„toate creaturile se nasc din alimente, sunt susținute de alimente și, în cele din urmă, se consumă ca hrană. Mâncarea s-a născut înaintea tuturor creaturilor și, prin urmare, este numită medicamentul pentru toți.”- Taittirya Upanisad
există cinci corpuri conform yoga – corpurile fizice, energetice, mentale, intelectuale și cauzale. Corpul fizic extern este numit corpul alimentelor (anamaya kosha). De ce? Este făcut din mâncarea pe care a mâncat-o și nimic altceva.
potrivit Ayurveda, dacă cineva are un somn bun, un exercițiu adecvat (yoga) și o dietă corectă, majoritatea problemelor de sănătate vor fi rezolvate. Aceștia sunt cei trei factori principali pentru o sănătate bună. Cel mai important sprijin pentru yoga și sănătate bună, în afară de somn, este mâncarea.
potrivit yoga totul este hrană pentru o creatură. Chiar și corpurile noastre sunt hrană pentru alte animale. Nu numai că totul este mâncare în sensul că este consumat fizic, dar ceea ce absorbim prin simțuri este considerat și mâncare. Alimentele hrănesc corpul și mintea – ambele trebuie hrănite.
există trei părți ale alimentelor pe care le consumăm – o parte hrănește corpul, o parte hrănește mintea, iar restul este eliminat ca deșeuri.
cele trei Gunas
conform yoga există trei forțe fundamentale în universul material. Acestea sunt cunoscute sub numele de rajas, tamas și sattva.
cele trei gunas operează în lumea exterioară, în organele noastre de simț, în corpurile și mințile noastre.
Yoga este dedicată cultivării sattva Guna: sattva înseamnă inteligență sau sensibilitate. Sattva este opus de tamas (ignoranță) și agitat de Rajas (durere).
inteligența sau sattva are, de asemenea, calitatea liniștii, păcii și purității, în timp ce calitatea rajas este afectată de pasiune, suferință și durere și indică activitate, în timp ce calitatea tamas indică oboseală, imobilitate, Lene, precum și ignoranță.
alimente Pure, sattvic hrănește corpul și mintea, este ușor de digerat și deșeurile sunt eliminate fără dificultate. Dar mâncarea impură care este rajasic sau tamasic duce la boală, stres mental și tulburări digestive.
alimentele Rajasice stimulează pasiunile și provoacă stres și durere în organism, alimentele tamasice plictisesc mintea, fac una letargică și grea, în timp ce alimentele sattvice hrănesc mintea cu calități pozitive și lasă corpul să se simtă ușor și energic.
în timp ce cele trei gunas operează la toate nivelurile planului material, se poate spune că ele operează cel mai puternic în minte, în timp ce trei dosha (consituții ayurvedice) operează predominant în corpul fizic. Cele trei dosha sunt kapha, pitta și vatta. Este dincolo de domeniul de aplicare al acestui articol pentru a merge în orice profunzime în ceea ce privește dosha dincolo de o caracterizare rapidă.
cele trei ingrediente esențiale care alcătuiesc corpul fizic sunt cunoscute sub numele de ojas, tejas și prana – sau substanță, căldură și energie. Aceste ingrediente esențiale ale corpului trebuie să fie în echilibru – atunci când devin în afara echilibrului se manifestă ca cele trei dosha – substanța în exces este kapha (mucus/grăsime), excesul de căldură este pitta (inflamație/ arsuri la stomac/furie), Prana dezechilibrată este vatta (gaz/stres/tensiune).
fiecare persoană are o constituție unică – o combinație individuală a celor trei dosha. De obicei, un dosha domină și un al doilea îl susține, rareori toate cele trei dosha au un echilibru egal la un individ. Practica Yoga este în principal despre gestionarea suișuri și coborâșuri de dosha în organism și gunas în minte.
conform Ayurveda ar trebui să mănânce în conformitate cu Constituția cuiva (dosha), locul de muncă, timpul anului, vârsta și alți factori. Practica Yoga trebuie să fie echilibrată față de alte angajamente și responsabilități sau va provoca mai mult stres decât beneficii și astfel obiceiurile alimentare vor sprijini parțial yoga și vor sprijini parțial viața profesională și de familie.
alimentele recomandate pentru yoga sunt alimentele triodoshice – sunt bune pentru echilibrarea tuturor celor trei dosha.
deoarece totul este hrană pentru o creatură, este mai bine să nu te gândești negativ la alegerile alimentare ale altor persoane. Atracția noastră față de anumite tipuri de alimente se bazează pe dorințe inconștiente – avem sentimentul că acest aliment ne va oferi un anumit tip de satisfacție și îl vom alege în acest scop.
alimente care nu acceptă yoga:
în afară de lapte și ghee (derivate din lapte) – niciun alt produs de origine animală nu este potrivit pentru cultivarea unei stări de spirit calme. Produsele de origine animală introduc o serie de substanțe chimice și hormoni nedorite în sistem, care agită și plictisesc mintea și sunt toxice pentru organism.
nu toate alimentele vegetariene sunt potrivite pentru yoga. Unele alimente supra-stimulează mintea și stresează corpul – unele alimente plictisesc mintea și fac corpul rigid.
alimentele care trebuie evitate includ: cafeină, ardei iute, ceapă și usturoi, fructe necoapte/prea coapte, alimente procesate, aditivi alimentari, gusturi amare, acre și sărate, legume necoapte, alimente fermentate/putrezite și uleioase, alcool, pește și carne.
alimentele procesate ar trebui evitate: pudra de proteine, barele de stâncă, apa inteligentă, mesele pregătite pentru cuptor – chiar și barele de putere „sănătoase” și alimentele congelate sunt de obicei umplute cu aditivi pe care nu îi doriți în corpul dumneavoastră. În plus, aceste alimente au fost denaturate și și-au pierdut sănătatea.
există două probleme cu ingerarea substanțelor chimice care nu sunt menite să fie alimente umane – pot provoca reacții mentale nedorite imediate și poate fi imposibil să le elimini cu ușurință din organism – ducând la boală și boală.
un alt mod în care poluăm organismul este prin administrarea de suplimente și utilizarea nediscriminatorie a medicamentelor alopate. Cred că dacă aveți o dietă bună și yoga, în general, nu ar trebui să aveți nevoie de medicamente sau vitamine suplimentare. Există câteva remedii yoghine și ayurvedice care pot ajuta la eliminarea celor mai multe afecțiuni cronice și pot oferi o anumită protecție împotriva infecțiilor virale. Eu personal încerc să evit utilizarea medicamentelor alopate, dar, desigur, ar trebui să țineți cont de sfatul medicului dumneavoastră.
de exemplu, ceaiul de ghimbir cu lămâie este foarte eficient pentru combaterea durerilor de gât, a tusei și a răcelilor. Supa de piper negru este, de asemenea, eficientă pentru curățarea răcelilor. Ceaiul de ghimbir este, de asemenea, excelent pentru încălzirea corpului în diminețile reci. Yoga este despre echilibru, deci nimic nu ar trebui să fie în exces.
ce sunt alimentele sattvic?
Yoga este susținută de alimentele sattvice care hrănesc corpul și cultivă o stare de spirit calmă și liniștită. Unele alimente susțin acest lucru în timp ce alimentele tamasic și rajasic plictisesc sau deranjează mintea și subminează practica yoga.
cu toate acestea, calitatea alimentelor nu este singurul lucru care trebuie luat în considerare. Cantitatea de alimente, pregătirea, calendarul meselor, mediul în timp ce mănâncă, atitudinea mentală și alți factori vor afecta modul în care alimentele sunt digerate și asimilate.
alimente Sattvice consumate într-o atmosferă tamasică sau rajasică, cu o minte tulburată, la momentul nepotrivit al zilei, în companie negativă etc. nu va da rezultatele pozitive dorite.
alimentele ar trebui să fie organice, proaspete, în sezon și cultivate local. Ar trebui să fie dobândită prin mijloace oneste: chiar dacă mâncarea poate fi pură, dacă este furată sau cumpărată cu bani câștigați prin muncă care dăunează altora sau mediului, atunci nu va da rezultatul dorit.
„grâu, orez, orz, porumb, lapte, ghee, zahăr natural, unt, miere, ghimbir uscat, tărtăcuță șarpe, cele cinci legume (5 frunze verzi menționate în GS), fasole mung, apă pură, acestea sunt foarte benefice pentru cei care practică Yoga.”- Hatha Yoga Pradikika
majoritatea fructelor și legumelor susțin yoga. Fructele acre pot fi îndulcite pentru a elimina efectul rajasic al gustului acru. Unele alimente sunt mai grele-mai bine iarna pentru a menține corpul cald, alimentele mai dulci sunt mai bune pentru vară, deoarece promovează răcoarea.
Ayurveda recunoaște șase gusturi: dulce, acru, sărat, picant, astringent și amar. Toate alimentele au toate cele șase gusturi, dar de obicei unul sau două gusturi domină, iar celelalte sunt reduse. Dieta pentru yoga ar trebui să aibă un gust predominant dulce. Asta nu înseamnă că ar trebui să mănânci bomboane toată ziua, deși Krishnamacharya* a făcut-o.
gustul dulce duce la mulțumire și fericire. Cuvântul pentru fericire în sanscrită este „sukha” – aproape la fel ca cuvântul”zahăr”. Se recomandă să mestecați bine mâncarea – trebuie să beți mâncarea pe care ați lichidat-o prin mestecare. Se va constata că boabele recomandate pentru yoga: grâul, orezul, orzul devin dulci atunci când sunt gătite și bine mestecate.
dieta yoghină recomandă următoarele proporții pentru ingredientele unei mese: cereale 60-70%, leguminoase 10-20% și legume 10-15%. Alimentele trebuie să fie 2/3 solide și 1/3 lichide. Aceasta este dieta recomandată unui practicant intens care nu trebuie să muncească din greu. Mai multe proteine și diferite boabe/impulsuri pot fi necesare pentru cineva care trebuie să muncească din greu fizic sau trebuie să facă față situațiilor stresante.
este ideal pentru practica yoga să mănânce de două ori pe zi – o dată între 11am-12pm și a doua oară în jur de șase sau șapte ore mai târziu. Masa de prânz ar trebui să fie masa principală, iar masa de seară ar trebui să fie mai ușoară. Fructele pot fi consumate în orice moment, deși este bine să permiteți stomacului să se odihnească, astfel încât gustarea nu este recomandată. Dacă viața este stresantă și trebuie să lucrați, este nevoie de o a treia masă mai mică.
Ayurveda recomandă în continuare:
„mâncați când vă este foame, beți când vă este sete, dar nu beți niciodată când vă este foame sau mâncați când vă este sete.”
al zecelea yama explicat în Hatha Yoga Pradipika este Mitahara – „mâncare măsurată” sau cantitatea și tipul corect de mâncare. Mitahara este considerată” regală ” sau cea mai importantă dintre yamas (care nu este menționată separat în Yoga Sutra).
astăzi, supraalimentarea și lipsa discriminării cu privire la ingredientele consumate sunt frecvente. Aceasta este probabil cea mai mare cauză a bolii în timpurile moderne. Reducerea cantității de alimente și alegerea ingredientelor care sunt exact ceea ce are nevoie organismul are un impact pozitiv imens asupra sănătății și bunăstării și deschide calea către yoga.
de fapt, schimbarea dietei va avea un impact mai mare decât practica asana pe termen lung – evident combinația celor două este ideală.
ce sugerează yoga despre cantitatea de alimente care trebuie consumată?
stomacul trebuie umplut doar 3/4 – 50% cu alimente solide și 25% cu alimente lichide. Este dificil de înțeles ce înseamnă acest lucru inițial, deoarece majoritatea oamenilor mănâncă prea mult și stomacul s-a umflat ca mărime.
un alt mod de a măsura acest lucru este prin numărul de înghițituri de alimente consumate la fiecare masă – Numărul recomandat este de 32. Aceasta nu este o scuză pentru a face fiecare gură cât mai mare! Ideea este de a mânca mai puțin – acest lucru se va dovedi a avea un impact pozitiv mare asupra sănătății și a sentimentului de bunăstare.
nu va dura mult timp pentru a evalua cantitatea de alimente recomandată. Mâncarea în acest fel aduce satisfacție fără suprasolicitare. Acesta vă permite să puneți pauzele Exact la momentul potrivit pentru a vă simți mulțumiți și pentru a preveni durerile asociate cu supraalimentarea.
dieta ar trebui să fie, de asemenea, consecventă. Nu este bine ca sistemul să schimbe dieta de la o zi la alta. Capsele de bază ar trebui să fie aceleași – cu fluctuații mari în dietă vor veni fluctuații ale minții și disconfort în organism. Dieta ușoară consistentă este cel mai bun suport pentru practica yoga, menține mintea într-o stare uniformă și susține meditația.
trebuie amintit că unii practicanți pot fi moderați, iar alții intensi. Pentru practicienii moderați cu angajamente familiale și de muncă, nu toate disciplinele alimentare vor fi posibile sau de dorit.
un practicant intens este concentrat pe realizare și are mai puțin stres de zi cu zi. Dar dacă aveți un loc de muncă stresant, aveți grijă de copii sau sunteți activi fizic și mai puțin angajați în practică, este posibil să aveți nevoie de mai multă hrană și poate fi necesar să includeți alte ingrediente și să creșteți cantitatea sau natura conținutului de proteine (mung dal este recomandat practicanților de yoga, dar dacă este nevoie de mai multă putere dal negru poate fi folosit).
natura susține atât yoga, cât și bhoga. Bhoga înseamnă experiență sau plăcere. Realizarea vine prin experiență, reflectând asupra ei și făcând schimbări bazate pe experiență. Mâncarea ar trebui să fie o plăcere, iar mâncarea ar trebui să fie delicioasă, chiar dacă se pot observa anumite discipline. După un timp disciplina nu este necesară: corpul și mintea au revenit la a fi în mod natural în acord cu ceea ce este sănătos.
reglarea dietei reglează eliminarea. Pentru ca practica yoga să fie eficientă, sistemul digestiv și vezica urinară ar trebui să fie goale. Mulți oameni suferă de constipație și acest lucru poate fi exacerbat prin începerea unei practici de yoga, deoarece practica yoga cultivă prana și reduce apana (care guvernează eliminarea).
schimbarea dietei va ajuta. Alimentele nu trebuie să fie uscate, ci bine lubrifiate cu unt, ghee, nucă de cocos sau ulei de susan. Un pahar de lapte seara poate acționa ca un laxativ ușor. Ghee cu alimente este, de asemenea, foarte recomandat de yoghini, deoarece crește focul digestiv – făcând astfel procesul de digestie să funcționeze mai eficient.
timpii de masă recomandați iau în considerare ciclurile găsite în natură și în corpul uman. Puterea digestivă crește până la maximul care se apropie de prânz și scade după aceea. Din acest motiv, perioada chiar înainte de prânz susține cel mai puternic digestia. Acesta este momentul ideal pentru a lua masa principală, în special pentru cei cu digestie mai slabă.
o altă modalitate de a crește puterea digestiei, precum și de a elimina toxinele din organism este postul. Postul are un efect foarte benefic atât asupra minții, cât și asupra corpului. Când organismul nu are alimente de digerat, începe să digere și să elimine excesul de țesuturi și toxine nedorite din organism. Postul serios trebuie făcut sub îndrumare, dar o jumătate de zi lunară sau o zi rapidă, consumând doar apă și nici un aliment nu poate fi supus de oricine nu este excesiv de slab.
se recomandă ca alimentele să nu fie consumate timp de o jumătate de oră înainte sau după răsăritul și apusul soarelui. Acestea sunt momente ideale pentru meditație și mănâncă în aceste perioade sunt susceptibile de a face mintea mai tamasic (plictisitoare).
pentru a obține beneficiile sattvice ale alimentelor, mediul în care se mănâncă trebuie, de asemenea, să fie pur: ar trebui să fie curat și ordonat, aerul ar trebui să fie proaspăt, ar trebui să existe o dispoziție pașnică. Este mult mai bine să nu vorbești în timp ce mănânci, ci să te concentrezi pe mâncare și asimilarea ei. Înotarea în apă are un efect purificator, chiar și spălarea mâinilor și a feței crește sattva și pune unul în starea de spirit potrivită pentru a mânca.
dacă mănânci cu o minte ocupată sau pasională, nu vei digera bine. Alimente hrănește corpul și mintea – dacă mâncați pe drum, se hrănește natura activă a minții, dacă stai liniștit, există o șansă mai bună alimente va hrăni pacea și liniștea. Mâncarea are tendința de a amplifica (hrăni) gândurile și sentimentele actuale.
prepararea alimentelor joacă un rol important în beneficiul pe care îl pot oferi ingredientele bune. Mâncarea ar trebui să fie pregătită de cineva care te iubește (asta ar putea fi tu însuți!). Este necesară o stare de spirit pașnică – gătitul sub stres va face mâncarea mai rajasică. Când cineva mănâncă mâncare în sau de la un restaurant, nu are cunoștințe despre tipul de persoană care a pregătit-o sau despre nivelul lor de igienă personală. La ce se gândeau în timp ce pregăteau mâncare pentru noi?
Gătitul este una dintre cele șaizeci și patru de Arte și științe yoghine, fiecare dintre acestea putând duce la realizarea și eliberarea de sine. A găti pentru alții este o mare onoare și o datorie sacră.
alimentele Sattvic sunt proaspăt gătite și trebuie consumate cât mai curând posibil după aceea. Ca alimente devine vechi devine tamasic – o dată re-încălzit, mai tamasic încă.
în plus față de capsele de bază – cereale, leguminoase și legume, există și alte ingrediente esențiale pentru o dietă yoghină.
anumite ierburi și condimente sunt importante pentru modul în care ajută digestia, precum și efectul lor benefic asupra minții: ghimbir, chimen, fenicul, semințe de coriandru, cilantro, busuioc, piper negru, cardamom (efect de răcire pentru mâncărurile de vară).
ceapa și usturoiul sunt în general complet respinse de yoghini – au o influență subtilă, dar puternică asupra dorințelor sexuale și a altor dorințe, cu toate acestea, mâncarea este medicament, iar usturoiul are multe proprietăți antibiotice și antivirale și poate fi un instrument util în climatele reci pentru a lupta împotriva răcelii și gripei. Un practicant serios va dori să le evite complet.
alimentele trebuie să fie bine lubrifiate cu ulei și sau ghee. Ghee este unul dintre cele mai apreciate alimente și tonice din yoga și ayurveda. Se recomandă o lingură de ghee cu fiecare masă.
alimentele nu trebuie să fie uscate sau uleioase. Este mai bine să evitați prăjirea – când temperatura uleiului este încălzită dincolo de un anumit punct, transformă mai multe grăsimi în grăsimi trans, care nu sunt sănătoase.
o masă completă ar trebui să includă și nuci sau semințe – semințele de floarea soarelui și de dovleac oferă multe vitamine și minerale importante. Algele marine sunt o altă sursă valoroasă de minerale. Există anumite alimente prețioase pentru yoghini: rodie, smochine, curmale, ghimbir, busuioc dulce, ghee și lapte.
Ayurveda recomandă 6-8 pahare de apă pe zi. Apa nu trebuie refrigerată, ci aproape de temperatura camerei. Consumul excesiv de apă, așa cum este moda, are un impact negativ asupra sănătății, la fel ca și consumul prea puțin. Vă puteți da seama dacă sunteți deshidratat atunci când urina este galbenă. Deshidratarea este o cauză majoră pentru durerile de cap pe care consumul de apă suficientă le poate atenua adesea.
există diferite sugestii pentru cum să beți apă în timpul meselor. Pentru cineva care este subnutrit și dorește să câștige în greutate, apa trebuie consumată ceva timp după masă. Pentru cineva mai probabil să exagereze și care ar putea avea nevoie să slăbească, apa este consumată înainte de masă – pentru a da o senzație de plinătate și a reduce excesul de apetit. Dacă corpul este bine proporționat, apa poate fi sorbită odată cu masa.
ar trebui să se nască în minte că apa este singurul lichid pur, alte băuturi, cum ar fi sucuri, smoothie-uri etc. sunt mâncare! Sucurile, smoothie-urile și băuturile îndulcite oferă o creștere uriașă, adesea nerecunoscută, a caloriilor consumate.
se recomandă o pauză de 1-1.5 ore după consumarea lichidului și 4 + ore după consumarea alimentelor înainte de a practica yoga. Dacă practicați dimineața, ceea ce este ideal, nu trebuie consumat în prealabil niciun aliment.
o preocupare majoră pentru vegetarieni este obținerea suficientă a vitaminei B12 – pentru aceasta, laptele este o sursă foarte bună. În general, laptele disponibil este de o calitate foarte scăzută și nu oferă beneficiile sattvice dorite. Cu toate acestea, este posibil să se obțină lapte organic nepasteurizat de la vaci de rasă pură (vacile sunt încrucișate pentru a produce mai mult lapte – aceasta este de o calitate mai scăzută). Vacile care sunt maltratate secretă energie negativă în laptele pe care îl produc.
totul este mâncare: ceea ce absorbim prin simțuri este și mâncare – cunoaștere, lumină, aer, sunet – toate acestea sunt mâncare. Ne putem hrăni în multe feluri. De asemenea, ne putem otrăvi prin toate aceste simțuri.
absorbim substanțe chimice prin piele și din aer, suntem afectați de câmpuri electromagnetice, poluare fonică și rețele fără fir, semnale de telefon mobil, mesaje media toxice și Relații stresante.
obiectele pe care le posedăm și hainele pe care le purtăm au, de asemenea, un impact asupra minții și corpului nostru. Din acest motiv, yoghinii recomandă să trăiască pur și simplu cu puține posesiuni (doar ceea ce este necesar) și cât mai natural posibil. Materialele sintetice și substanțele chimice din cosmetice, săpunuri, materiale de curățare și îmbrăcăminte sunt cel mai bine evitate.
chiar și după ce ați urmat toate aceste linii directoare, este posibil să nu obțineți încă beneficiul sattvic de la mâncare și poate ajunge să fie frustrat. Dacă munca sau acțiunile pe care le efectuați dăunează altora sau mediului, acest lucru va crea agitație în minte și mâncarea sattvică nu va nega efectele negative ale acțiunilor dvs.
mâncare prețioasă:
„în anumite condiții, mâncarea este considerată prețioasă: când a fost cumpărată într-un mod onorabil; când a fost preparată din ingrediente sattvice de către un bucătar cu mentalitate yoghină; când a fost preparată în mâncăruri delicioase care ne satisfac gustul; și când este consumată în cantitatea corectă, la momentul potrivit și cu cele mai bune intenții. Cei care consumă alimente prețioase și dezvoltă sentimentul de echilibru rezultat în viața lor găsesc curând puțină satisfacție cu ceva mai puțin. Dacă un practicant consumă alimente prețioase timp de doisprezece ani** sau mai mult, va exista o schimbare radicală și o restructurare în corpul ei. Ea deschide calea pentru realizare.
dacă consumăm în mod regulat alimente prețioase, meditația noastră va fi mai ușoară. Pentru mulți care nu mănâncă alimente prețioase, meditația va fi o formă de tortură. Ei vor eșua în eforturile lor. Ei fac timp pentru practica lor, ei stau dimineața și seara; ei citesc cărți spirituale și aud cuvintele învățătorilor realizați; dar corpul și mintea lor nu vor coopera din cauza practicilor lor alimentare.”- Tradiția sacră a Yoga-Dr. KLS Jois
* ” care au fost alimentele preferate ale lui Krishnamacharya?
s-ar putea să fiți surprinși să aflați că a savurat mâncare bună. El a fost de la Andhra și așa, savurat alimente care a fost cald și picant. Îi plăcea foarte mult dulciurile și le mânca în cantități mari. Cu toate acestea, el ar avea întotdeauna ghee. Ghee a format o parte foarte importantă a dietei sale și oricare ar fi mâncarea, ar fi însoțită de cantități mari de ghee. Desigur, el a fost, de asemenea, face asana-s timp de trei-patru ore pe zi, în plus față de pranayama lui. Practica sa a fost extrem de riguroasă și asta ar putea explica capacitatea sa de a gestiona aceste cantități mari de alimente picante și dulci.”- TKV Desikachar
** toate celulele din organism sunt înlocuite pe o perioadă de 12 ani. Chiar dacă cineva are o istorie de alegeri alimentare proaste, acest lucru poate fi corectat în timp.