ja“ ist jedoch angesichts der neuen und beunruhigenden Realität, mit der alle Restaurants konfrontiert sind, weniger wahrscheinlich.
Ob Ausflüge zu Insomnia Cookies, um eine Studienpause einzulegen, Post-Prelim-Boba—Läufe, gesprächige Cathy-Dates mit meinem Mitbewohner, häufige und spontane stressauslösende Ausflüge nach Mango Mango oder Feiern in Koko – Collegetown-Restaurants waren während meiner Zeit in Cornell immer für mich da. Diese Restaurants dienen der Cornell-Community schon so lange und jetzt kämpfen viele mit der Einschränkung, die im März in ganz New York eingeführt wurde 16 Das beschränkt die Dienstleistungen von Restaurants und Bars nur auf das Mitnehmen.
Ein Restaurant in Collegetown zu betreiben ist schon schwer genug. Für etwas mehr als vier Monate im Jahr, Die Mehrheit der Hauptkonsumenten — Studenten — geht in die Winter- oder Sommerpause, Diese Restaurants müssen in den Monaten, in denen die Schule in Betrieb ist, den größten Teil ihres Geschäfts erledigen. Die Krise macht es natürlich noch schwieriger für das Geschäft, vor allem wenn man bedenkt, dass es im Frühlingssemester stattfindet — eine Zeit, in der die Restaurants aufgrund des Abschlusses ein zusätzliches Geschäft sehen. Es ist traurig, diese Restaurants in diesen herausfordernden Zeiten nicht genug unterstützen zu können, während sie immer da waren, um uns zu unterstützen.
Rulloff’s war eines der ältesten Restaurants in Collegetown und seit 1977 Teil der Gemeinde. Vom Brunch am Wochenende über den perfekten Burger zum Mittagessen bis hin zur Bewirtung des Late-Night-Publikums mit Getränken und Snacks an der Bar serviert Rulloff’s seiner Community zu jedem Anlass und zu jeder Zeit.
Mein Mitbewohner und ich beschlossen, zum Mittagessen Burger zu essen. Wir begannen mit Nachos und fügten kurze Rippen hinzu. Für unsere Hauptgerichte entschied ich mich für den beliebten Ghost of Rulloff’s Burger und mein Mitbewohner entschied sich für den Elk Burger.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
Die Nachos waren riesig. Es hätte leicht von mindestens vier Personen geteilt werden können. Es wurde mit den besten gekrönt – gut gewürzte und zarte kurze Rippen, Cheddar-Käse, Jalapenos, eine große Kugel Guacamole, eine beträchtliche Menge Salsa und ein großer Klecks Sauerrahm. Alle Beläge zusammen sorgten für eine perfekte Kombination aus Crunch, Würze, Hitze, Reichtum und Herzhaftigkeit in einem herzhaften Biss. Es gab jedoch einen Belag, der im Vergleich zu den anderen nicht so großzügig war, und es ist wohl einer der wichtigsten Teile von Nachos — der Käse. Mehr als die Hälfte der Chips war nicht mit Käse bedeckt, und bei den Chips war der Käse nicht vollständig geschmolzen.
Nachdem die Nachos herauskamen, folgten kurz darauf unsere Burger. Ich hatte mein Ghost of Rulloff’s Burger Medium mit einer Seite Trüffelpommes bestellt. Fast jeder Teil des Burgers hatte irgendeine Form von Schärfe. Es war ein perfekt gekochtes, dickes und saftiges Rindfleischpastetchen mit Geisterpfefferkäse, Habanero-Bonbons (in Zuckersirup gegarte Habanero-Würfel), gebratenen Zwiebeln und gerösteter Jalapeno-Ranch. Die Würze summierte sich definitiv, wurde aber durch die Süße der Süßigkeiten und die Kühle der Ranch ausgeglichen. Es gab die richtige Menge an schmelzendem, klebrigem Käse, und die goldenen Röstzwiebeln fügten Textur und Knusprigkeit hinzu.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
Die Pommes hatten die Größe von Steak-Pommes. Sie waren mit Parmesan belegt und sehr gut gewürzt, aber nicht für Trüffelpommes. Es gab kaum einen Geschmack von Trüffel. Sie hatten ein knuspriges und goldenes Äußeres und ein leichtes und flauschiges Inneres, aber sie würden eher Knoblauch- und Parmesan-Pommes als Trüffel-Pommes genannt.
Der Elchburger meines Mitbewohners war auch mittel gekocht. Das Patty wurde mit Bourbon-Speckmarmelade gekrönt, Gruyère, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachter Biersenf und Rucola und kam mit einer Seite Tater Tots. Im Gegensatz zum Geist von Rulloffs Burger war das Pastetchen auf der Trocknerseite. Der Burger hatte Süße aus der Marmelade und karamellisierten Zwiebeln, Fettigkeit aus dem Käse und Säure aus dem Senf. Aber es war nicht herzhaft genug, so dass der Burger auf der milderen Seite.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
Die Kleinen, die nebenbei bestellt wurden, waren seltsamerweise das Beste, was ich von unserem Essen gegessen habe. Sie waren perfekt knusprig und goldbraun auf der Außenseite, und das Innere war kochend heiß und weich. Für diese Tater Tots lief alles richtig und machte eine einfache Seite zum Star des Essens.
Das Essen war nicht perfekt, aber die entspannte Atmosphäre, der freundliche Service, die Gesellschaft meines Mitbewohners und der Komfort, der mit dem Essen jeglicher Form von fettigem Essen einhergeht, ließen mich wünschen, ich hätte Rulloff’s früher entdeckt. Es bot die perfekte Umgebung, um eine Mahlzeit mit Freunden zu genießen. Egal, ob Sie eine ihrer riesigen Vorspeisen teilen oder nach einem langen, stressigen Tag oder einer Nacht etwas nicht so gesundes Essen zu sich nehmen, das Rulloff’s ist der richtige Ort. Rulloff’s war ein Restaurant, von dem ich immer von Alaun und Oberschülern gehört hatte. Nachdem ich das Restaurant selbst ausprobiert habe, verstehe ich jetzt, warum es so lange Teil der Ithaca-Community war und warum es so viele Menschen berührt hat.
Mit noch mehr Reflexion über die aktuelle Situation wurde mir klar, dass ich mir wünschte, ich hätte mehr Zeit für solche Momente aufgewendet. Neben Restaurants hat das Coronavirus so viel mitgenommen. Es hat Ihnen die Zeit genommen, die Sie mit Freunden hätten verbringen können, und die Erinnerungen, die Sie mit ihnen in Restaurants wie Rulloff’s gemacht hätten. Es lässt Sie die Erinnerungen schätzen, die Sie gemacht haben, und diese Restaurants, die Ihnen geholfen haben, sie zu machen.
Die Gastronomie lebt davon, dass Menschen zusammenkommen. Wir sind alle zusammen dabei, und eines Tages werden wir gemeinsam daraus hervorgehen — als Gemeinschaft, um diese Restaurants, die uns so lange unterstützt haben, wieder zu unterstützen und zu genießen.