o selênio é um mineral indispensável para o bom funcionamento do nosso organismo. Obtemos através da alimentação e exerce várias funções biológicas, principalmente antioxidantes. Também atua no sistema tireoidiano e intervém no metabolismo lipídico.
o consumo de quantidades adequadas deste micronutriente tem sido associado, entre outras coisas, à reprodução e proteção contra infecções e câncer, embora ainda não haja evidências científicas suficientes para apoiar a existência de um efeito anticâncer.
a quantidade diária recomendada pela Federação Europeia de associações de Dietistas (EFAD) é entre 50 e 60 microgramas provenientes da alimentação, tanto para homens como para mulheres maiores de idade. “Em menores de idade variam as concentrações recomendadas segundo a etapa de crescimento e em mulheres grávidas ou em período de lactação podem ver-se aumentadas também”, precisa Rafael Birlanga, membro do Conselho Diretivo do Colégio Oficial de Dietistas e Nutricionistas da Comunidade Valenciana (Codinucova).
Alimentos ricos em selênio
o selênio está presente em diversos tipos de alimentos, mas nem sempre na mesma proporção. O nutricionista explica que se trata de um mineral “que encontramos na terra ou nas águas das diferentes regiões”, de modo que sua concentração será maior nos alimentos obtidos em regiões cujos solos e águas sejam mais ricos nele.
Dado que “na Espanha não foram detectadas zonas de terras pobres em selênio, não tem por que haver problemas para chegar às recomendações de ingestão diária estabelecidas pela EFAD”.
não há nenhum alimento concreto ou grupo que se destaque especialmente pelo seu conteúdo em selênio, mas podem ser mencionados os seguintes produtos nos quais tem maior presença:
-
cereais integrais.
-
peixe e marisco.
-
Carnes.
-
alguns tipos de vegetais (cebola, aspargos).
-
sementes como sementes de girassol.
-
Frutos secos como a castanha do brasil.
Birlanga assevera que uma alimentação variada baseada em alimentos saudáveis garantirá, salvo casos concretos, o aporte diário de selênio. A pauta seria a seguinte: “uma base de frutas e verduras de estação e proximidade, onde primamos que os cereais sejam integrais e que nossas fontes proteicas sejam de qualidade através de legumes, ovos, peixes de proximidade e carnes magras”.
consequências do déficit ou excesso de selênio
em circunstâncias normais, é raro que ocorra um déficit de selênio, que se manifestará em dano cardíaco e rigidez, inchaço ou dor nas articulações. “Ainda é mais rara a toxicidade por excesso deste mineral, porque é improvável que ocorra através da alimentação”, indica o Nutricionista-nutricionista. No entanto, poderia produzir-se pela “suplementação com selênio sem supervisão sanitária” e as consequências seriam “alterações na pele, perda de peças dentárias e alterações digestivas e neuronais”.
Qué Que papel este mineral desempenha na prevenção do câncer?
à luz do efeito antioxidante do selênio e dos vários estudos epidemiológicos que mostram sua relação com a prevenção do câncer, pode-se concluir que esse micronutriente tem um poderoso efeito anticâncer.
mas como as evidências científicas não se dão bem com as generalizações, os especialistas em nutrição e pesquisa do câncer preferem não se pronunciar antes de contar com resultados mais fortes. Uma das equipes que investigam a relação entre o selênio e a prevenção do câncer é o Grupo de Epidemiologia Genética e Molecular do Centro Nacional de pesquisas Oncológicas (CNIO), ao qual pertencem Esther Molina e Núria Malats. “Não existe evidência hoje em dia sobre o possível efeito anticancerígeno do selênio, sendo necessário realizar estudos que avaliem esta associação”, declaram as cientistas.
seu grupo está explorando “a associação de micronutrientes minerais com o risco de desenvolver câncer de pâncreas no âmbito de um estudo multicêntrico europeu que lideramos e do qual participam 28 centros de seis países europeus”. Para isso, mediram os níveis de vários micronutrientes nas unhas e têm o objetivo de “analisar esta associação considerando a informação genética e sobre estilos de vida”.