laajennan näköalojani tällä salaatilla, ja rakastan eri makuja! Myönnän ensimmäisenä, että olen riippuvainen juustosta, ja minusta on todella vaikeaa olla sisällyttämättä sitä jokaiseen reseptiin. Mutta tätä salaattia varten päätin haastaa itseni, ja tehdä siitä täysin maidottoman.
tässä on niin paljon herkullista makua, että juustoa ei todellakaan tarvita. Mutta jos et ole maidoton ja olet juustoaddikti, lisää joukkoon murennettua fetaa-et tule katumaan!
ensin on oreganomarinoitua grillattua kanaa, sitten on runsaasti maatilan tuoreita vihanneksia, ja kaiken kruunaa hummuskastike! Kastikkeessa ei ole varsinaista hummusta, koska pavut tekevät kastikkeesta rakeisen/karhean. Sen sijaan on kaikki maut hummus lukien: tahini, sitruunamehu, kumina, ja oliiviöljy. Se tekee koukuttavimman kastikkeen, ja sopii kaikille, jotka eivät voi saada palkokasveja.
toisaalta, jos et syö lihaa, suikaloi broileri kypsennetyille kikherneille. Lisää sitten hienonnettua tuoretta oreganoa, niin saat makupakatun lihattoman aterian. Haluan pitää reseptini mahdollisimman mukautuvina, jotta sitä voi muokata omaan ruokavalioon sopivaksi. Mutta se tekee myös todella vaikea ratkaista lopullinen versio todella laittaa blogiin. Joka tapauksessa, tulet rakastamaan tätä uskomatonta salaattia!
pyrin käyttämään kirsikkatomaatteja mahdollisimman usein resepteissäni, koska ne ovat makultaan luotettavimpia. Voit myös käyttää haluamaasi tomaattia, joka pilkotaan pieneksi suupaloksi.
ohueksi viipaloitu punasipuli tuo salaattiin todella paljon. Tunnen useita ihmisiä, jotka todella inhoavat raa ’ an sipulin punkkisuutta, joten jos näin on, käytä ohuen viipaloitua vihersipulia punasipulin sijaan. Voit myös grillata punasipulit broilerin kanssa ottamaan särmää pois.
tämä oreganokana todella ansaitsee reseptin itselleen, koska olen huomannut sen olevan niin monipuolinen. Joten toivon, että ajattelet sitä myös tämän reseptin kontekstin ulkopuolella!
jos sinulla on yrttipuutarha, voit vapaasti lisätä niin paljon hienonnettuja tuoreita yrttejä kuin haluat! Yritän aina lisätä paljon enemmän kesäkuukausina, kun minulla on enemmän kuin voin käyttää. Tuoreista yrteistä saa parhaat salaatit. Talvikuukausina, olen aina par takaisin ja yrittää mennä yrttejä, joilla on eniten vaikutusta, (kuten rosmariini, timjami, tai korianteri, joka on halpaa).
voit korvata tuoreen oreganon tässä reseptissä. Nyrkkisääntö tuoreiden yrttien suikaloimiseen kuivattavaksi on suhde 3: 1. Esimerkiksi tämä resepti vaatii 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa. Kuivatun oreganon tilalle käyttäisi siis vain 1 tl.
käytin ensimmäisellä kerralla paljon hienonnettua tuoretta korianteria, jonka Välimerellisyydestä en ole ihan varma. Mutta olen tehnyt tämän myös persiljan ja tillin sekoituksella, mikä on myös mahtavaa!
Scale1x2x3x
Oregano Grilled Chicken:
- 1 paketti luuton, nahaton kananrinta, 2 kananrintaa, paino 1 1/2 kiloa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa tai 1 tl kuivattua
- 1 rkl sitruunan kuorta, 1 sitruuna
- 1/2 tl merisuolaa
- 2 mausteneilikkaa valkosipuli, jauhettu
salaatti:
- 10 kupit pestyt Sekavihannekset, 10 unssia
- 12 mini-paprikaa tai 1 iso punainen paprika, 8 unssia
- 1 iso kurkku, 14 unssia
- 1 punasipuli, 10 unssia
- 3 kuppia kirsikkatomaatteja, 12 unssia
- 1/2 kupillista hienonnettua tuoretta korianteria tai persiljan ja korianterin seosta
hummuskastike:
- 1/4 malja tahini, paahdetuista seesaminsiemenistä, ei raakana
- 1/4 dl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/2-1 tl merisuolaa maun mukaan
- 1/2 dl oliiviöljyä
ohjeet
- vatkaa joukkoon oliiviöljy, oregano, sitruunan kuori, merisuola ja valkosipuli. Lisää kananrinnat ja kääntele ne marinadissa kuorrutteiksi. Peitä ja aseta kulho jääkaappiin 1 tunniksi tai yön yli.
- kun olet valmis tekemään salaatin, kuumenna grilli kovalla lämmöllä.
- grillin lämmetessä aloita salaatin valmistus. Asettele pestyt vihreät isoon tarjoilukulhoon.
- katkaise varret ja poista pippurista siemenet. Leikkaa pippuri(t) ohuiksi suikaleiksi ja viipaloi ne sitten poikittain suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
- leikkaa kurkusta molemmat päät irti ja leikkaa pitkittäin neljänneksiksi. Viipaloi neljännekset poikittain muodostaen ohuita kolmionmuotoisia viipaleita.
- viipaloi sipuli molemmista päistä ja kuori kova uloin kerros pois. Leikkaa sipuli kahtia ylhäältä alas. Aseta jokainen puoli tasainen puoli alas ja leikkaa koko pyöristetty yläosa ohuiksi puolikuuviipaleiksi.
- Halkaise kirsikkatomaatit kahtia ja aseta kaikki valmiit kasvikset salaattivihannesten päälle.
- kun grilli on tasaisessa 400-450ºf: ssä, aseta kananrinnat grilliin ja laske välittömästi lämpöä keskitasolle säilyttäen 350-400ºf: n lämpötila. Kypsennä 10-12 minuuttia,tai kunnes kana irtoaa grillistä ja on helppo kääntää. Käännä kananrinnat, ja grillaa vielä noin 8 minuuttia, tai kunnes ne eivät ole pitkiä vaaleanpunaisia keskeltä. Kun kana on valmis, nosta se grillistä ja laita sivuun jäähtymään. Kun ei ole enää liian kuuma koskettaa, leikkaa kana pureman kokoisiksi paloiksi ja lisää se myös salaattiin.
- tee kastike lisäämällä kaikki ainekset oliiviöljyä lukuun ottamatta tehosekoittimeen. Soseuta matalalla ja lisää oliiviöljy hitaasti tasaisena tihkuna, mikä lisää nopeutta loppua kohti auttaaksesi emulgoimaan kastiketta.
- nakata salaatti kastikkeen kanssa tai tarjoa kastike salaatin vierellä.