deze vegetarische Pad Thai met Zoodles is party-in-a-pan meets easy weeknight dinner meets the epic haul of courgette I *accidentally* bring home again.
dit recept wordt gesponsord door Pick ‘N Save.
bij $1 per pond voor verse, lokaal geteelde zomergroenten, hoe moet een koopjeslievende meid zich dan verzetten?Mijn liefde voor pad Thai begon toen ik op loopafstand van drie gevaarlijk heerlijke authentieke Thaise restaurants in Minneapolis woonde. Het escaleerde toen ik me realiseerde hoe makkelijk het was om thuis pad Thai te maken. Tegen de tijd dat Ben en ik Thailand bezochten, hadden pad Thai en ik Romeo en Julia niveaus van romantiek bereikt.In feite, gedurende de twee weken dat we in Thailand waren, At ik elke dag van de reis een kom pad Thai.
elke. Enkel. Dag. We zouden beginnen met onze voorgerechten, dan toevoegen op een extra bestelling van pad Thai voor ” de tafel.”
“the table” was Ben and myself. Wanneer je twee serieuze pad Thai liefhebbers (en wanneer de pad Thai zet je terug minder dan $ 1,50 per bord en je vloog naar een ander continent om het te eten), vindt u ruimte.
aan deze kant van de Stille Oceaan is pad Thai nog steeds een gerecht dat ik graag thuis kook. Het is snel, gezond, en raakt de plek elke keer dat ik voel verleid door afhalen (geloof me, dit recept is een betere keuze) of getroffen door een aanval van wanderlust.
Mijn favoriete recept voor gezonde garnalen Pad Thai met rijstnoedels is de versie die we het vaakst aten in Thailand, maar vegetarische Pad Thai zoals het recept van vandaag is ook gebruikelijk.
- het gebruik van Zoodles in plaats van noedels in vegetarische Pad Thai
- meer Thaise recepten
- Aanbevolen hulpmiddelen voor het maken van vegetarische Pad Thai
- vegetarische Pad Thai met Zoodles
- Ingrediënten 1x2x3x
- VOOR DE SAUS:
- voor de vegetarische PAD THAI:
- instructies
- opmerkingen
- Voeding
- schrijf u vandaag in en start het opslaan van uw favoriete recepten
het gebruik van Zoodles in plaats van noedels in vegetarische Pad Thai
met zomerse producten op volle toeren, waarbij de gebruikelijke rijstnoedels worden verwisseld voor spiralized courgette om zoodle pad Thai een ideale manier te maken om te profiteren…en om een deuk in de overtollige courgette te zetten die steeds zijn weg naar onze koelkast vindt.
als je nog niet op de zoodletrein bent gesprongen, is deze vegetarische Pad Thai een ideale plek om te beginnen (dit is mijn favoriete spiralizer voor het maken van zoodles). De courgette noedels drinken de smaak van de smakelijke Pad Thai saus op, zorgen voor een extra portie groenten, en maken deze maaltijd ongelooflijk gezond en ook weinig koolhydraten.
als u net zoveel van courgette houdt als ik, zult u ook genieten van deze snelle en gemakkelijke courgette roerbak.
ik heb voor mijn courgette gewinkeld bij Pick ‘N Save, mijn lokale Kroger-gelieerde supermarkt. Pick ‘ n Save is de grootste koper van Wisconsin producten in de staat, en ik hou ervan te weten dat mijn aankopen lokale boerderijen ondersteunen. Aangezien ik de meeste weekends niet in staat ben om naar de boerenmarkt te komen, geeft winkelen bij Pick ’n Save me een handige, altijd beschikbare optie om bij te dragen aan mijn gemeenschap.
meer Thaise recepten
- Thaise kip Curry
- Thaise Cashew Kip
- Slow Cooker Thaise kip
Start to finish, dit vegetarische Pad Thai recept is klaar in 30 minuten, biedt gezonde eiwitten en vetten dankzij een trio van eieren, pinda ‘ s, en edamame, is een heerlijk verslavende manier om je vijf-per-dag.
als u van het recept een vegan pad Thai wilt maken, heb ik ook een paar suggesties in de sectie notities van het recept opgenomen.
Aanbevolen hulpmiddelen voor het maken van vegetarische Pad Thai
- Spiralizer
- anti-aanbakpan. Een wok is ook fantastisch als je graag roerbakgerechten maakt (zoals deze groente Lo Mein).
vegetarische Pad Thai met Zoodles
Ingrediënten 1x2x3x
VOOR DE SAUS:
- 2 eetlepels vissaus*
- 1 1/2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel natriumarm sojasaus of tamari om glutenvrij te maken
- 1 eetlepel honing
- 1-3 theelepels chili knoflooksaus, Sriracha of hete saus naar keuze
voor de vegetarische PAD THAI:
- 2 middelgrote courgette
- 1 theelepel extra vergine olijfolie verdeeld
- 2 teentjes knoflook
- 2 grote eieren
- 1 kopje taugé
- 1 kop geraspte wortelen, geraspte met een doos rasp of keukenmachine, of swap prebagged, julienned wortelen
- 1/2 cup gedopte edamame
- 2 grote groene uien (of 3 kleine groene uien), fijngehakt
- 1/4 kop fijngehakte pinda ‘ s
- 1/4 kop gehakte verse koriander
- partjes Limoen voor het serveren
- Extra hete saus voor het serveren
instructies
-
in een kleine kom, roer samen de saus ingrediënten: vissaus, rijstazijn, sojasaus, honing, en 1 theelepel chili knoflooksaus. Als u liever een zoetere pad Thai, voeg extra honing. Voor pittiger, voeg extra chili pasta.
-
snijd met een spiralizer de courgette in zoodles. Als je geen spiralizer hebt, kun je de courgette in linten snijden met behulp van een plantaardige dunschiller (ik vind een Y-vormige dunschiller zoals deze het makkelijkst). Zet opzij.
-
verwarm 1 theelepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan of wok boven middelhoog. Voeg de knoflook toe en scheur de eieren direct in de koekenpan. Breek de dooier met de spatel uit elkaar en laat 30 seconden koken, totdat het net begint te zetten. Voeg de noedels en saus toe en roer om de vacht. Voeg vervolgens de taugé, wortelen, edamame en gehakte groene uien toe en laat koken tot de taugé knapperig is, ongeveer 1 minuut. Strooi op de pinda ‘ s en koriander. Serveer onmiddellijk met limoenpartjes en extra hete saus naar wens.
opmerkingen
- omdat courgette noedels verzachten wanneer ze worden opgewarmd, wordt dit recept het best genoten op de dag dat het wordt gemaakt, maar het kan 1 tot 2 dagen duren in de koelkast.
- om Vegan Pad Thai te maken: gebruik ahornsiroop of lichte agave in plaats van de honing (voor veganistisch); vervang de vissaus door sojasaus of tamari (om zeker te zijn dat het vegetarisch is), en laat de eieren weg of vervang ze door extra edamame.
- * * een noot over vissaus: vissaus bevat wel wat vis, dus als je dit recept maakt voor iemand die geen visproducten eet, vervang het dan door sojasaus of tamari.
Voeding
schrijf u vandaag in en start het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan te gemakkelijk bewaar uw favoriete projecten en zelfstudie.
Register
ik deel dit bericht in samenwerking met Pick ‘N Save. Zoals altijd zijn alle meningen van mij. Bedankt voor het ondersteunen van de merken en bedrijven die het voor mij mogelijk maken om door te gaan met het creëren van hoogwaardige content voor u!