jeg udvider min horisont med denne salat, og jeg elsker de forskellige smag! Jeg vil være den første til at indrømme, at jeg er afhængig af ost, og jeg finder det virkelig svært at ikke medtage det i hver opskrift. Men for denne salat besluttede jeg at udfordre mig selv og gøre den helt mælkefri.
der foregår så meget lækker smag her, du har bestemt ikke brug for ost. Men hvis du ikke er mejeri fri, og du er en kollega ost narkoman, gå videre og tilføje i nogle smuldret feta – du vil ikke være ked af!
først har du oregano marineret grillet kylling, så er der overflod af gård friske grøntsager, og det hele er toppet med en hummus dressing! Der er ikke nogen egentlig hummus i dressingen, fordi bønnerne gør dressingen kornet/gritty. I stedet er der alle smag af hummus, herunder: tahini, citronsaft, spidskommen og olivenolie. Det gør den mest vanedannende dressing, og det er perfekt til alle, der ikke kan have bælgfrugter.
på den anden side, hvis du ikke spiser kød, sub ud kylling til kogte kikærter. Tilsæt derefter nogle hakkede friske oregano, og du har en smag pakket meatless måltid. Jeg kan godt lide at holde mine opskrifter så tilpasningsdygtige som muligt, så du kan justere dem, så de passer til din diæt. Men det gør det også virkelig svært at slå sig ned på en endelig version, der faktisk skal sættes på bloggen. Uanset hvad du går, vil du elske denne utrolige salat!
jeg prøver at bruge cherrytomater så ofte som muligt i mine opskrifter, fordi de er de mest pålidelige i smag. Du kan også bruge den Tomat, du foretrækker, skåret op i små bidstore stykker.
tyndt skåret rødløg tilføjer virkelig meget til en salat. Jeg kender flere mennesker, der virkelig hader punchiness af rå løg, så hvis det er tilfældet, skal du bare bruge tyndt skivede grønne løg i stedet for de røde løg. Du kan også grille de røde løg sammen med kyllingen for at tage kanten af.
denne oregano kylling fortjener virkelig en opskrift helt for sig selv, fordi jeg har fundet det så alsidigt. Så jeg håber du vil tænke på det uden for rammerne af denne opskrift også!
hvis du har en urtehave, er du velkommen til at tilføje så meget hakkede friske urter, som du gerne vil! Jeg prøver altid at tilføje langt mere i sommermånederne, når jeg har mere, end jeg kan bruge. Masser af friske urter giver de bedste salater. I vintermånederne går jeg altid tilbage og prøver at gå efter de urter, der har mest indflydelse (som rosmarin, timian eller koriander, som er billig).
du kan erstatte tørret oregano med det friske i denne opskrift. Tommelfingerreglen for subbing friske urter til tørret er et forhold på 3:1. For eksempel kræver denne opskrift 1 spsk hakket frisk oregano. Så for at erstatte tørret oregano, vil du kun bruge 1 tsk i stedet.
jeg brugte masser af hakket frisk koriander første gang jeg gjorde dette, som jeg ikke er meget sikker på, hvordan Middelhavet, der er. Men jeg har også lavet dette med en blanding af persille og dild, hvilket også er fantastisk!
Scale1x2x3x
Oregano Grilled Chicken:
- 1 pakke udbenet, hudløse kyllingebryst, 2 kyllingebryst, der vejer 1 1/2 pund
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hakket frisk oregano eller 1 tsk tørret
- 1 spsk citronskal, fra 1 citron
- 1/2 tsk havsalt
- 2 fed hvidløg, hakket
salat:
- 10 kopper vaskede blandede greener, 10 ounces
- 12 mini sød peber, eller 1 stor rød paprika, 8 ounces
- 1 stor agurk, 14 ounces
- 1 rødløg, 10 ounces
- 3 kopper cherrytomater, 12 ounces
- 1/2 kop hakket frisk koriander eller en blanding af persille og persille koriander
hummus dressing:
- 1/4 kop tahini, fra ristede sesamfrø, ikke rå
- 1/4 kop friskpresset citronsaft
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1/2-1 tsk havsalt, efter smag
- 1/2 kop olivenolie
instruktioner
- pisk olivenolie, oregano, citronskal, havsalt og hvidløg sammen i en skål. Tilsæt kyllingebrystene, og vend dem i marinaden for at belægge. Dæk og sæt skålen i køleskabet i 1 time eller natten over.
- når du er klar til at lave salaten, Forvarm en grill over høj varme.
- mens grillen opvarmes, skal du begynde at forberede salaten. Anbring de vaskede greener i en stor serveringsskål.
- skær stænglerne af og fjern frøene fra peber(erne). Skær peber (erne) i tynde strimler, og skær dem derefter på tværs i terninger med bidestørrelse.
- skær begge ender af agurken og skær dem i kvartaler på langs. Skær kvartalerne på tværs for at skabe tynde trekantede skiver.
- skær begge ender af løgen, og skræl det hårde ydre lag væk. Skær løget halvt fra toppen til bunden. Læg hver halve flade side ned og skær den afrundede top i tynde halvmåneskiver.
- skær cherrytomaterne i halve, og læg alle de prepped veggies over toppen af salat greens.
- når grillen når ved stabil 400 liter-450 liter, skal kyllingebrystene placeres på grillen, og sænk straks varmen til medium, idet der opretholdes en temperatur på 350 liter-400 liter. Kog i 10-12 minutter, eller indtil kyllingen løsner fra grillen og er let at vende om. Drej kyllingebrystene, og grill i yderligere 8 minutter eller deromkring, eller indtil de ikke er lange lyserøde i midten. Når kyllingen er færdig, skal du fjerne den fra grillen og sætte den til side for at afkøle. Når det ikke længere er for varmt at røre ved, skal du skære kyllingen i stykker af bidestørrelse og tilføje den også til salaten.
- lav bandagen ved at tilsætte alle ingredienserne undtagen olivenolie til en blender. Blend på lav, og tilsæt olivenolie i en langsom stabil støvregn, øge hastigheden mod slutningen for at hjælpe emulgere forbindingen.
- kast salaten med dressingen, eller server dressingen langs siden af salaten.