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- Informations supplémentaires
- Recette de Galettes de Hamburger aux aubergines
- Galettes de Hamburgers aux Aubergines – Style philippin
- Ingrédients
- Mélange d’Oeufs
- Mélange d’Aubergines
- Sauce À Tremper
- Instructions
- Notes
- Nutrition
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- Note sur les informations nutritionnelles
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Introduisez un peu de légumes sains avec cette savoureuse recette de burger d’aubergine. Votre famille peut même ne pas remarquer qu’il y a un légume ajouté à l’intérieur.
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- Recette de Galettes de burger d’aubergine
- Galettes de Burger d’aubergine – Style philippin
Maintenant que le temps se réchauffe ici dans le Connecticut, mon mari et moi commençons à planifier notre jardin. Je vais chercher moins de tomates cette année et j’ajoute d’autres légumes.
Les aubergines sont définitivement sur la liste. Nous avons eu une variété asiatique l’année dernière qui a continué à donner. Donc, je veux essayer de trouver une plante similaire à cultiver cette année.
Se préparer pour le jardin d’été m’a fait réfléchir à la façon dont je vais utiliser nos produits locaux. Alors, aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire un hamburger d’aubergines. La méthode est basée sur une recette familiale d’un de mes amis philippins.
Il existe des hamburgers à base d’aubergines sans viande. Cependant, celui-ci ne l’est pas. C’est plus un moyen d’étirer la viande avec une charge végétale saine.
Pour cette recette, vous devrez rôtir ou griller l’aubergine. Dans la recette originale, les aubergines sont grillées. Mais, il fait si froid ici, je les ai rôtis au four.
Mélanger la viande de hamburger avec l’aubergine vous permet d’obtenir deux fois plus de hamburgers qu’avec la seule viande. C’est pourquoi cette recette de hamburger aux aubergines est également un moyen d’étirer votre viande et d’économiser de l’argent.
Nous savons tous que la viande peut être l’un des ingrédients les plus chers d’un régime pauvre en glucides. C’est pourquoi vous voudrez l’utiliser à bon escient si vous n’avez pas l’argent nécessaire dans votre budget.
Et, si vous cultivez vos propres légumes dans votre cour, vous économiserez de l’argent là aussi. Démarrer des plantes à partir de graines est le moyen le moins cher, mais il n’est pas si cher d’acheter de jeunes plantes dans une pépinière ou dans votre magasin à rabais local.
Nous n’avons pas eu le temps de lancer nos graines à l’intérieur cette année. Nous achèterons donc des plantes de pépinière à la fin du mois de mai, c’est-à-dire lorsque nous commençons généralement à planter notre jardin. La menace de gel a généralement disparu d’ici là.
Pour que chaque burger d’aubergine soit parfaitement rond, j’ai utilisé des anneaux de crêpes. Les anneaux sont également nécessaires pour garder le mélange ensemble au début de la cuisson. Bien que vous puissiez probablement les fabriquer sans les bagues, je ne le recommande pas.
J’aime servir ces hamburgers à la manière philippine qui est de les tremper dans une trempette à la lime et à la sauce soja. Si vous ne faites pas de soja, vous pouvez le remplacer par des aminos à la noix de coco ou simplement arroser de citron vert sur les galettes.
Aux Philippines, les limes utilisées sont les tropiques
J’espère que nous aurons beaucoup d’aubergines au cours de l’été afin que je puisse préparer cette délicieuse recette de hamburger aux aubergines lorsque le temps est plus chaud. Ils sont si délicieux et la sauce ou le filet de citron vert rehausse vraiment la saveur.
Assurez-vous de conserver cette recette dans un endroit pratique pour qu’elle soit facilement disponible lorsque les aubergines mûrissent dans le jardin. Les hamburgers font également un repas d’été fantastique.
Pour des façons plus délicieuses d’utiliser l’aubergine, assurez-vous de consulter la collection de recettes d’aubergines à faible teneur en glucides que j’ai mise sur pied. Vous aurez plein d’idées pour utiliser votre récolte de jardin.
Recette de Galettes de Hamburger aux aubergines
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Galettes de Hamburgers aux Aubergines – Style philippin
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Ingrédients
- ▢ 1 livre de bœuf haché
- 3 3 gousses d’ail finement hachées
- 11 petit oignon finement haché
- ¼ ¼ cuillère à café de sauge
- salt sel & poivre noir moulu au goût
- oil huile d’olive pour faire sauter le bœuf
Mélange d’Oeufs
- ▢ 2 gros œufs battus
- ▢ & frac18; cuillère à café de sauge
- ▢ & frac18; cuillère à café d’origan
- powder poudre de cayenne en option
Mélange d’Aubergines
- ▢ 1 livre d’aubergines
- ¼ ¼ cuillère à café de poudre d’oignon
- ¼ ¼ Cuillère à café de poudre d’ail
- salt sel & poivre noir moulu au goût
Sauce À Tremper
- ▢ 2-3 cuillères à soupe de sauce soja ou de noix de coco aminos
- 2 2 limes calamansi / calamondin préféré
Instructions
-
Trancher l’aubergine en deux parties et l’ouvrir en deux. Assaisonner de sel et laisser reposer 15 à 30 minutes. Choisissez de laver avant de rôtir.
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Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter le bœuf haché et assaisonner légèrement de sel, de poivre moulu et de sauge. Faire dorer la viande sans la brûler. Égoutter et transférer la viande dans un plat et réserver.
-
Transférer l’aubergine sur une plaque de cuisson antiadhésive. Assaisonner le poivre noir moulu. Choisissez d’arroser un peu d’huile d’olive avant de rôtir.
-
Dans un four préchauffé à 350 °F, rôtir les tranches d’aubergines pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir. Jeter la peau. Couper en petits morceaux ou en lamelles. Assaisonnez bien avec de la poudre d’oignon et de la poudre d’ail. Bien mélanger.
-
Dans un bol, battre les œufs. Assaisonner de sauge, d’origan et de sel. Optez pour ajouter du cayenne pour un peu de chaleur.
-
Mélanger le mélange d’aubergines au bœuf haché cuit. Ajouter le mélange d’œufs. Bien mélanger.
-
Dans la même poêle, chauffer l’huile et déposer les rondelles d’œufs. Versez deux à trois cuillères à soupe de mélange d’aubergines et de bœuf pour remplir les rondelles d’œufs et aplatissez avec le dos d’une cuillère. Couvrir la poêle. Laisser les galettes de hamburger aux aubergines se former pendant environ 2 minutes.
-
Retirez lentement les anneaux d’œufs et retournez les galettes, comme vous retournez un hamburger ou une crêpe ordinaire. Cuire 1 à 2 minutes. Laisser l’excès d’huile s’égoutter et transférer dans un plat de service. Faites-le avec les galettes restantes.
-
Mélanger la sauce soja et le citron vert comme sauce trempette. En l’absence de sauce soja ou d’aminos à la noix de coco, il suffit d’arroser les galettes de citron vert et de savourer chaque bouchée!
Notes
Tableau de conversion des Édulcorants à faible teneur en glucides | Édulcorants Céto
Nutrition
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Note sur les informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles pour la recette sont fournies à titre de courtoisie et ne sont qu’approximatives. Nous ne pouvons garantir l’exactitude des informations nutritionnelles données pour une recette sur ce site. Les glucides de l’érythritol ne sont pas inclus dans le nombre de glucides, car il a été démontré qu’il n’avait pas d’impact sur la glycémie. Les glucides nets sont les glucides totaux moins les fibres.
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