seleeni on välttämätön mineraali kehomme moitteettomalle toiminnalle. Saamme sitä ruoan kautta ja sillä on erilaisia biologisia toimintoja, lähinnä antioksidantteja. Se vaikuttaa myös kilpirauhasjärjestelmään ja osallistuu rasva-aineenvaihduntaan.
tämän hivenaineen riittävien määrien nauttiminen on liittynyt muun muassa lisääntymiseen ja suojautumiseen infektioilta ja syövältä, vaikka tieteellistä näyttöä syövän vastaisen vaikutuksen olemassaolosta ei vielä ole riittävästi.
Euroopan ravitsemusterapeuttien liiton (EFAD) suosittelema päivittäinen määrä ruokavaliosta on 50-60 mikrogrammaa sekä täysi-ikäisille miehille että naisille. ”Alaikäisillä suositellut pitoisuudet vaihtelevat kasvuvaiheen mukaan ja raskaana olevilla tai imettävillä naisilla niitä voidaan myös lisätä”, sanoo Rafael Birlanga, Valencian yhteisön (Codinucova) ravitsemusterapeuttien ja ravitsemusasiantuntijoiden virallisen Kollegion hallituksen jäsen.
Seleenipitoisia elintarvikkeita
seleeniä esiintyy erilaisissa elintarvikkeissa, mutta ei aina samassa suhteessa. Ravitsemusterapeutti-ravitsemusterapeutti selittää, että se on mineraali, ”jota löydämme maasta tai eri alueiden vesistä”, niin että sen pitoisuus on suurempi sellaisissa elintarvikkeissa, joita saadaan alueilla, joiden maaperä ja vedet ovat siinä rikkaampia.
ottaen huomioon, että”Espanjassa ei ole havaittu maa-alueita, joiden seleenipitoisuus on huono, efad: n vahvistamien päiväsaantisuositusten saavuttamisessa ei tarvitse olla ongelmia”.
ei ole mitään tiettyä elintarviketta tai ryhmää, joka erottuisi erityisesti seleenipitoisuudestaan, mutta voidaan mainita seuraavat tuotteet, joissa sitä on eniten:
-
täysjyväviljaa.
-
kalaa ja äyriäisiä.
-
lihoja.
-
jotkut vihannekset (sipuli, parsa).
-
siemenet kuten auringonkukansiemenet.
-
pähkinät kuten parapähkinät.
Birlanga vakuuttaa, että terveellisiin ruokiin perustuva monipuolinen ruokavalio takaa erityistapauksia lukuun ottamatta seleenin päivittäisen saannin. Ohje olisi seuraava:”pohja hedelmiä ja vihanneksia kauden ja läheisyys, jossa priorisoimme, että viljat ovat olennainen ja että meidän proteiininlähteet ovat laadukkaita palkokasvien, munien, kala läheisyys ja vähärasvaisen lihan”.
Seleenipuutoksen tai liiallisen
Seleenipuutoksen seuraukset ovat normaalioloissa harvinaisia ja aiheuttavat sydänvaurioita ja nivelten jäykkyyttä, turvotusta tai kipua. ”Tämän mineraalin liika myrkyllisyys on vielä harvinaisempaa, koska sitä ei todennäköisesti tapahdu ruoan kautta”, sanoo ravitsemusterapeutti-ravitsemusterapeutti. Se voisi kuitenkin johtua ”seleenilisästä ilman terveysvalvontaa”ja seuraukset olisivat”ihon muutokset, hampaiden menetykset ja ruoansulatuskanavan ja hermosolujen muutokset”.
mikä merkitys tällä mineraalilla on syövän ehkäisyssä?
seleenin antioksidanttivaikutuksen ja erilaisten epidemiologisten tutkimusten perusteella, jotka osoittavat sen yhteyden syövän ehkäisyyn, voidaan päätellä, että tällä hivenaineella on voimakas syöpää ehkäisevä vaikutus.
mutta koska tieteellinen näyttö ei tule hyvin toimeen yleistysten kanssa, ravitsemusasiantuntijat ja syöpätutkimusasiantuntijat eivät halua puhua ennen vankempia tuloksia. Yksi seleenin ja syövän ehkäisyn suhdetta tutkivista ryhmistä on kansallisen syöpätutkimuskeskuksen (CNIO) geneettinen ja Molekyyliepidemiologian ryhmä, johon Esther Molina ja Núria Malats kuuluvat. ”Seleenin mahdollisesta syövänvastaisesta vaikutuksesta ei ole nykyään todisteita, ja on tarpeen tehdä tutkimuksia, joissa arvioidaan tätä yhteyttä”, tutkijat julistavat.
hänen ryhmänsä tutkii ”mineraalisten mikroravinteiden yhteyttä haimasyövän kehittymisen riskiin johtamassamme eurooppalaisessa monikeskustutkimuksessa, johon osallistuu 28 keskusta kuudesta Euroopan maasta”. Tätä varten he ovat mitanneet useiden mikroravinteiden tasot kynsissä ja heidän tavoitteenaan on ”analysoida tätä yhdistystä ottaen huomioon geneettiset ja elämäntapatiedot”.