Sí, sabes que el ramen instantáneo no es bueno para ti, pero los estudios han confirmado cuán dañino puede ser realmente el alimento preenvasado. Un estudio publicado en el Journal of Nutrition vincula el consumo instantáneo de fideos con el riesgo cardíaco, especialmente en mujeres. Los investigadores realizaron un estudio en Corea del Sur, donde el consumo de fideos instantáneos es el más alto del mundo, con más de 10.700 personas de edades comprendidas entre los 19 y los 64 años. Los resultados? «Se encontró que las mujeres que consumen fideos instantáneos con frecuencia tienen más probabilidades de tener síndrome metabólico, el grupo de factores de riesgo, que incluyen obesidad y presión arterial alta, colesterol y azúcar en la sangre, que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.»
Los efectos nocivos se observaron predominantemente en mujeres y no en hombres. Parte del estudio dice: «Las mujeres, aunque no los hombres, que comieron fideos instantáneos al menos dos veces a la semana mostraron un riesgo 68 por ciento mayor de síndrome metabólico», que es un síndrome que puede aumentar el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
El alto contenido de sodio en los productos de fideos instantáneos es obvio,pero el principal culpable son los fideos en sí. En otro estudio realizado por el Dr. Braden Kuo, director del laboratorio de motilidad gastrointestinal del Hospital General de Massachusetts en la Universidad de Harvard, el médico encontró resultados inquietantes después de probar la digestión de los fideos. Usó una cámara diminuta para estudiar la descomposición de los fideos de ramen instantáneos en el estómago y descubrió lo difícil que es para su cuerpo digerir los fideos rellenos de conservantes. Advertencia: las fotos son gráficas. Un conservante llamado TBHQ, que se encuentra en muchos alimentos procesados, incluidos los McNuggets de pollo y Reese, prolonga la vida útil de los alimentos grasos y los hace más difíciles de digerir. Es uno de los muchos ingredientes del Ramen de pollo Maruchan.
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Cuestionario sorpresa
Si te dedicas desesperadamente al ramen instantáneo (y es un elemento básico de tu vida económico), no se pierde toda esperanza. El Dr. Frank B. Hu, profesor de nutrición y epidemiología en Harvard, le dijo al New York Times: «Una o dos veces al mes no es un problema, pero un par de veces a la semana sí lo es.»
Moraleja de la historia: comer ramen instantáneo apto para la universidad está bien, pero la moderación es la clave.