ezzel a salátával tágítom a látókörömet, és imádom a különböző ízeket! Én leszek az első, aki bevallja, hogy a sajt rabja vagyok, és nagyon nehéznek találom, hogy ne szerepeltessem minden receptben. De erre a salátára úgy döntöttem, hogy kihívom magam, és teljesen tejtermékmentessé teszem.
annyi finom íz folyik itt, hogy biztosan nincs szüksége sajtra. De ha nem vagy tejmentes, és sajtfüggő vagy, menj előre, és adj hozzá néhány morzsolt fetát – nem fogod megbánni!
először van az oregánó pácolt grillezett csirke, akkor ott van a rengeteg farm friss zöldség, és ez mind tetején egy hummus öntettel! A kötszerben nincs tényleges hummus, mert a bab szemcsés/szemcsésvé teszi az öntetet. Ehelyett a hummus minden íze megtalálható: tahini, citromlé, kömény és olívaolaj. Ez teszi a legtöbb addicting öltözködés, és ez tökéletes mindenki számára, aki nem lehet hüvelyesek.
másrészt, ha nem eszel húst, akkor a főtt csicseriborsóhoz szakácsolja ki a csirkét. Ezután adjunk hozzá apróra vágott friss oregánót, és ízesített hús nélküli ételt kapunk. Szeretem a receptjeimet a lehető legjobban adaptálni, hogy az étrendjéhez igazíthassa. De ez is nagyon megnehezíti a végleges változat rendezését, amelyet valóban fel lehet tenni a blogra. Akárhogy is megy, imádni fogja ezt a hihetetlen salátát!
igyekszem a koktélparadicsomot a lehető leggyakrabban használni a receptjeimben, mert ízükben a legmegbízhatóbbak. Használhatja azt a paradicsomot is, amelyet inkább apró falatnyi darabokra vág.
a vékonyra szeletelt lilahagyma valóban sokat ad a salátához. Ismerek több embert, akik nagyon utálják a nyers hagyma ütősségét, tehát ebben az esetben csak vékonyra szeletelt zöldhagymát használjon a lilahagyma helyett. Grillezheti a lilahagymát a csirkével együtt, hogy levegye a szélét.
ez az oregánó csirke valóban megérdemli a receptet, mert annyira sokoldalúnak találtam. Tehát remélem, hogy a recept kontextusán kívül is gondolkodni fog!
ha van gyógynövénykertje, kérjük, adjon hozzá annyi apróra vágott friss gyógynövényt, amennyit csak akar! Mindig megpróbálok sokkal többet hozzáadni a nyári hónapokban, amikor több van, mint amennyit fel tudok használni. Rengeteg friss fűszernövény teszi a legjobb salátákat. A téli hónapokban, mindig par vissza, és próbálja meg, hogy menjen a gyógynövények a legnagyobb hatást, (mint a rozmaring, kakukkfű, vagy koriander, ami olcsó).
ebben a receptben a szárított oregánót helyettesítheti a frissekkel. A friss fűszernövények szárítására vonatkozó hüvelykujjszabály 3: 1 arány. Például ez a recept 1 evőkanál apróra vágott friss oregánót igényel. Tehát a szárított oregánó helyettesítésére csak 1 teáskanálnyit használna.
régebben sok apróra vágott friss koriander az első alkalommal tettem ezt, ami nem vagyok nagyon biztos benne, hogy milyen mediterrán ez. De ezt is petrezselyem és kapor keverékével készítettem, ami szintén fantasztikus!
Scale1x2x3x
Oregano Grilled Chicken:
- 1 csomag kicsontozott, bőr nélküli csirkemell, 2 csirkemell súlya 1 1/2 font
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál apróra vágott friss oregánó, vagy 1 teáskanál szárított
- 1 evőkanál citromhéj, 1 citrom
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 2 gerezd fokhagyma, darált
saláta:
- 10 csésze mosott vegyes zöldek, 10 uncia
- 12 mini paprika, vagy 1 nagy piros paprika, 8 uncia
- 1 nagy uborka, 14 uncia
- 1 lilahagyma, 10 uncia
- 3 csésze cseresznye paradicsom, 12 uncia
- 1/2 csésze apróra vágott friss koriander, vagy petrezselyem és petrezselyem keveréke koriander
hummus öntet:
- 1/4 csésze tahini, a pörkölt szezámmag, nem nyers
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2-1 teáskanál tengeri só, ízlés szerint
- 1/2 csésze olívaolaj
utasítások
- keverjük össze az olívaolajat, az oregánót, a citromhéjat, a tengeri sót és a fokhagymát egy tálban. Adjuk hozzá a csirkemellet, majd fordítsuk be a pácba, hogy bevonjuk. Letakarva állítsa a tálat hűtőszekrénybe 1 órára vagy egy éjszakára.
- ha készen áll a saláta elkészítésére, Melegítse elő a grillt nagy lángon.
- amíg a grill melegszik, kezdje el elkészíteni a salátát. Helyezze a megmosott zöldeket egy nagy tálba.
- vágja le a szárakat, és távolítsa el a magokat a bors(ok) ról. Vágja a borsot vékony csíkokra, majd szeletelje keresztben harapás méretű kockákra.
- vágja le az uborka mindkét végét, majd hosszában negyedekre vágja. Szeletelje keresztbe a negyedeket, hogy vékony háromszög alakú szeleteket hozzon létre.
- szeletelje le mindkét végét a hagymáról, és húzza le a kemény külső réteget. Vágja fel a hagymát felülről lefelé. Fektesse mindkét fél lapos oldalát lefelé, és vágja át a lekerekített tetejét vékony félhold szeletekre.
- szeletelje fel a cseresznye paradicsomot felére, és tegye az összes előkészített zöldséget a salátazöld tetejére.
- amikor a grill eléri a 400-450-et, helyezzük a csirkemelleket a grillre, és azonnal csökkentsük a hőt közepesre, fenntartva a 350-400-at. Szakács 10-12 percig, vagy amíg a csirke meglazul a grill és könnyen átfordítható. Forgassa el a csirkemellet, és grillezzen még körülbelül 8 percig, vagy amíg a közepén nem lesz hosszú rózsaszín. Amikor a csirke elkészült, vegye ki a grillből, és tegye félre, hogy lehűljön. Amikor már nem túl forró ahhoz, hogy megérintse, vágja a csirkét harapás méretű darabokra, és adja hozzá a salátához is.
- készítse el az öntetet úgy, hogy az olívaolaj kivételével az összes hozzávalót hozzáadja egy turmixgéphez. Keverjük össze alacsonyan, majd adjuk hozzá az olívaolajat lassú, egyenletes szitálásban, növelve a sebességet a vége felé, hogy elősegítsük az öntet emulgeálását.
- dobja el a salátát az öntettel, vagy tálalja az öntetet a saláta mellett.