Ce Pad Thaï végétarien avec des Zoodles est la fête dans une casserole rencontre un dîner facile en semaine et le transport épique de courgettes que j’ai * accidentellement * ramenées à la maison.
Cette recette est sponsorisée par Pick ‘n Save.
À 1 pound la livre pour des légumes d’été frais cultivés localement, comment une fille aimant les bonnes affaires est-elle censée résister?
Mon amour pour le pad Thai a commencé lorsque j’habitais à distance de marche de trois restaurants thaïlandais authentiques dangereusement délicieux à Minneapolis. Cela a dégénéré quand j’ai réalisé à quel point il était facile de faire du pad Thai à la maison. Au moment où Ben et moi avons visité la Thaïlande, pad Thai et moi avions atteint des niveaux de roméo et Juliette de romance.
En fait, pendant les deux semaines que nous étions en Thaïlande, j’ai mangé un bol de pad Thai chaque jour du voyage.
Chaque. Seul. Jour. Nous commençons par nos entrées, puis ajoutons une commande supplémentaire de pad Thai pour « la table. »
« La table » était Ben et moi-même. Lorsque vous êtes deux amateurs sérieux de pad Thai (et que le pad Thai vous remet moins de 1,50 a l’assiette et que vous vous envolez pour un autre continent pour le manger), vous trouvez de la place.
De retour de ce côté de l’océan Pacifique, le pad Thai est toujours un plat que j’aime cuisiner à la maison. C’est rapide, sain, et ça frappe à chaque fois que je me sens tenté par les plats à emporter (croyez-moi, cette recette est un meilleur choix) ou frappé par une envie de voyager.
Ma recette préférée pour un Pad Thaï aux crevettes sain avec des nouilles de riz est la version que nous mangions le plus souvent en Thaïlande, mais le Pad Thaï végétarien comme la recette d’aujourd’hui est également courant.
- Utiliser des Zoodles au lieu de Nouilles dans un Pad Thaï végétarien
- Plus de recettes Thaïlandaises
- Outils recommandés pour faire du Pad Thaï végétarien
- Pad Thaï Végétarien aux Zoodles
- Ingrédients 1x2x3x
- POUR LA SAUCE:
- POUR LE PAD THAÏ VÉGÉTARIEN:
- Instructions
- Notes
- Nutrition
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Utiliser des Zoodles au lieu de Nouilles dans un Pad Thaï végétarien
Avec les produits d’été à la pointe de la technologie, troquer les nouilles de riz habituelles pour des courgettes en spirale pour faire du pad Thaï de nouilles était un moyen idéal d’en profiter… et de mettre un frein à l’excès de courgettes qui continue de se frayer un chemin dans notre réfrigérateur.
Si vous n’avez pas encore sauté dans le train des zoodles, ce Pad Thaï végétarien est un point de départ idéal (c’est mon spiraliseur préféré pour faire des zoodles). Les nouilles aux courgettes boivent la saveur de la savoureuse sauce Pad Thai, fournissent une portion supplémentaire de légumes et rendent ce repas incroyablement sain et faible en glucides.
Si vous aimez les courgettes autant que moi, vous apprécierez également ce sauté de courgettes rapide et facile.
J’ai acheté mes courgettes à Pick ‘n Save, mon épicerie locale affiliée à Kroger. Pick ‘n Save est le plus grand acheteur de produits du Wisconsin dans l’État, et j’aime savoir que mes achats soutiennent les fermes locales. Comme je ne suis pas en mesure de me rendre au marché des fermiers la plupart des week-ends, faire du shopping à Pick ‘n Save me donne une option pratique et à tout moment pour contribuer à ma communauté.
Plus de recettes Thaïlandaises
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Du début à la fin, cette recette végétarienne de Pad Thai est prête en 30 minutes, offre des protéines et des graisses saines grâce à un trio d’œufs, de cacahuètes et d’edamame, est une façon délicieusement addictive d’obtenir votre cinq par jour.
Si vous souhaitez faire de la recette un pad Thaï végétalien, j’ai également inclus quelques suggestions dans la section notes de la recette.
Outils recommandés pour faire du Pad Thaï végétarien
- Spiralizer
- Poêle antiadhésive. Un wok est également fantastique si vous aimez faire des sautés souvent (comme ce légume Lo Mein).
Pad Thaï Végétarien aux Zoodles
Ingrédients 1x2x3x
POUR LA SAUCE:
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson *
- 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium ou de tamari pour rendre sans gluten
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1-3 cuillères à café de sauce chili à l’ail, de Sriracha ou de sauce piquante au choix
POUR LE PAD THAÏ VÉGÉTARIEN:
- 2 courgettes moyennes
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge divisée
- 2 gousses d’ail
- 2 gros œufs
- 1 tasse de germes de soja
- 1 tasse de carottes râpées râpées à l’aide d’une râpe en boîte ou d’un robot culinaire, ou échangez des carottes préemballées en julienne
- 1/2 tasse décortiquées edamame
- 2 gros oignons verts (ou 3 petits oignons verts), hachés finement
- 1/4 tasse d’arachides finement hachées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Quartiers de citron vert pour servir
- Sauce piquante supplémentaire pour servir
Instructions
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Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce: sauce de poisson, vinaigre de riz, sauce soja, miel et 1 cuillère à café de sauce chili à l’ail. Si vous préférez un pad Thaï plus sucré, ajoutez du miel supplémentaire. Pour plus épicé, ajoutez de la pâte de chili supplémentaire.
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Avec un spiraliseur, coupez les courgettes en zoodles. Si vous n’avez pas de spiraliseur, vous pouvez couper les courgettes en rubans à l’aide d’un éplucheur de légumes (je trouve un éplucheur en forme de Y comme celui-ci le plus facile). Réserver.
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Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail, puis casser les œufs directement dans la poêle. Séparez le jaune avec la spatule et laissez cuire 30 secondes, jusqu’à ce qu’il commence à prendre. Ajouter les nouilles et la sauce et remuer pour enrober. Ensuite, ajoutez les germes de soja, les carottes, l’edamame et les oignons verts hachés et laissez cuire jusqu’à ce que les germes de soja soient tendres et croustillants, environ 1 minute. Saupoudrer sur les arachides et la coriandre. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert et de la sauce piquante supplémentaire au choix.
Notes
- Parce que les nouilles de courgettes se ramollissent lorsqu’elles sont réchauffées, cette recette est mieux appréciée le jour de sa préparation, mais elle peut durer au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
- Pour préparer un Pad Thaï végétalien: Utilisez du sirop d’érable ou de l’agave léger à la place du miel (pour les végétaliens); remplacez la sauce de poisson par de la sauce soja ou du tamari (pour vous assurer qu’elle est végétarienne), et omettez les œufs ou remplacez-les par de l’edamame supplémentaire.
- ** Une note sur la sauce de poisson: la sauce de poisson contient du poisson, donc si vous faites cette recette pour quelqu’un qui ne mange pas de produits à base de poisson, remplacez-la par de la sauce soja ou du tamari.
Nutrition
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Je partage ce post en partenariat avec Pick ‘n Save. Comme toujours, toutes les opinions sont les miennes. Merci de soutenir les marques et les entreprises qui me permettent de continuer à créer du contenu de qualité pour vous!