Food RepublicSeptember 22, 2011
Tartu passiisi-uusin humala – tuntisuunnitelmamme vie meidät Uuteen-Seelantiin, joka on ylösalaisin käännetty maa. Lounaisella Tyynellämerellä tuuliajolla olevassa saarivaltiossa syksy on kevät, tuholaisia on harvassa ja mikä tärkeintä, humalatauteja ei tunneta. Tämä onnekas oikku ekosysteemissä-jonka on mahdollistanut maan syrjäinen sijainti ja sekaantuvan ihmiskunnan suhteellisen myöhäinen saapuminen — on antanut Uudelle-Seelannille mahdollisuuden kasvattaa joitakin maailman ainutlaatuisimmista humalista.
vaikka voisin laulaa monia ylistyksiä hop lajikkeiden kuten Motueka, Riwaka ja kuohuviini Pacific Jade, tänään esillä hop on kummallisen herkullinen Nelson Sauvin. Nimi kertoo kasvin tarinan: Nelson viittaa alueeseen Uuden-Seelannin keskiosissa, kun taas Sauvin on lyhenne rypälelajikkeesta Sauvignon Blanc. Paljon kuin että viini, Nelson Sauvin hop esittelee hedelmäinen, trooppinen profiili, kiertoteitä litsi ja mango. Siemaile kiivi—hopilla annosteltua IPA: ta, ja pimeässä välkkyvän hehkulampun tavoin saat yhteyden heikosti: ”mies, tämä maistuu vähän valkoviiniltä-mutta paremmalta.”
Any questions? Hyvä luokka poistukaa. Nyt ymmärrät Nelson Sauvin, kokeile näitä viittä IPA muotoiltu hop. Pidä sitä ylimääräisenä ansiona.
Mainos
1. Kelso of Brooklyn IPA
Yeah, tässä New Yorkissa haudutetussa Alessa saattaa olla leppoisa monikerros. Mutta vain luonnosmainen IPA korvaa yksinkertaisen nimensä hedelmäisellä, valkoviinimäisellä luonteella, joka erottaa sen kitkerästä pakkauksesta. Se menee alas helposti, liian helppoa sen 7% ABV.
2. Widmer Brothers Brewing Nelson Imperial IPA
vaikka jotkut ahdetut tupla-Ipat istuvat kielelläsi kuin säkki tiiliä, tämä täyteläinen Oregon ale on yllättävän ketterä. Hapokkuutta toki riittää, mutta makea maltainen luonne istuu sopusoinnussa männyn ja trooppisten hedelmien makujen kanssa.
3. Karl Strauss Brewing Company Big Barrel Double IPA
suosikkijulkaisuni pitkäaikaisesta San Diegon panimosta on epäilemättä Big Barrel. Maltainen, Keskitäyteläinen tupla-IPA pitää pintansa mojovalla katkeruudella, mutta venelastillinen Nelson Sauvin-humalaa hillitsee kielenkäyttöä, tuo mieleen trooppisia hedelmiä ja valkoviinin sävyjä.
4. Alpine Beer Company Nelson
humala-fanaatikot palvovat Kalifornian Alpinea, kultaista IPA: ta, joka on tehty rukiista ja lasteittain Nelson Sauvin-humalaa. Kiwi-humala tarjoaa persikoiden ja männyn aromeja, kimppu, joka täydentää Nelsonin hedelmäisiä makuja, viinimäistä astringenssiä ja mausteista ruispunssia.
5. Mikkeller Single Hop Nelson Sauvin IPA
tälle pysähdykselle ”single hop” IPA-kiertueellaan nomadinen tanskalaispanimo tutkii uusiseelantilaisen Nelson Sauvinin nautintoja. Odotetusti pilvinen kuparipannu tuoksuu passionhedelmältä, viinirypäleiltä ja kuokkavieraana karamellilta. Keskitäyteläinen ale menee alas hyvänä ja ruohoisena, ihanan kitkerän Tangin kera.
Tutustu humalaasi!
- Centennial
- Simcoe
- Citra