Selen Er et viktig mineral for riktig funksjon av kroppen vår. Vi får det gjennom mat og det utøver ulike biologiske funksjoner, hovedsakelig antioksidanter. Det virker også på skjoldbruskkjertelen og er involvert i lipidmetabolismen.
forbruket av tilstrekkelige mengder av dette mikronæringsstoffet har blant annet vært relatert til reproduksjon og beskyttelse mot infeksjoner og kreft, selv om det ennå ikke er nok vitenskapelig bevis for å støtte eksistensen av en anti-kreft effekt.
DEN anbefalte daglige mengden AV European Federation Of Dietitian Associations (EFAD) er mellom 50 og 60 mikrogram fra dietten, for både menn og kvinner i lovlig alder. «Hos mindreårige varierer de anbefalte konsentrasjonene i henhold til vekststadiet, og hos gravide eller ammende kvinner kan også økes», sier Rafael Birlanga, styremedlem I Official College Of Dietitians and Nutritionists Of The Valencian Community (Codinucova).
Selenrike matvarer
Selen finnes i ulike typer matvarer, Men ikke alltid i samme andel. Dietitian-ernæringsfysiolog forklarer at det er et mineral «som vi finner i jorden eller i vannet i de forskjellige regionene», slik at konsentrasjonen blir større i matvarer oppnådd i regioner hvis jord og vann er rikere i det.
Gitt at «I Spania er det ikke oppdaget landområder som er fattige i selen, det trenger ikke være problemer for å nå DE daglige inntaksanbefalingene fastsatt AV EFAD».
det er ingen spesiell mat eller gruppe som skiller seg ut spesielt for seleninnholdet, men følgende produkter der det er mest til stede, kan nevnes:
-
Hele korn.
-
Fisk og sjømat.
-
Kjøtt.
-
Noen typer grønnsaker(løk, asparges).
-
Frø som solsikkefrø.
-
Nøtter som Brasiløtter.
Birlanga hevder at et variert kosthold basert på sunn mat vil garantere, unntatt i spesielle tilfeller, daglig inntak av selen. Retningslinjen vil være som følger :» en base av frukt og grønnsaker av sesong og nærhet, hvor vi prioriterer at kornene er integrerte og at proteinkildene våre er av kvalitet gjennom belgfrukter, egg, nærfisk og magert kjøtt».
Konsekvenser av selenmangel eller overskudd
Selenmangel er sjelden under normale omstendigheter og vil resultere i hjerteskade og leddstivhet, hevelse eller smerte. «Det er enda sjeldnere giftigheten på grunn av overskudd av dette mineral, fordi det ikke er sannsynlig å skje gjennom mat,» sier diettisten-ernæringsfysiolog. Det kan imidlertid skyldes «selentilskudd uten helsetilsyn», og konsekvensene vil være»endringer i huden, tap av tenner og fordøyelses-og nevronale endringer».
Hvilken rolle spiller dette mineralet i kreftforebygging?
i lys av antioksidanteffekten av selen og de ulike epidemiologiske studiene som viser forholdet til kreftforebygging, kan det konkluderes med at dette mikronæringsstoffet har en kraftig anticancer effekt.
men fordi det vitenskapelige beviset ikke følger godt med generaliseringer, foretrekker ernærings-og kreftforskningseksperter ikke å snakke ut før de har mer solide resultater. Et av lagene som undersøker forholdet mellom selen og kreftforebygging er Den Genetiske Og Molekylære Epidemiologiske Gruppen Av National Cancer Research Center (CNIO), Som Esther Molina og Nú Malats tilhører. «Det er ingen bevis i dag om mulig anti-kreft effekt av selen, og det er nødvendig å utføre studier som evaluerer denne foreningen,» erklærer forskerne.
hans gruppe utforsker «foreningen av mineralmikronæringsstoffer med risiko for å utvikle kreft i bukspyttkjertelen innenfor rammen av En Europeisk multisenterstudie som vi ledet og hvor 28 sentre fra seks Europeiske land deltar». For å gjøre dette har de målt nivåene av flere mikronæringsstoffer i neglene og har som mål å «analysere denne foreningen vurderer genetisk og livsstilsinformasjon».