Food Republicapriili 24, 2014
NYC New American restaurant Hospoda on paikka olutvaikutteiselle (ja pariloidulle) keittiölle. #Germanydayn kunniaksi lainasimme reseptin Grünkohliin, joka on pääkokki Rene Steinin lohturuokaa. Sanoo Stein:
” äitini teki mahtavan grünkohl! Se on periaatteessa lehtikaalipata pilkulla ja savumakkaralla. Tärkeintä on varmistaa lehtikaalin mureus ja lisätä sinapinsiemenet ja Dijon-sinappi.”
Saksalainen lohturuoka: Grünkohl-resepti
- valmistusaika: 20 minuuttia
- keittoaika: 2 tuntia, 20 minuuttia
- vaikeustaso: Helppo
- annoskoko:2- 4
ainekset
- 3poundskale
- 2cupschicken stock
- 8ounceskielbasa
- 4ounceskielbasa
- 2tablespoonsduck-rasva
- 6ouncesIdaho-perunaa, kuutioituna
- 1tablespoonyellow sinapinsiemeniä
- Dijon-sinappi, tarjoiluun
ohjeet
- ruskista laikku, kielbasa ja peruna ankanrasvassa kullanruskeaksi.
- lisää lehtikaali, broilerinsiemenet ja sinapinsiemenet.
- keitä noin 2 tuntia miedolla lämmöllä.
- Viimeistele suolalla ja pippurilla tarjoile Dijon-sinapin kanssa.
Etsi Lisää makkarareseptejä Food Republicista:
- makkara-hapankaali-Fritteriresepti
- John Beshin Choucroute Garnie-resepti
- 10 saksalaista makkaraa tuntemaan ja rakastamaan