Oui, vous savez que les ramen instantanés ne sont pas bons pour vous, mais des études ont confirmé à quel point les aliments préemballés peuvent vraiment être nocifs. Une étude publiée dans le Journal of Nutrition établit un lien entre la consommation instantanée de nouilles et le risque cardiaque, en particulier chez les femmes. Les chercheurs ont mené une étude en Corée du Sud, où la consommation de nouilles instantanées est la plus élevée au monde, avec plus de 10 700 personnes âgées de 19 à 64 ans. Les résultats ? « Les femmes qui consomment fréquemment des nouilles instantanées étaient plus susceptibles d’avoir un syndrome métabolique — le groupe de facteurs de risque, y compris l’obésité et l’hypertension artérielle, le cholestérol et la glycémie, qui augmentent le risque de maladie cardiaque et de diabète. »
Les effets nocifs ont été principalement observés chez les femmes et non chez les hommes. Une partie de l’étude se lit comme suit: « Les femmes — mais pas les hommes — qui mangeaient des nouilles instantanées au moins deux fois par semaine présentaient un risque 68% plus élevé de syndrome métabolique », un syndrome qui peut augmenter le risque de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
La teneur élevée en sodium des produits de nouilles instantanées est évidente, mais le principal coupable est les nouilles elles-mêmes. Dans une autre étude du Dr Braden Kuo, directeur du laboratoire de motilité gastro-intestinale du Massachusetts General Hospital de l’Université Harvard, le médecin a trouvé des résultats troublants après avoir testé la digestion des nouilles. Il a utilisé une petite caméra pour étudier la dégradation des nouilles ramen instantanées dans l’estomac et a découvert à quel point il est difficile pour votre corps de digérer les nouilles remplies de conservateurs. Attention : les photos sont graphiques. Un conservateur appelé TBHQ, que l’on trouve dans de nombreux aliments transformés, y compris les McNuggets de Reese et de poulet, prolonge la durée de conservation des aliments gras et les rend plus difficiles à digérer. C’est l’un des nombreux ingrédients des Ramen au poulet Maruchan.
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Quiz Pop
Si vous êtes désespérément dévoué aux ramen instantanés (et c’est un aliment de base économique dans votre vie), tout espoir n’est pas perdu. Le Dr Frank B. Hu, professeur de nutrition et d’épidémiologie à Harvard, a déclaré au New York Times: « Une ou deux fois par mois n’est pas un problème, mais quelques fois par semaine l’est vraiment. »
Morale de l’histoire: manger des ramen instantanés adaptés aux collèges est OK, mais la modération est la clé.