“Tutte le creature nascono dal cibo, sono sostenute dal cibo e alla fine vengono consumate come cibo. Il cibo è nato prima di tutte le creature ed è quindi chiamato la medicina per tutti.”- Taittirya Upanisad
Ci sono cinque corpi secondo lo yoga-i corpi fisici, energetici, mentali, intellettuali e causali. Il corpo fisico esterno è chiamato il corpo del cibo (anamaya kosha). Perché? È fatto del cibo che si è mangiato e nient’altro.
Secondo l’Ayurveda, se si ha un buon sonno, un esercizio appropriato (yoga) e una dieta corretta, la maggior parte dei problemi di salute saranno risolti. Questi sono i tre fattori principali per una buona salute. Il supporto più importante per lo yoga e la buona salute, oltre al sonno, è il cibo.
Secondo lo yoga tutto è cibo per qualche creatura. Anche i nostri corpi sono cibo per altri animali. Non solo tutto è cibo nel senso che è consumato fisicamente, ma ciò che assorbiamo attraverso i sensi è anche considerato cibo. Il cibo nutre il corpo e la mente – entrambi hanno bisogno di essere nutriti.
Ci sono tre parti del cibo che consumiamo: una parte nutre il corpo, una parte nutre la mente e il resto viene eliminato come spreco.
I tre Guna
Secondo lo yoga ci sono tre forze fondamentali nell’universo materiale. Questi sono conosciuti come rajas, tamas e sattva.
I tre guna operano nel mondo esterno, nei nostri organi di senso, nei nostri corpi e nelle nostre menti.
Lo yoga è dedicato alla coltivazione del sattva Guna: sattva significa intelligenza o senzienza. Sattva è contrastato da tamas (ignoranza) e agitato da Rajas (dolore).
L’intelligenza o sattva ha anche la qualità della tranquillità, della pace e della purezza, mentre la qualità dei rajas è contaminata dalla passione, dall’angoscia e dal dolore e indica attività, mentre la qualità dei tamas indica ottusità, immobilità, pigrizia e ignoranza.
Il cibo puro sattvico nutre il corpo e la mente, è facile da digerire e i rifiuti vengono eliminati senza difficoltà. Ma il cibo impuro che è rajasic o tamasic porta a malattie, stress mentale e disturbi digestivi.
I cibi rajasici stimolano le passioni e causano stress e dolore nel corpo, i cibi tamasici opacizzano la mente, ne rendono uno letargico e pesante, mentre i cibi sattvici nutrono la mente con qualità positive e lasciano il corpo leggero ed energico.
Mentre i tre guna operano a tutti i livelli del piano materiale, si può dire che operano più fortemente nella mente, mentre tre dosha (costituzioni ayurvediche) operano prevalentemente nel corpo fisico. I tre dosha sono kapha, pitta e vatta. È oltre lo scopo di questo articolo per andare in qualsiasi profondità per quanto riguarda i dosha al di là di una rapida caratterizzazione.
I tre ingredienti essenziali che compongono il corpo fisico sono noti come ojas, tejas e prana – o sostanza, calore ed energia. Questi ingredienti essenziali del corpo devono essere in equilibrio – quando diventano fuori equilibrio si manifestano come i tre dosha-la sostanza in eccesso è kapha (muco/grasso), il calore in eccesso è pitta (infiammazione/ bruciore di stomaco/rabbia), il prana squilibrato è vatta (gas/stress/tensione).
Ogni persona ha una costituzione unica – una combinazione individuale dei tre dosha. Di solito un dosha domina e un secondo lo supporta, raramente tutti e tre i dosha hanno lo stesso equilibrio in un individuo. Pratica yoga è principalmente sulla gestione degli alti e bassi dei dosha nel corpo e il guna nella mente.
Secondo l’Ayurveda si dovrebbe mangiare secondo la propria costituzione (dosha), lavoro, periodo dell’anno, età e altri fattori. La pratica dello yoga deve essere bilanciata con altri impegni e responsabilità o causerà più stress che benefici e quindi le abitudini alimentari sosterranno in parte lo yoga e in parte sosterranno il lavoro e la vita familiare.
Gli alimenti consigliati per lo yoga sono alimenti triodoshici-sono buoni per bilanciare tutti e tre i dosha.
Poiché tutto è cibo per qualche creatura è meglio non pensare negativamente alle scelte alimentari di altre persone. La nostra attrazione per particolari tipi di cibo si basa su desideri inconsci – abbiamo la sensazione che questo cibo ci darà un certo tipo di soddisfazione e lo sceglierà per questo scopo.
Cibo che non supporta lo yoga:
A parte il latte e il ghee (derivato dal latte) – nessun altro prodotto animale è adatto per coltivare uno stato d’animo calmo. I prodotti animali introducono una serie di sostanze chimiche e ormoni indesiderati nel sistema che agitano e attenuano la mente e sono tossici per il corpo.
Non tutti gli alimenti vegetariani sono adatti per lo yoga. Alcuni alimenti sovra-stimolano la mente e stressano il corpo – alcuni alimenti opacizzano la mente e rendono il corpo rigido.
Gli alimenti da evitare includono: caffeina, peperoncini, cipolle e aglio, frutta acerba/troppo matura, alimenti trasformati, additivi alimentari, sapori amari, acidi e salati, verdure acerbe, cibi fermentati/in decomposizione e oleosi, alcol, pesce e carne.
Gli alimenti trasformati dovrebbero essere evitati: proteine in polvere, barrette cliff, acqua intelligente, piatti pronti al forno – anche le barrette di alimentazione “sane” e gli alimenti surgelati sono solitamente riempiti con additivi che non vuoi nel tuo corpo. Inoltre, questi alimenti sono stati denaturati e hanno perso la loro salubrità.
Ci sono due problemi con l’ingestione di sostanze chimiche che non sono destinate ad essere cibo umano – possono causare reazioni mentali indesiderate immediate e può essere impossibile eliminarle facilmente dal corpo – portando a malattie e malattie.
Un altro modo in cui inquiniamo il corpo è attraverso l’assunzione di integratori e l’uso indiscriminato di farmaci allopatici. Credo che se hai una buona dieta e yoga, in generale, non hai bisogno di medicine o vitamine extra. Ci sono alcuni rimedi yogici e ayurvedici che possono aiutare ad eliminare la maggior parte delle condizioni croniche e dare una certa protezione contro l’infezione virale. Personalmente cerco di evitare l’uso di farmaci allopatici ma, naturalmente, dovresti prendere in considerazione il consiglio del tuo medico.
Ad esempio il tè allo zenzero con limone è molto efficace per combattere mal di gola, tosse e raffreddore. La zuppa di pepe nero è anche efficace per eliminare i raffreddori. Il tè allo zenzero è anche eccellente per riscaldare il corpo nelle mattine fredde. Lo yoga è di equilibrio quindi nulla dovrebbe essere in eccesso.
Cosa sono gli alimenti sattvic?
Lo yoga è supportato da cibo sattvico che nutre il corpo e coltiva uno stato mentale calmo e silenzioso. Alcuni alimenti supportano questo mentre i cibi tamasici e rajasici opachi o disturbano la mente e minano la pratica dello yoga.
Tuttavia, la qualità del cibo non è l’unica cosa da considerare. La quantità di cibo, la preparazione, i tempi dei pasti, l’ambiente mentre si mangia, l’atteggiamento mentale e altri fattori influenzeranno il modo in cui il cibo viene digerito e assimilato.
Cibo sattvico consumato in un’atmosfera tamasica o rajasica, con una mente angosciata, all’ora sbagliata del giorno, in compagnia negativa ecc. non produrrà i risultati desiderati positivi.
Gli alimenti devono essere biologici, freschi, di stagione e coltivati localmente. Dovrebbe essere acquistato con mezzi onesti: anche se il cibo può essere puro, se viene rubato o acquistato con denaro guadagnato attraverso il lavoro che causa danni agli altri o all’ambiente, allora non darà il risultato desiderato.
“Grano, riso, orzo, mais, latte, ghee, zucchero naturale, burro, miele, zenzero essiccato, zucca serpente, le cinque verdure (5 verdure a foglia verde menzionate in GS), fagioli mung, acqua pura, questi sono molto utili per coloro che praticano Yoga.”- Hatha Yoga Pradikika
La maggior parte di frutta e verdura supporta lo yoga. I frutti acidi possono essere addolciti per eliminare l’effetto rajasico del gusto acido. Alcuni alimenti sono più pesanti-meglio in inverno per mantenere il corpo caldo, i cibi più dolci sono migliori per l’estate in quanto promuovono la freschezza.
L’Ayurveda riconosce sei gusti: dolce, acido, salato, piccante, astringente e amaro. Tutti gli alimenti hanno tutti e sei i gusti, ma di solito uno o due gusti dominano e gli altri sono ridotti. La dieta per lo yoga dovrebbe avere un sapore prevalentemente dolce. Ciò non significa che si dovrebbe mangiare caramelle tutto il giorno anche se Krishnamacharya * ha fatto.
Il gusto dolce porta alla soddisfazione e alla felicità. La parola per la felicità in sanscrito è “sukha” – quasi la stessa della parola”zucchero”. Si raccomanda di masticare a fondo il cibo – si dovrebbe bere il cibo che si è liquefatto masticando. Si scoprirà che i grani raccomandati per lo yoga: grano, riso, orzo diventano dolci quando sono cotti e ben masticati.
La dieta yogica raccomanda le seguenti proporzioni per gli ingredienti di un pasto: cereali 60-70%, legumi 10-20% e verdure 10-15%. Il cibo dovrebbe essere 2/3 solido e 1/3 liquido. Questa è la dieta raccomandata per un professionista intenso che non deve lavorare sodo. Più proteine e diversi cereali / impulsi possono essere necessari per qualcuno che deve lavorare sodo fisicamente o deve affrontare situazioni stressanti.
È ideale per la pratica dello yoga mangiare due volte al giorno – una volta tra le 11: 00 e le 12: 00 e una seconda volta circa sei o sette ore dopo. Il pasto di mezzogiorno dovrebbe essere il pasto principale e il pasto serale dovrebbe essere più leggero. I frutti possono essere mangiati in qualsiasi momento anche se è bene lasciare riposare lo stomaco, quindi non è consigliabile fare spuntini. Se la vita è stressante e devi lavorare, è necessario un terzo pasto più piccolo.
L’Ayurveda raccomanda inoltre:
“Mangia quando hai fame, bevi quando hai sete, ma non bere mai quando hai fame o mangi quando hai sete.”
Il decimo yama spiegato nell’Hatha Yoga Pradipika è Mitahara – “cibo misurato” o la giusta quantità e tipo di cibo. Mitahara è considerato il” regale ” o il più importante degli yamas (non menzionato separatamente nello Yoga Sutra).
Oggi, l’eccesso di cibo e la mancanza di discriminazione sugli ingredienti consumati sono comuni. Questa è forse la più grande causa di malattia nei tempi moderni. Ridurre la quantità di cibo e scegliere gli ingredienti che sono esattamente ciò di cui il corpo ha bisogno ha un enorme impatto positivo sulla salute e il benessere e apre la strada allo yoga.
In effetti, il cambiamento nella dieta avrà un impatto maggiore rispetto alla pratica asana a lungo termine – ovviamente la combinazione dei due è l’ideale.
Cosa suggerisce lo yoga sulla quantità di cibo da consumare?
Lo stomaco deve essere riempito solo per 3/4-50% con cibo solido e 25% con cibo liquido. È difficile capire cosa significhi inizialmente poiché la maggior parte delle persone mangia troppo e lo stomaco si è gonfiato di dimensioni.
Un altro modo per misurare questo è il numero di bocconi di cibo mangiato ad ogni pasto – il numero raccomandato è 32. Questa non è una scusa per rendere ogni boccone il più grande possibile! L’idea è quella di mangiare meno – questo sarà trovato per avere un grande impatto positivo sulla salute e senso di benessere.
Non ci vorrà molto tempo per valutare la quantità di cibo raccomandata. Mangiare in questo modo porta soddisfazione senza esagerare. Permette di mettere le pause esattamente al momento giusto per sentirsi soddisfatti e prevenire i dolori associati all’eccesso di cibo.
Anche la dieta dovrebbe essere coerente. Non è buono per il sistema cambiare la dieta di giorno in giorno. Le graffette di base dovrebbero essere le stesse – con grandi fluttuazioni nella dieta arriveranno fluttuazioni della mente e disagio nel corpo. La dieta leggera coerente è il miglior supporto per la pratica dello yoga, mantiene la mente in uno stato uniforme e supporta la meditazione.
Va ricordato che alcuni praticanti possono essere moderati e altri intensi. Per i praticanti moderati con impegni familiari e lavorativi non tutte le discipline alimentari saranno possibili o desiderabili.
Un professionista intenso si concentra sulla realizzazione e ha meno stress quotidiano. Ma se hai un lavoro stressante, stai badando ai bambini o sei fisicamente attivo e meno impegnato a praticare, potresti aver bisogno di più cibo e potresti aver bisogno di includere altri ingredienti e aumentare la quantità o la natura del contenuto proteico (mung dal è raccomandato per i praticanti di yoga ma se è necessaria più forza dal nero può essere usato).
La natura supporta sia lo yoga che il bhoga. Bhoga significa esperienza o piacere. La realizzazione avviene attraverso l’esperienza, riflettendo su di essa e apportando cambiamenti basati sull’esperienza. Mangiare dovrebbe essere un piacere e il cibo dovrebbe essere delizioso anche se si possono osservare alcune discipline. Dopo un po ‘ la disciplina non è necessaria: il corpo e la mente sono tornati ad essere naturalmente in sintonia con ciò che è sano.
Regolare la dieta regola l’eliminazione. Affinché la pratica dello yoga sia efficace, il sistema digestivo e la vescica dovrebbero essere vuoti. Molte persone soffrono di stitichezza e questo può essere esacerbato iniziando una pratica yoga, poiché la pratica yoga coltiva il prana e riduce l’apana (che governa l’eliminazione).
Il cambiamento nella dieta aiuterà. Il cibo non deve essere asciutto ma ben lubrificato con burro, ghee, cocco o olio di sesamo. Un bicchiere di latte la sera può agire come un lieve lassativo. Il ghee con il cibo è anche altamente raccomandato dagli yogi in quanto aumenta il fuoco digestivo-rendendo così il processo di digestione più efficace.
I tempi dei pasti raccomandati tengono conto dei cicli presenti in natura e nel corpo umano. Il potere digestivo aumenta al massimo avvicinandosi a mezzogiorno e declina successivamente. Per questo motivo il periodo poco prima di mezzogiorno sostiene più fortemente la digestione. Questo è il momento ideale per avere il pasto principale, soprattutto per quelli con digestione più debole.
Un altro modo per aumentare il potere della digestione e per eliminare le tossine dal corpo è il digiuno. Il digiuno ha un effetto molto benefico sia sulla mente che sul corpo. Quando il corpo non ha cibo da digerire, inizia a digerire ed eliminare i tessuti e le tossine in eccesso indesiderati dal corpo. Il digiuno serio dovrebbe essere fatto sotto la guida, ma una mezza giornata mensile o un giorno di digiuno, bevendo solo acqua e nessun cibo può essere sottoposto a chiunque non sia eccessivamente debole.
Si raccomanda di non consumare cibo per mezz’ora prima o dopo l’alba e il tramonto. Questi sono tempi ideali per la meditazione e mangiare durante questi periodi sono suscettibili di rendere la mente più tamasico (noioso).
Per ottenere i benefici sattvici del cibo, anche l’ambiente in cui si mangia deve essere puro: dovrebbe essere pulito e ordinato, l’aria dovrebbe essere fresca, ci dovrebbe essere uno stato d’animo pacifico. E ‘ molto meglio non parlare mentre si mangia, ma concentrarsi sul cibo e la sua assimilazione. Fare il bagno in acqua ha un effetto purificante, anche lavarsi le mani e il viso aumentare sattva e mette uno nel giusto sate di mente per mangiare.
Se mangi con una mente occupata o appassionata, non digerirai bene. Il cibo nutre il corpo e la mente – se si mangia in movimento, si nutre la natura attiva della mente, se ci si siede tranquillamente, c’è una migliore possibilità di cibo alimenterà la vostra pace e tranquillità. Mangiare ha la tendenza ad amplificare (nutrire) pensieri e sentimenti attuali.
La preparazione del cibo gioca un ruolo importante nel beneficio che i buoni ingredienti possono dare. Il cibo dovrebbe essere preparato da qualcuno che ti ama (che potrebbe essere te stesso!). È necessario uno stato d’animo pacifico: cucinare sotto stress renderà il cibo più rajasico. Quando si mangia cibo in o da un ristorante non si ha alcuna conoscenza circa il tipo di persona che ha preparato o loro livelli di igiene personale. Cosa pensavano mentre ci preparavano il cibo?
La cucina è una delle sessantaquattro arti e scienze yogiche, ognuna delle quali può portare all’autorealizzazione e alla liberazione. Cucinare per gli altri è un grande onore e un sacro dovere.
Il cibo sattvico è appena cotto e deve essere consumato il prima possibile in seguito. Man mano che il cibo diventa vecchio diventa tamasico – una volta ri-riscaldato, ancora più tamasico.
Oltre alle graffette di base – cereali, legumi e verdure, ci sono altri ingredienti essenziali per una dieta yogica.
Alcune erbe e spezie sono importanti per il modo in cui aiutano la digestione e il loro effetto benefico sulla mente: zenzero, cumino, finocchio, semi di coriandolo, coriandolo, basilico, pepe nero, cardamomo (effetto rinfrescante per i piatti estivi).
Le cipolle e l’aglio sono generalmente completamente respinti dagli yogi-hanno un’influenza sottile ma potente sui desideri sessuali e di altro tipo, tuttavia, il cibo è medicina e l’aglio ha molte proprietà antibiotiche e antivirali e può essere uno strumento utile nei climi freddi per combattere raffreddori e influenza. Un professionista serio vorrà evitarli completamente.
Il cibo deve essere ben lubrificato con olio e / o ghee. Il ghee è uno degli alimenti e dei tonici più apprezzati nello yoga e nell’ayurveda. Si consiglia un cucchiaio di ghee ad ogni pasto.
Il cibo non deve essere asciutto o oleoso. È meglio evitare di friggere – quando la temperatura dell’olio viene riscaldata oltre un certo punto converte più grassi in grassi trans, che non sono sani.
Un pasto completo dovrebbe includere anche noci o semi – semi di girasole e zucca forniscono molte importanti vitamine e minerali. Le alghe sono un’altra preziosa fonte di minerali. Ci sono alcuni alimenti preziosi per gli yogi: melograno, fichi, datteri, zenzero, basilico dolce, ghee e latte.
Ayurveda raccomanda 6-8 bicchieri d’acqua al giorno. L’acqua non deve essere refrigerata ma vicino alla temperatura ambiente. Bere in eccesso di acqua come è la moda ha un impatto negativo sulla salute come fa bere troppo poco. Puoi dire se sei disidratato quando la tua urina è gialla. La disidratazione è una delle principali cause di mal di testa che bere abbastanza acqua può spesso alleviare.
Ci sono diversi suggerimenti su come bere acqua durante i pasti. Per chi è denutrito e desidera aumentare di peso, l’acqua dovrebbe essere consumata qualche tempo dopo il pasto. Per qualcuno che ha maggiori probabilità di esagerare e che potrebbe aver bisogno di perdere peso, l’acqua viene consumata prima del pasto – per dare una sensazione di pienezza e frenare l’appetito in eccesso. Se il corpo è ben proporzionato, l’acqua può essere sorseggiata con il pasto.
Dovrebbe essere nato in mente che l’acqua è l’unico liquido puro, altre bevande come succhi di frutta, frullati ecc. sono cibo! Succhi, frullati e bevande zuccherate offrono un enorme aumento, spesso non riconosciuto, delle calorie consumate.
Si consiglia di avere una pausa di 1-1.5 ore dopo aver consumato liquidi e 4 + ore dopo aver consumato cibo prima di praticare lo yoga. Se pratichi la mattina, che è l’ideale, nessun cibo dovrebbe essere consumato in anticipo.
Una delle principali preoccupazioni per i vegetariani è ottenere abbastanza vitamina B12 – per questo, il latte è una fonte molto buona. In generale, il latte disponibile è di qualità molto bassa e non fornisce i benefici sattvici desiderati. Tuttavia, è possibile ottenere latte biologico non pastorizzato da mucche di razza pura (le mucche sono incrociate per produrre più latte – questo è di qualità inferiore). Le mucche maltrattate secernono energia negativa nel latte che producono.
Tutto è cibo: ciò che assorbiamo attraverso i sensi è anche cibo – conoscenza, luce, aria, suono – tutto questo è cibo. Possiamo nutrirci in molti modi. Possiamo anche avvelenarci attraverso tutti questi sensi.
Assorbiamo sostanze chimiche attraverso la pelle e dall’aria, siamo influenzati da campi elettromagnetici, inquinamento acustico e reti wireless, segnali cellulari, messaggi multimediali tossici e relazioni stressanti.
Gli oggetti che possediamo e gli abiti che indossiamo hanno anche un impatto sulla nostra mente e sul nostro corpo. Per questo motivo gli yogi raccomandano di vivere semplicemente con pochi beni (solo ciò che è necessario) e nel modo più naturale possibile. I materiali sintetici e le sostanze chimiche nei cosmetici, nei saponi, nei materiali per la pulizia e nell’abbigliamento sono meglio evitati.
Anche dopo aver seguito tutte queste linee guida, si può ancora non ottenere il beneficio sattvic da mangiare e può finire per essere frustrato. Se il tuo lavoro o le azioni che esegui causano danni agli altri o all’ambiente, questo creerà agitazione nella mente e il cibo sattvico non negherà gli effetti negativi delle tue azioni.
Cibo Prezioso:
“, a determinate condizioni, il cibo è considerato prezioso: quando è stato acquistato in un onorevole moda; quando è stato preparato da sattvic ingredienti da cuocere con un yoga mentalità; quando è stato preparato in deliziose pietanze che soddisfino il nostro gusto; e quando si è consumato nelle giuste quantità, al momento giusto, e con le migliori intenzioni. Coloro che consumano cibo prezioso e sviluppano il conseguente senso di equilibrio nella loro vita trovano presto poca soddisfazione con qualcosa di meno. Se un praticante consuma cibo prezioso per dodici anni** o più, ci sarà un cambiamento radicale e una ristrutturazione nel suo corpo. Apre la strada alla realizzazione.
Se consumiamo regolarmente cibo prezioso, la nostra meditazione sarà più facile. Per molti che non mangiano cibo prezioso, la meditazione sarà una forma di tortura. Falliranno nei loro sforzi. Trovano il tempo per la loro pratica; si siedono mattina e sera; leggono libri spirituali e ascoltano le parole di insegnanti realizzati; ma il loro corpo e la loro mente non coopereranno a causa delle loro pratiche alimentari.”- La sacra tradizione dello Yoga-Dr KLS Jois
* ” Quali erano i cibi preferiti di Krishnamacharya?
Potreste essere sorpresi di sapere che ha gustato il buon cibo. Era da Andhra e così, gustato il cibo che era caldo e piccante. Amava molto i dolci e li mangiava in grandi quantità. Con tutto questo avrebbe sempre avuto il ghee. Ghee formava una parte molto importante della sua dieta e qualunque fosse il cibo, sarebbe stato accompagnato con grandi quantità di ghee. Naturalmente, stava anche facendo asana-s per tre o quattro ore al giorno in aggiunta al suo pranayama. La sua pratica era estremamente rigorosa e questo potrebbe spiegare il suo essere in grado di gestire queste grandi quantità di cibi piccanti e dolci.”- TKV Desikachar
* * Tutte le cellule del corpo vengono sostituite per un periodo di 12 anni. Anche se si ha una storia di cattive scelte alimentari, questo può essere corretto nel tempo.