Medelhavssallad med Hummus Dressing

jag breddar mina horisonter med denna sallad, och jag älskar de olika smakerna! Jag är den första som erkänner att jag är beroende av ost, och jag tycker att det är svårt att inte inkludera det i varje recept. Men för denna sallad bestämde jag mig för att utmana mig själv och göra den helt mjölkfri.

det finns så mycket utsökt smak här, du behöver definitivt inte ost. Men om du inte är mjölkfri, och du är en ostmissbrukare, fortsätt och Lägg till lite smulad feta – du kommer inte vara ledsen!

först har du oregano marinerad grillad kyckling, då finns det överflöd av färska grönsaker på gården, och allt är toppat med en hummus dressing! Det finns ingen verklig hummus i förbandet eftersom bönorna gör förbandet kornigt/gritty. Istället finns det alla smaker av hummus inklusive: tahini, citronsaft, kummin och olivolja. Det gör den mest beroendeframkallande förbandet, och det är perfekt för alla som inte kan ha baljväxter.

å andra sidan, om du inte äter kött, dela ut kycklingen för kokta kikärter. Lägg sedan till lite hackad färsk oregano, och du har en smakpackad köttfri måltid. Jag gillar att hålla mina recept så anpassningsbara som möjligt så att du kan justera det så att det passar din kost. Men det gör det också riktigt svårt att lösa sig på en slutlig version för att faktiskt sätta på bloggen. Hursomhelst du går, du kommer att älska denna otroliga sallad!

jag försöker använda körsbärstomater så ofta som möjligt i mina recept eftersom de är de mest pålitliga i smak. Du kan också använda vilken tomat du föredrar att skära upp i små bitar.

tunt skivad rödlök lägger verkligen mycket till en sallad. Jag känner till flera personer som verkligen hatar rålökens punchiness, så om det är fallet, använd bara tunt skivad grön lök i stället för de röda lökarna. Du kan också grilla de röda lökarna tillsammans med kycklingen för att ta bort kanten.

denna oregano kyckling förtjänar verkligen ett recept för sig själv eftersom jag har funnit att det är så mångsidigt. Så jag hoppas att du kommer att tänka på det utanför detta recept också!

om du har en örtträdgård, är du välkommen att lägga till så mycket hackade färska örter som du vill! Jag försöker alltid lägga till mycket mer under sommarmånaderna när jag har mer än jag kan använda. Massor av färska örter ger de bästa salladerna. Under vintermånaderna, jag alltid par tillbaka och försöka gå för örter med mest effekt, (som rosmarin, timjan, eller koriander som är billigt).

du kan ersätta torkad oregano med färsk i detta recept. Tumregeln för subbing färska örter för torkade är ett 3:1-förhållande. Till exempel kräver detta recept 1 matsked hackad färsk oregano. Så för att ersätta torkad oregano, skulle du bara använda 1 tesked istället.

jag använde massor av hackad färsk koriander första gången jag gjorde detta, som jag inte är mycket säker på hur Medelhavet som är. Men jag har också gjort detta med en blandning av persilja och dill, vilket också är fantastiskt!

Print