« Toutes les créatures naissent de la nourriture, sont soutenues par la nourriture et, à la fin, sont consommées comme nourriture. La nourriture est née avant toutes les créatures et est donc appelée la médecine pour tous. »- Taittirya Upanisad
Il y a cinq corps selon le yoga – les corps physiques, énergétiques, mentaux, intellectuels et causaux. Le corps physique externe est appelé le corps de la nourriture (anamaya kosha). Pourquoi? Il est fait de la nourriture que l’on a mangée et de rien d’autre.
Selon l’Ayurveda, si l’on a un bon sommeil, un exercice approprié (yoga) et une alimentation correcte, la plupart des problèmes de santé seront résolus. Ce sont les trois principaux facteurs d’une bonne santé. Le soutien le plus important pour le yoga et la bonne santé, en dehors du sommeil, est la nourriture.
Selon le yoga, tout est nourriture pour une créature. Même nos corps sont de la nourriture pour d’autres animaux. Non seulement tout est de la nourriture dans le sens où il est consommé physiquement, mais ce que nous absorbons par les sens est également considéré comme de la nourriture. La nourriture nourrit le corps et l’esprit – les deux doivent être nourris.
La nourriture que nous consommons comprend trois parties: une partie nourrit le corps, une partie nourrit l’esprit et le reste est éliminé en tant que gaspillage.
Les Trois Gunas
Selon le yoga, il existe trois forces fondamentales dans l’univers matériel. Ceux-ci sont connus sous le nom de rajas, tamas et sattva.
Les trois gunas opèrent dans le monde extérieur, dans nos organes sensoriels, nos corps et nos esprits.
Le yoga est dédié à la culture du sattva Guna: sattva signifie intelligence ou sensibilité. Sattva est opposé par tamas (ignorance) et agité par Rajas (douleur).
L’intelligence ou sattva a également la qualité de tranquillité, de paix et de pureté, tandis que la qualité des rajas est entachée de passion, de détresse et de douleur et indique l’activité, tandis que la qualité des tamas indique la matité, l’immobilité, la paresse ainsi que l’ignorance.
Les aliments sattviques purs nourrissent le corps et l’esprit, sont faciles à digérer et les déchets sont éliminés sans difficulté. Mais la nourriture impure qui est rajasique ou tamasique entraîne des maladies, un stress mental et des troubles digestifs.
Les aliments rajasiques stimulent les passions et provoquent du stress et de la douleur dans le corps, les aliments tamasiques émoussent l’esprit, rendent l’esprit léthargique et lourd, tandis que les aliments sattviques nourrissent l’esprit avec des qualités positives et laissent le corps léger et énergique.
Alors que les trois gunas opèrent à tous les niveaux du plan matériel, on peut dire qu’ils opèrent le plus fortement dans l’esprit, tandis que trois doshas (consititutions ayurvédiques) opèrent principalement dans le corps physique. Les trois doshas sont kapha, pitta et vatta. Il est hors de portée de cet article d’approfondir les doshas au-delà d’une caractérisation rapide.
Les trois ingrédients essentiels qui composent le corps physique sont appelés ojas, tejas et prana – ou substance, chaleur et énergie. Ces ingrédients essentiels du corps doivent être en équilibre – lorsqu’ils deviennent déséquilibrés, ils se manifestent sous la forme des trois doshas – l’excès de substance est kapha (mucus / graisse), l’excès de chaleur est pitta (inflammation / brûlures d’estomac / colère), le prana déséquilibré est vatta (gaz / stress / tension).
Chaque personne a une constitution unique – une combinaison individuelle des trois doshas. Habituellement, un dosha domine et un second le soutient, les trois doshas ont rarement un équilibre égal chez un individu. La pratique du yoga consiste principalement à gérer les hauts et les bas des doshas dans le corps et des gunas dans l’esprit.
Selon l’Ayurveda, il faut manger selon sa constitution (dosha), son travail, sa période de l’année, son âge et d’autres facteurs. La pratique du yoga doit être équilibrée par rapport à d’autres engagements et responsabilités, sinon elle causera plus de stress que de bénéfices et les habitudes alimentaires soutiendront en partie le yoga et en partie la vie professionnelle et familiale.
Les aliments recommandés pour le yoga sont des aliments triodoshiques – ils sont bons pour équilibrer les trois doshas.
Puisque tout est de la nourriture pour une créature, il vaut mieux ne pas penser négativement aux choix alimentaires des autres. Notre attirance pour des types d’aliments particuliers est basée sur des désirs inconscients – nous avons le sentiment que cet aliment nous donnera une certaine satisfaction et le choisira à cette fin.
Nourriture qui ne supporte pas le yoga:
À part le lait et le ghee (dérivé du lait) – aucun autre produit animal ne convient pour cultiver un état d’esprit calme. Les produits d’origine animale introduisent dans le système une foule de produits chimiques et d’hormones indésirables qui agitent et émoussent l’esprit et sont toxiques pour le corps.
Tous les aliments végétariens ne conviennent pas au yoga. Certains aliments stimulent trop l’esprit et stressent le corps – certains aliments émoussent l’esprit et rendent le corps raide.
Les aliments à éviter comprennent: la caféine, les piments, les oignons et l’ail, les fruits non mûrs / trop mûrs, les aliments transformés, les additifs alimentaires, les goûts amers, aigres et salés, les légumes non mûrs, les aliments fermentés / pourris et huileux, l’alcool, le poisson et la viande.
Les aliments transformés doivent être évités: poudre de protéines, barres de falaise, eau intelligente, plats cuisinés au four – même les barres électriques « saines » et les aliments surgelés sont généralement remplis d’additifs dont vous ne voulez pas dans votre corps. De plus, ces aliments ont été dénaturés et ont perdu leur salubrité.
L’ingestion de produits chimiques qui ne sont pas destinés à l’alimentation humaine pose deux problèmes: ils peuvent provoquer des réactions mentales indésirables immédiates et il peut être impossible de les éliminer facilement du corps – entraînant des maladies et des maladies.
Une autre façon de polluer le corps consiste à prendre des suppléments et à utiliser sans discernement des médicaments allopathiques. Je crois que si vous avez une bonne alimentation et du yoga, vous ne devriez généralement pas avoir besoin de médicaments ou de vitamines supplémentaires. Il existe quelques remèdes yogiques et ayurvédiques qui peuvent aider à éliminer la plupart des maladies chroniques et à protéger contre les infections virales. Personnellement, j’essaie d’éviter d’utiliser des médicaments allopathiques mais, bien sûr, vous devez prendre en compte les conseils de votre médecin.
Par exemple, le thé au gingembre au citron est très efficace pour lutter contre les maux de gorge, la toux et le rhume. La soupe au poivre noir est également efficace pour éliminer les rhumes. Le thé au gingembre est également excellent pour réchauffer le corps les matins froids. Le yoga est une question d’équilibre, donc rien ne devrait être à l’excès.
Que sont les aliments sattviques?
Le yoga est soutenu par des aliments sattviques qui nourrissent le corps et cultivent un état d’esprit calme et silencieux. Certains aliments soutiennent cela alors que les aliments tamasiques et rajasiques émoussent ou perturbent l’esprit et sapent la pratique du yoga.
Cependant, la qualité de la nourriture n’est pas la seule chose à considérer. La quantité de nourriture, la préparation, le moment des repas, l’environnement pendant le repas, l’attitude mentale et d’autres facteurs affecteront la façon dont la nourriture est digérée et assimilée.
Nourriture sattvique consommée dans une atmosphère tamasique ou rajasique, avec un esprit angoissé, au mauvais moment de la journée, en compagnie négative, etc. ne donnera pas les résultats positifs souhaités.
Les aliments doivent être biologiques, frais, de saison et cultivés localement. Il doit être acquis par des moyens honnêtes: même si la nourriture peut être pure, si elle est volée ou achetée avec de l’argent gagné grâce à un travail qui nuit à autrui ou à l’environnement, elle ne donnera pas le résultat souhaité.
« Blé, riz, orge, maïs, lait, ghee, sucre naturel, beurre, miel, gingembre séché, gourde de serpent, les cinq légumes (5 légumes-feuilles mentionnés dans GS), haricots mungo, eau pure, ceux-ci sont très bénéfiques pour ceux qui pratiquent le Yoga. »- Hatha Yoga Pradikika
La plupart des fruits et légumes soutiennent le yoga. Les fruits aigres peuvent être sucrés pour éliminer l’effet rajasique du goût aigre. Certains aliments sont plus lourds – mieux en hiver pour garder le corps au chaud, les aliments plus sucrés sont meilleurs pour l’été car ils favorisent la fraîcheur.
L’Ayurveda reconnaît six goûts: sucré, aigre, salé, épicé, astringent et amer. Tous les aliments ont les six goûts, mais généralement un ou deux goûts dominent et les autres sont réduits. Le régime alimentaire pour le yoga devrait avoir un goût principalement sucré. Cela ne signifie pas que l’on devrait manger des bonbons toute la journée, bien que Krishnamacharya * l’ait fait.
Le goût sucré conduit au contentement et au bonheur. Le mot pour le bonheur en sanskrit est « sukha » – presque le même que le mot « sucre ». Il est recommandé de bien mâcher la nourriture – il faut boire la nourriture que l’on a liquéfiée en mâchant. On constatera que les grains recommandés pour le yoga: le blé, le riz et l’orge deviennent sucrés lorsqu’ils sont cuits et bien mâchés.
Le régime yogique recommande les proportions suivantes pour les ingrédients d’un repas: céréales 60-70%, légumineuses 10-20% et légumes 10-15%. La nourriture doit être 2/3 solide et 1/3 liquide. C’est le régime recommandé pour un praticien intense qui n’a pas à travailler dur. Plus de protéines et différents grains / légumineuses peuvent être nécessaires pour quelqu’un qui doit travailler dur physiquement ou doit faire face à des situations stressantes.
Il est idéal pour la pratique du yoga de manger deux fois par jour – une fois entre 11h et 12h et une deuxième fois environ six ou sept heures plus tard. Le repas de midi devrait être le repas principal et le repas du soir devrait être plus léger. Les fruits peuvent être consommés à tout moment, bien qu’il soit bon de permettre à l’estomac de se reposer, il n’est donc pas recommandé de grignoter. Si la vie est stressante et que vous devez travailler, un troisième repas plus petit est nécessaire.
L’Ayurveda recommande en outre:
« Mangez quand vous avez faim, buvez quand vous avez soif, mais ne buvez jamais quand vous avez faim ou mangez quand vous avez soif. »
Le dixième yama expliqué dans le Hatha Yoga Pradipika est le Mitahara – « nourriture mesurée » ou la bonne quantité et le bon type de nourriture. Mitahara est considéré comme le « roi » ou le plus important des yamas (non mentionné séparément dans le Yoga Sutra).
Aujourd’hui, la suralimentation et le manque de discrimination concernant les ingrédients consommés sont courants. C’est peut-être la plus grande cause de maladie des temps modernes. Réduire la quantité de nourriture et choisir des ingrédients qui répondent exactement aux besoins du corps a un impact positif énorme sur la santé et le bien-être et ouvre la voie au yoga.
En fait, le changement de régime aura un impact plus important que la pratique des asanas à long terme – évidemment, la combinaison des deux est idéale.
Que suggère le yoga sur la quantité de nourriture à consommer?
L’estomac ne doit être rempli que de 3/4 – 50% d’aliments solides et 25% d’aliments liquides. Il est difficile de comprendre ce que cela signifie initialement car la plupart des gens mangent trop et l’estomac a gonflé.
Une autre façon de mesurer cela est le nombre de bouchées de nourriture consommées à chaque repas – le nombre recommandé est de 32. Ce n’est pas une excuse pour rendre chaque bouchée aussi grande que possible! L’idée est de manger moins – cela aura un impact positif important sur la santé et le bien-être.
Il ne faudra pas beaucoup de temps pour évaluer la quantité de nourriture recommandée. Manger de cette façon apporte satisfaction sans excès. Il permet de faire les pauses exactement au bon moment pour se sentir satisfait et prévenir les douleurs associées à la suralimentation.
Le régime alimentaire doit également être cohérent. Il n’est pas bon pour le système de changer le régime alimentaire de jour en jour. Les agrafes de base devraient être les mêmes – avec de grandes fluctuations de l’alimentation viendront des fluctuations de l’esprit et de l’inconfort dans le corps. Un régime léger cohérent est le meilleur support pour la pratique du yoga, maintient l’esprit dans un état uniforme et soutient la méditation.
Il faut se rappeler que certains praticiens peuvent être modérés et d’autres intenses. Pour les praticiens modérés ayant des engagements familiaux et professionnels, toutes les disciplines alimentaires ne seront pas possibles ou souhaitables.
Un praticien intense est concentré sur la réalisation et a moins de stress au jour le jour. Mais si vous avez un travail stressant, que vous vous occupez d’enfants ou que vous êtes physiquement actif et moins engagé dans la pratique, vous aurez peut-être besoin de plus de nourriture et vous devrez peut-être inclure d’autres ingrédients et augmenter la quantité ou la nature de la teneur en protéines (mung dal est recommandé pour les pratiquants de yoga, mais si plus de force est nécessaire, le dal noir peut être utilisé).
La nature soutient à la fois le yoga et le bhoga. Bhoga signifie expérience ou plaisir. La réalisation passe par l’expérience, en y réfléchissant et en apportant des changements basés sur l’expérience. Manger doit être un plaisir et la nourriture doit être délicieuse même si l’on peut observer certaines disciplines. Après un certain temps, la discipline n’est plus nécessaire: le corps et l’esprit sont revenus à l’écoute naturelle de ce qui est sain.
Le régime régulateur régule l’élimination. Pour que la pratique du yoga soit efficace, le système digestif et la vessie doivent être vides. Beaucoup de gens souffrent de constipation et cela peut être exacerbé en commençant une pratique de yoga, car la pratique du yoga cultive le prana et réduit l’apana (qui régit l’élimination).
Un changement de régime aidera. Les aliments ne doivent pas être secs mais bien lubrifiés avec du beurre, du ghee, de la noix de coco ou de l’huile de sésame. Un verre de lait le soir peut agir comme un laxatif doux. Le ghee avec de la nourriture est également fortement recommandé par les yogis car il augmente le feu digestif – rendant ainsi le processus de digestion plus efficace.
Les horaires de repas recommandés tiennent compte des cycles présents dans la nature et dans le corps humain. La puissance digestive augmente à son maximum à l’approche de midi et diminue par la suite. Pour cette raison, la période juste avant midi soutient le plus fortement la digestion. C’est le moment idéal pour prendre le repas principal, en particulier pour ceux qui ont une digestion plus faible.
Une autre façon d’augmenter le pouvoir de la digestion ainsi que d’éliminer les toxines du corps est le jeûne. Le jeûne a un effet très bénéfique à la fois sur l’esprit et le corps. Lorsque le corps n’a pas de nourriture à digérer, il commence à digérer et à éliminer les excès de tissus et de toxines indésirables du corps. Un jeûne sérieux devrait être fait sous la direction, mais une demi-journée mensuelle ou un jour de jeûne, ne buvant que de l’eau et aucune nourriture ne peut être subie par quiconque n’est pas excessivement faible.
Il est recommandé de ne pas consommer de nourriture pendant une demi-heure avant ou après le lever et le coucher du soleil. Ce sont des moments idéaux pour la méditation et manger pendant ces périodes est susceptible de rendre l’esprit plus tamasique (terne).
Pour obtenir les bienfaits sattviques de la nourriture, l’environnement dans lequel on mange doit également être pur: il doit être propre et épuré, l’air doit être frais, il doit y avoir une ambiance paisible. Il est bien préférable de ne pas parler pendant que vous mangez mais de vous concentrer sur la nourriture et son assimilation. Se baigner dans l’eau a un effet purifiant, même en se lavant les mains et le visage augmente la sattva et en met un dans le bon état d’esprit pour manger.
Si vous mangez avec un esprit occupé ou passionné, vous ne digérerez pas bien. La nourriture nourrit le corps et l’esprit – si vous mangez sur le pouce, elle nourrit la nature active de l’esprit, si vous vous asseyez tranquillement, il y a de meilleures chances que la nourriture alimente votre paix et votre tranquillité. Manger a tendance à amplifier (nourrir) les pensées et les sentiments actuels.
La préparation des aliments joue un rôle important dans les avantages que les bons ingrédients peuvent apporter. La nourriture doit être préparée par quelqu’un qui vous aime (cela pourrait être vous-même!). Un état d’esprit paisible est nécessaire – cuisiner sous stress rendra la nourriture plus rajasique. Lorsque l’on mange de la nourriture dans ou dans un restaurant, on ne connaît pas le type de personne qui l’a préparée ni son niveau d’hygiène personnelle. À quoi pensaient-ils en préparant de la nourriture pour nous?
La cuisine est l’un des soixante-quatre arts et sciences yogiques, chacun pouvant conduire à la Réalisation et à la libération du Soi. Cuisiner pour les autres est un grand honneur et un devoir sacré.
Les aliments sattviques sont fraîchement cuits et doivent être consommés dès que possible après. À mesure que la nourriture vieillit, elle devient tamasique – une fois réchauffée, plus tamasique encore.
En plus des aliments de base – céréales, légumineuses et légumes, il existe d’autres ingrédients essentiels à un régime yoguique.
Certaines herbes et épices sont importantes pour la façon dont elles facilitent la digestion ainsi que leur effet bénéfique sur l’esprit: gingembre, cumin, fenouil, graines de coriandre, coriandre, basilic, poivre noir, cardamome (effet rafraîchissant pour les plats d’été).
Les oignons et l’ail sont généralement complètement rejetés par les yogis – ils ont une influence subtile mais puissante sur les désirs sexuels et autres, cependant, la nourriture est un médicament et l’ail a de nombreuses propriétés antibiotiques et antivirales et peut être un outil utile dans les climats froids pour combattre le rhume et la grippe. Un praticien sérieux voudra les éviter complètement.
Les aliments doivent être bien lubrifiés avec de l’huile et / ou du ghee. Le ghee est l’un des aliments et des toniques les plus appréciés du yoga et de l’ayurveda. Une cuillerée de ghee à chaque repas est recommandée.
Les aliments ne doivent pas être secs ou huileux. Il est préférable d’éviter la friture – lorsque la température de l’huile est chauffée au-delà d’un certain point, elle convertit plus de graisses en gras trans, qui ne sont pas sains.
Un repas complet doit également inclure des noix ou des graines – les graines de tournesol et de citrouille fournissent de nombreuses vitamines et minéraux importants. Les algues sont une autre source précieuse de minéraux. Il existe certains aliments précieux pour les yogis: grenade, figues, dattes, gingembre, basilic sucré, ghee et lait.
L’Ayurveda recommande 6 à 8 verres d’eau par jour. L’eau ne doit pas être réfrigérée mais proche de la température ambiante. La consommation excessive d’eau comme c’est la mode a un impact négatif sur la santé, tout comme le fait de boire trop peu. Vous pouvez savoir si vous êtes déshydraté lorsque votre urine est jaune. La déshydratation est une cause majeure de maux de tête que boire suffisamment d’eau peut souvent atténuer.
Il existe différentes suggestions pour boire de l’eau aux repas. Pour celui qui est sous-alimenté et souhaite prendre du poids, l’eau doit être consommée quelque temps après le repas. Pour une personne plus susceptible de trop abuser et qui pourrait avoir besoin de perdre du poids, de l’eau est consommée avant le repas – pour donner une sensation de plénitude et freiner l’excès d’appétit. Si le corps est bien proportionné, l’eau peut être sirotée avec le repas.
Il faut avoir à l’esprit que l’eau est le seul liquide pur, d’autres boissons telles que les jus, les smoothies, etc. sont de la nourriture! Les jus, les smoothies et les boissons sucrées offrent une augmentation énorme, souvent méconnue, des calories consommées.
Il est recommandé d’avoir une pause de 1-1.5 heures après avoir consommé du liquide et plus de 4 heures après avoir consommé de la nourriture avant de pratiquer le yoga. Si vous pratiquez le matin, ce qui est idéal, aucun aliment ne doit être consommé au préalable.
Une préoccupation majeure pour les végétariens est d’obtenir suffisamment de vitamine B12 – pour cela, le lait est une très bonne source. En général, le lait disponible est de très mauvaise qualité et ne procure pas les bienfaits sattviques souhaités. Cependant, il est possible d’obtenir du lait biologique non pasteurisé à partir de vaches de race pure (les vaches sont croisées pour produire plus de lait – c’est de qualité inférieure). Les vaches maltraitées sécrètent de l’énergie négative dans le lait qu’elles produisent.
Tout est nourriture: ce que nous absorbons par les sens est aussi nourriture – connaissance, lumière, air, son – tout cela est nourriture. Nous pouvons nous nourrir de plusieurs façons. Nous pouvons aussi nous empoisonner à travers tous ces sens.
Nous absorbons des produits chimiques par la peau et par l’air, nous sommes affectés par les champs électromagnétiques, la pollution sonore et les réseaux sans fil, les signaux des téléphones portables, les messages médiatiques toxiques et les relations stressantes.
Les objets que nous possédons et les vêtements que nous portons ont également un impact sur notre esprit et notre corps. Pour cette raison, les yogis recommandent de vivre simplement avec peu de biens (seulement ce qui est nécessaire) et aussi naturellement que possible. Il est préférable d’éviter les matières synthétiques et les produits chimiques dans les cosmétiques, les savons, les produits de nettoyage et les vêtements.
Même après avoir suivi toutes ces directives, il se peut que l’on ne tire toujours pas le bénéfice sattvique de manger et que l’on finisse par être frustré. Si votre travail ou vos actions causent des dommages aux autres ou à l’environnement, cela créera de l’agitation dans l’esprit et la nourriture sattvique n’annulera pas les effets négatifs de vos actions.
Nourriture précieuse:
« Sous certaines conditions, la nourriture est considérée comme précieuse: lorsqu’elle a été achetée de manière honorable; lorsqu’elle a été préparée à partir d’ingrédients sattviques par un cuisinier avec une mentalité yogique; lorsqu’elle a été préparée en plats délicieux qui satisfont notre goût; et lorsqu’elle est consommée dans la bonne quantité, au bon moment et avec les meilleures intentions. Ceux qui consomment de la nourriture précieuse et développent le sens de l’équilibre qui en résulte dans leur vie ne trouvent bientôt que peu de satisfaction avec rien de moins. Si une praticienne consomme de la nourriture précieuse pendant douze ans * * ou plus, il y aura un changement radical et une restructuration de son corps. Elle ouvre la voie à la réalisation.
Si nous consommons régulièrement des aliments précieux, notre méditation sera plus facile. Pour beaucoup de ceux qui ne mangent pas de nourriture précieuse, la méditation sera une forme de torture. Ils échoueront dans leurs efforts. Ils prennent du temps pour leur pratique; ils s’assoient matin et soir; ils lisent des livres spirituels et entendent les paroles d’enseignants réalisés; mais leur corps et leur esprit ne coopéreront pas à cause de leurs pratiques alimentaires. »- La Tradition sacrée du Yoga – Dr KLS Jois
* « Quels étaient les aliments préférés de Krishnamacharya?
Vous pourriez être surpris de savoir qu’il savourait la bonne nourriture. Il venait d’Andhra et savourait donc une nourriture chaude et épicée. Il aimait beaucoup les bonbons et les mangeait en grande quantité. Avec tout cela, il aurait toujours du ghee. Le ghee constituait une partie très importante de son alimentation et quelle que soit la nourriture, il serait accompagné de grandes quantités de ghee. Bien sûr, il faisait aussi des asanas pendant trois à quatre heures par jour en plus de son pranayama. Sa pratique était extrêmement rigoureuse et cela explique peut-être sa capacité à manipuler ces grandes quantités d’aliments épicés et sucrés. »- TKV Desikachar
** Toutes les cellules du corps sont remplacées sur une période de 12 ans. Même si l’on a des antécédents de mauvais choix alimentaires, cela peut être corrigé avec le temps.