Ja, Sie wissen, dass Instant-Ramen nicht gut für Sie ist, aber Studien haben bestätigt, wie schädlich das vorverpackte Essen wirklich sein kann. Eine Studie im Journal of Nutrition verbindet den Verzehr von Instant-Nudeln mit dem Herzrisiko, insbesondere bei Frauen. Die Forscher führten eine Studie in Südkorea durch, wo der Konsum von Instant-Nudeln mit mehr als 10.700 Menschen im Alter von 19 bis 64 Jahren der höchste der Welt ist. Die Ergebnisse? „Frauen, die häufig Instant-Nudeln konsumieren, hatten häufiger ein metabolisches Syndrom – die Gruppe von Risikofaktoren, einschließlich Fettleibigkeit und Bluthochdruck, Cholesterin und Blutzucker, die das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes erhöhen.“
Die schädlichen Wirkungen wurden überwiegend bei Frauen und nicht bei Männern festgestellt. Ein Teil der Studie lautet: „Frauen — wenn auch nicht Männer —, die mindestens zweimal pro Woche Instantnudeln aßen, zeigten ein um 68 Prozent höheres Risiko für ein metabolisches Syndrom“, ein Syndrom, das das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöhen kann.
Der hohe Natriumgehalt in Instant-Nudelprodukten ist offensichtlich, aber der Hauptschuldige sind die Nudeln selbst. In einer anderen Studie von Dr. Braden Kuo, Direktor des Gastrointestinal Motility Laboratory am Massachusetts General Hospital der Harvard University, fand der Arzt beunruhigende Ergebnisse, nachdem er die Verdauung der Nudeln getestet hatte. Er untersuchte mit einer winzigen Kamera den Abbau von Instant-Ramen-Nudeln im Magen und fand heraus, wie schwierig es für Ihren Körper ist, die mit Konservierungsmitteln gefüllten Nudeln zu verdauen. Warnung: Die Fotos sind grafisch. Ein Konservierungsmittel namens TBHQ, das in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Reese’s und Chicken McNuggets enthalten ist, verlängert die Haltbarkeit von fetthaltigen Lebensmitteln und macht sie schwerer verdaulich. Es ist eine der vielen Zutaten in Maruchan Chicken Ramen.
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Wenn Sie sich hoffnungslos Instant-Ramen widmen (und es ist ein budgetfreundliches Grundnahrungsmittel in Ihrem Leben), ist alle Hoffnung nicht verloren. Dr. Frank B. Hu, Professor für Ernährung und Epidemiologie in Harvard, sagte der New York Times: „Ein- oder zweimal im Monat ist kein Problem, aber ein paar Mal pro Woche ist es wirklich.“
Moral der Geschichte: College-freundliche Instant-Ramen zu essen ist in Ordnung, aber Mäßigung ist der Schlüssel.