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Introduce un poco de verdura saludable con esta sabrosa receta de hamburguesa de berenjena. Es posible que tu familia ni siquiera note que hay un vegetal agregado dentro.
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- Receta de Hamburguesas de Berenjena
- Hamburguesas de Berenjena al estilo filipino
Ahora que el clima se está haciendo más cálido aquí en Connecticut, mi esposo y yo estamos empezando a planificar nuestro jardín. Voy a por menos tomates este año y agregar otras verduras.
Las berenjenas están definitivamente en la lista. Tuvimos una variedad asiática el año pasado que siguió dando. Por lo tanto, quiero tratar de encontrar una planta similar para crecer este año.
Prepararme para el jardín de verano me hizo pensar en cómo usaré nuestros productos de cosecha propia. Por lo tanto, hoy voy a mostrarles cómo hacer una hamburguesa de berenjena. El método se basa en una receta familiar de uno de mis amigos filipinos.
Hay algunas hamburguesas hechas con berenjena que no tienen carne. Sin embargo, este no lo es. Es más una forma de estirar la carne con un relleno de vegetales saludable.
Para esta receta, necesitará asar o asar la berenjena. En la receta original, las berenjenas se asan a la parrilla. Pero, hace tanto frío aquí, que los asé en el horno.
Mezclar la carne de hamburguesa con berenjena le permite obtener el doble de hamburguesas que con solo la carne. Es por eso que esta receta de hamburguesa de berenjena también es una manera de estirar su carne y ahorrar dinero.
Todos sabemos que la carne puede ser uno de los ingredientes más caros en una dieta baja en carbohidratos. Es por eso que querrá usarlo sabiamente si no tiene el dinero para ello en su presupuesto.
Y, si cultiva sus propias verduras en su patio, también ahorrará dinero allí. Comenzar las plantas a partir de semillas es la forma más barata de hacerlo, pero no es tan caro comprar plantas jóvenes en un vivero o en una tienda de descuentos local.
Este año no tuvimos tiempo de empezar a cultivar nuestras semillas en interiores. Así que compraremos plantas de vivero a finales de mayo, que es cuando normalmente comenzamos a plantar nuestro jardín. La amenaza de heladas generalmente se ha ido para entonces.
Para que cada hamburguesa de berenjena sea perfectamente redonda, utilicé anillos para panqueques. Los anillos también son necesarios para mantener la mezcla unida al principio de la cocción. Aunque probablemente puedas hacer esto sin los anillos, no lo recomiendo.
Me gusta servir estas hamburguesas a la manera filipina, que es sumergirlas en un dip de lima y salsa de soja. Si no consumes soja, puedes reemplazarla con aminoácidos de coco o simplemente rociar lima sobre las empanadas.
En Filipinas, las limas utilizadas son las tropicales
Espero que tengamos mucha berenjena durante el verano para que pueda hacer esta sabrosa receta de hamburguesa de berenjena cuando el clima sea más cálido. Son tan deliciosos y la salsa o llovizna de lima realmente mejora el sabor.
Asegúrese de guardar esta receta en un lugar conveniente para que la tenga disponible cuando las berenjenas estén madurando en el jardín. Las hamburguesas también son una fantástica comida de verano.
Para obtener formas más deliciosas de usar berenjena, asegúrese de revisar la colección de recetas de berenjenas bajas en carbohidratos que he reunido. Obtendrá muchas ideas para usar su cosecha de jardín.
Receta de Hamburguesas de Berenjena
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la Berenjena Hamburguesas – Filipino Estilo
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Ingredientes
- ▢ 1 libra de carne molida
- 3 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 1 cebolla pequeña finamente picada
- ¼ ¼ de cucharadita de salvia
- salt sal & pimienta negra molida al gusto
- oil aceite de oliva para saltear carne de res
Mezcla de Huevo
- ▢ 2 huevos grandes batidos
- ▢ ⅛ cucharadita de salvia
- ▢ ⅛ cucharadita de orégano
- cay polvo de cayena opcional
Mezcla de Berenjenas
- ▢ 1 libra de berenjena
- ¼ ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- salt sal & pimienta negra molida al gusto
Salsa de Inmersión
- ▢ 2-3 cucharadas de salsa de soja o aminoácidos de coco
- preferred 2 limas calamansi/calamondin preferidas
Instrucciones
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Cortar la berenjena en dos partes y abrir por la mitad. Sazonar con sal y dejar reposar de 15 a 30 minutos. Opte por lavar antes de asar.
-
En una sartén caliente con aceite de oliva, saltee las cebollas y el ajo. Agregue la carne de res molida y sazone ligeramente con sal, pimienta molida y salvia. Dore la carne sin quemarla. Escurrir y transferir la carne a un plato y reservar.
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Transfiera la berenjena a una bandeja antiadherente para hornear. Sazone la pimienta negra molida. Opte por rociar un poco de aceite de oliva antes de asar.
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En un horno precalentado a 350°F, ase las rodajas de berenjena durante 12 a 15 minutos hasta que estén suaves. Dejar enfriar. Deseche la piel. Cortar en trozos pequeños o astillas. Sazone bien con cebolla en polvo y ajo en polvo. Mezclar bien.
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En un bol, bate los huevos. Sazone con salvia, orégano y sal. Opte por agregar pimienta de cayena para un poco de calor.
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Combine la mezcla de berenjena con la carne molida cocida. Añadir la mezcla de huevo. Mezclar bien.
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En la misma sartén, caliente el aceite y deje caer los anillos de huevo. Vierta de dos a tres cucharadas de la mezcla de berenjena y carne de res para llenar los anillos de huevo y aplánelos con la parte posterior de una cuchara. Cubre la sartén. Deja que se formen hamburguesas de berenjena durante unos 2 minutos.
-
Retire lentamente los anillos de huevo y voltee las empanadas, de la misma manera que voltea una hamburguesa o panqueque común. Cocine de 1 a 2 minutos. Deje que el exceso de aceite gotee y transfiera a un plato para servir. Haz esto con las hamburguesas restantes.
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Combine la salsa de soja y la lima como salsa para mojar. En ausencia de salsa de soja o aminoácidos de coco, simplemente rocíe lima sobre las empanadas y disfrute de cada bocado.
Notas
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