44 Différents Types de Carottes

Découvrez les nombreux types de carottes que l’on trouve partout dans le monde. Voir des photos de types spécifiques, apprendre à les identifier et savoir comment chaque type varie les uns des autres.

Les carottes sont des légumes-racines appartenant à la famille des Apiacées et proches parents du persil, du céleri, du fenouil et du cumin. Ils sont originaires d’Afghanistan et étaient à l’origine de couleur pourpre et blanche.

Ils ont été introduits en Europe au 14ème siècle. La variété de couleur orange est originaire des Pays-Bas qui les a produites par sélection sélective. Le pigment bêta-carotène produit la couleur orange et a été découvert pour la première fois dans les carottes.

Le monde produit 35 millions de tonnes de carottes chaque année, la Chine étant le premier producteur mondial.

Tableau de la valeur Nutritive des carottes

Passons maintenant à vos options de carottes.

Types de carottes de base

Variétés de carottes Chantenay

Contrairement à de nombreux autres types de carottes, la carotte Chantenay est courte et robuste, atteignant pas beaucoup plus de six pouces de longueur. Ils peuvent atteindre jusqu’à trois pouces de diamètre et leur forme conique les rend parfaits pour les jardiniers qui ont un sol rocheux ou lourd.

Ils sont meilleurs lorsque vous les récoltez à environ six à sept pouces, car les plus âgés peuvent devenir un peu boisés dans le noyau et ne seront pas aussi bons que les plus récents.

Variétés de carottes Danvers

Développées à Danvers, Massachusetts, d’où leur nom, ces carottes sont longues et maigres et effilées jusqu’à un point. Ils sont généralement de couleur orange, mais peuvent également être d’autres couleurs et tolèrent même les sols pauvres.

Ce sont des carottes de taille moyenne très savoureuses et ce sont parmi les légumes les plus faciles à cultiver, ce qui les rend parfaits pour les jardiniers débutants. Dans le passé, ils sont venus dans des couleurs qui incluent le violet, le blanc, le jaune et le rouge et ils ont une couleur et une saveur riches.

Variétés de carottes Imperator

Lorsque vous pensez aux carottes, vous pensez probablement aux carottes Imperator car ce sont les carottes longues typiques que vous trouvez habituellement dans votre épicerie de quartier. Si vous avez un sol rocheux ou lourd, vous devez choisir une variété de carottes plus courte, bien que l’environnement de croissance idéal pour ces types de carottes soit un sol limoneux sableux léger. De plus, vous avez besoin d’au moins un pied d’espace pour planter et faire pousser la carotte Imperator; sinon, elles sont très simples à cultiver.

Variétés de mini carottes

Aussi appelées carottes à la radis, ces légumes sont conçus pour pousser dans des zones racinaires peu profondes et sont toujours récoltés lorsqu’ils sont très petits. Si vous cherchez la carotte parfaite pour pousser dans des récipients, c’est certainement à considérer. Ils peuvent même bien pousser dans des sols rocheux ou lourds.

Variétés de carottes nantaises

Lorsqu’il s’agit de cultiver des carottes à la maison, les carottes nantaises sont les plus faciles à cultiver. Ils sont croquants et sucrés. Ils atteignent jusqu’à sept pouces de longueur et ont des pointes émoussées. Ces types de carottes se portent mieux lorsque le sol est rocheux et lourd, car elles ne se tordent pas et ne se fourchent pas comme le font les autres types de carottes. Si vous recherchez des carottes savoureuses et faciles à cultiver chez vous, celle-ci doit absolument être considérée.

Types spécifiques de carottes

Variétés de carottes Chantenay

Ces types de carottes comprennent les éléments suivants:

Carottes Caracas

Ces carottes sont très populaires auprès des épiciers gastronomiques et sont un type de bébé carotte de couleur orange foncé, de forme uniforme et absolument délicieuse. Ils atteignent généralement seulement environ quatre pouces de longueur.

Carottes Hercules

Avec les larges épaules typiques des carottes Chantenay, les carottes Hercules peuvent être récoltées en environ 65 jours et peuvent même bien pousser dans des sols dans lesquels les autres carottes ne peuvent pas pousser avec succès, tels que les sols rocheux ou argileux.

Carottes cœur de bœuf

Ces carottes peuvent être récoltées en trois mois et elles atteignent six pouces de longueur. C’est une carotte large en forme de cœur qui pousse même bien dans les sols sablonneux et c’est aussi une variété ancestrale parfois difficile à trouver.

Carottes à noyau rouge

Ces carottes peuvent être récoltées en environ 70 jours et atteindre jusqu’à sept pouces de longueur. Vous pouvez les cultiver dans des sols lourds et ils ne perdent pas leur douceur lorsque vous les stockez.

Carottes royales Chantenay

Vous pouvez récolter ces carottes en environ 70 jours et elles peuvent atteindre cinq pouces de longueur. Ils ont une forme uniforme qui est facile à récolter quel que soit votre type de sol et ils ont également une saveur très sucrée.

Variétés de carottes Danvers

C’est la variété la plus commune de la carotte Danvers:

Carotte de Yellowstone

C’est une carotte très polyvalente qui mûrit en environ 70 jours. Il peut atteindre jusqu’à neuf pouces de long et c’est une belle nuance de jaune citron dans toute la carotte.

Variétés de carottes Imperator

Les carottes Imperator comprennent:

Carottes rouges atomiques

Ces carottes peuvent être récoltées en environ 70 jours et sont minces et effilées avec des racines pouvant atteindre 11 pouces de long. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont cuits et ils gardent leur couleur rouge même après leur cuisson.

Carottes royales d’automne

Mûrissant en environ 70 jours, ces carottes peuvent atteindre 12 pouces de longueur et sont très savoureuses.

Carottes Candysnax

Avec une saveur délicieuse et une texture vive, ces carottes sont longues et minces et peuvent atteindre 12 pouces de long. Ils sont sucrés comme du sucre et prêts à être récoltés en 65 jours.

Carottes Nutri-rouges

Cette carotte est remplie de lycopène, ce qui est idéal pour votre vue, et elle peut atteindre jusqu’à neuf pouces de longueur. Il est de couleur rouge saumon et s’intensifie à chaque cuisson.

Carottes Purple Haze

Mûrissant en environ 70 jours, ces carottes ont une saveur sucrée et une belle couleur pourpre foncé. Ils mesurent jusqu’à huit pouces de long, ont des centres orange vif et sont fantastiques lorsqu’ils sont servis et consommés crus.

Carottes de Samouraï rouges

Comme son nom l’indique, cette carotte est de couleur rouge vif et a l’air aussi bonne qu’elle a le goût. Il a un goût gras et sucré et peut même conserver sa couleur lorsqu’il est cuit à la vapeur.

Sugarsnax 54 carottes

Elles sont extrêmement savoureuses et très nutritives. Ils ont une couleur orange très sombre et mesurent jusqu’à neuf pouces de long. C’est une variété hybride qui peut être récoltée en environ 68 jours.

Variétés de mini-carottes

Les variétés de mini-carottes comprennent les éléments suivants:

Carottes Babette

Bien que parfois autorisées à grossir, ces carottes ne mesurent généralement pas plus de quatre pouces de longueur. En raison de leur taille, ils sont généralement servis entiers, en particulier dans les restaurants et les convives les plus raffinés.

Carottes mignonnes

Un peu plus longues que les autres mini carottes, elles atteignent jusqu’à cinq pouces de long et sont parfaites pour les collations et pour les planter dans un jardin d’enfants. Ils sont aussi aussi savoureux qu’adorables!

Carottes Romeo

Ces carottes mesurent normalement un à deux pouces de long et elles ont la taille et la forme de petites betteraves. Ils ont une saveur très riche et sont également attrayants.

Variétés de carottes nantaises

Voici quelques-uns des types de carottes nantaises les plus populaires et les plus courants:

Carottes Baltimore

D’une longueur de six pouces et d’une couleur orange vif, ces carottes sont parfaites pour manger crues, cuire et extraire du jus.

Carottes boléro

Ces carottes sont prêtes à être récoltées en 75 jours et mesurent jusqu’à sept pouces de long. Ils ont un goût sucré et gardent cette douceur même lorsqu’ils sont stockés.

Carottes violettes cosmiques

Les carottes violettes cosmiques atteignent jusqu’à sept pouces de long et ne perdent pas leur couleur lorsqu’elles sont cuites. Ils sont violets à l’extérieur et d’une belle nuance d’orange à l’intérieur. Ils mûrissent en environ 73 jours.

Carottes Merida

Ces types de carottes sont très sucrées et doivent être recouverts de paillis ou de paille si vous vivez dans une zone très froide. Ils atteignent jusqu’à huit pouces de long et devraient être plantés en septembre ou en octobre.

Carottes Mokoum

Ces carottes peuvent être récoltées en moins de deux mois et elles sont très sucrées et très riches en vitamine A. Elles ont également des sommets vert foncé et mesurent jusqu’à huit pouces de longueur.

Carottes Napa

Ces carottes peuvent atteindre huit pouces de long et ont une couleur orange foncé et un goût très sucré et croquant. Ils se débrouillent également bien même dans les sols lourds.

Carottes Napoli

Ces carottes orange vif peuvent atteindre jusqu’à huit pouces de longueur et mûrir en moins de deux mois. Ils ont une texture fine et sont croquants et juteux, et ils produisent des légumes lisses et uniformes à chaque fois.

Carottes à nectar

Ces carottes sont les mieux cotées en termes de rendement, de vigueur, de conservation et de goût. Ce sont des carottes en forme de cigare qui mesurent jusqu’à huit pouces de long et ont une chair douce et tendre.

Carottes Nelson

Les carottes Nelson mûrissent en un peu moins de deux mois et atteignent jusqu’à sept pouces de longueur. Ils sont doux, se débrouillent très bien dans les sols lourds et sont de couleur orange vif.

Carottes Parano

Les carottes Parano sont très polyvalentes et peuvent être consommées crues, en jus ou cuites. Ils mûrissent en environ 65 jours.

Carottes Dragon violet

Les carottes de dragon violet sont grandes, atteignant 10 pouces de longueur, et elles ont une peau violette et un noyau orange vif. Lorsque vous les cuisinez, leur couleur s’estompe mais ils sont extrêmement nutritifs.

Carottes Rodelika

Une carotte au goût très sucré, elles sont souvent utilisées pour faire du jus de carotte et elles peuvent atteindre jusqu’à huit pouces de longueur. Mûrissant en environ 78 jours, les carottes Rodelika sont grosses et donnent une récolte importante chaque saison.

Carottes Romance

Les carottes Romance sont à la fois belles et savoureuses et peuvent être récoltées en environ 75 jours. Ils sont de couleur orange vif et mesurent jusqu’à six pouces de long. Ils sont également croquants et sucrés, ils sont donc parfaits pour manger crus.

Carottes écarlates

Ce sont des carottes sucrées et très polyvalentes qui peuvent atteindre huit pouces de longueur. Ils sont parfaits pour le stockage et pour manger frais.

Carottes Touchon

Les carottes Touchon mûrissent en environ 70 jours et peuvent atteindre huit pouces de long. Ils peuvent être récoltés quelle que soit leur taille et ils ont toujours un goût sucré quel que soit le moment où vous les mangez.

Carottes blanches satinées

Comme son nom l’indique, ce type de carotte est de couleur blanche et atteint environ huit pouces de long. Ils sont croquants et mûrissent en 70 jours.

Carottes Yaya

Les carottes Yaya sont similaires aux carottes Nelson et mûrissent en environ 60 jours. Ils sont parfaits pour les semis à l’automne et sont un peu moins sucrés que la variété Nelson.

Types de carottes hybrides

Les carottes hybrides sont celles qui ne rentrent généralement dans aucune autre catégorie, car elles sont un mélange de deux types de carottes différents ou plus. Voici quelques-unes des carottes hybrides les plus connues et les plus populaires.

Carottes géantes de Colmar

Ces carottes sont de couleur rouge-orange foncé et ont des racines très lourdes et larges. Ils sont sucrés et délicieux et peuvent être consommés dès la sortie du jardin, même en plein hiver.

Pommes Kuroda Carottes

Ce sont de très grosses carottes, atteignant huit pouces de long et deux pouces de large, et elles peuvent facilement peser une demi-livre chacune. Ils sont croquants et juteux et ils sont lisses et parfaits pour grignoter à tout moment.

Carottes violettes 68

Avec de belles feuilles et de la couleur dans tout le légume, cette carotte est extrêmement riche en antioxydants. Parfaite pour votre régime par temps frais, la carotte Purple 68 est douce et sucrée, ce qui la rend parfaite pour cuisiner et manger crue.

Carottes solaires violettes

Ces carottes mûrissent en environ trois mois et ont une forte couleur pourpre partout. C’est aussi un type de carotte extrêmement nutritif et il est tout aussi attrayant que savoureux.

Carottes Purplesnax

Avec une saveur douce et sucrée, cette carotte mesure jusqu’à neuf pouces de long et est violette à l’extérieur mais dorée brillante à l’intérieur. Parfaite pour manger crue, la carotte Purplesnax peut être récoltée en 75 jours.

Carottes arc-en-ciel

Les carottes arc-en-ciel produisent naturellement diverses couleurs, notamment le saumon, le jaune, l’orange, le blanc et le corail. Ils atteignent jusqu’à neuf pouces de longueur et sont toujours doux et tendres quelle que soit leur couleur.