Receta rápida y fácil de galletas con huella digital rellenas de mermelada para las próximas fiestas.
Las galletas con huellas digitales siempre han sido mis favoritas. Cuando era más joven, mi madre y yo pasábamos horas horneando sabrosas galletas para la temporada navideña. Me encantó. Hornear siempre ha sido un escape divertido para mí, y cuando me mudé por mi cuenta, ¡comencé a hornear una tormenta! Traía galletas al trabajo constantemente y siempre probaba nuevas recetas, aunque eso se convirtió en un hábito bastante caro (por no mencionar, azucarado).
Aunque me he tomado un descanso de hornear por las razones mencionadas anteriormente, todavía me encanta. Y me encantan las galletas con huellas dactilares. Siempre, siempre. ¿Tal vez tiene algo que ver con el hecho de que están recubiertos de azúcar? O tal vez que estos están llenos de mermelada y hay poco más que me encanta que una mermelada fina y sabrosa.
Galletas con Huellas Dactilares Llenas de Mermelada
1 barra de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
1 taza de azúcar
1 huevo grande, separado
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
1 1/4 tazas de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal gruesa
1/2 taza de mermelada o conservas
1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Batir la mantequilla & 1/2 taza de azúcar a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue la yema de huevo y la vainilla; bata bien. Mezcle la harina y la sal, y agregue a la mezcla, batiendo a fuego lento hasta que se combine.
3. En un bol pequeño, bate ligeramente la clara de huevo. Forma la masa en bolas de 1 pulgada. Sumerja en la clara de huevo, luego en otro 1/2 taza de azúcar.
4. Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Haga una hendidura profunda en el centro de cada bola con el dedo o la parte inferior de una cuchara de madera gruesa.
5. Hornee durante 10 minutos, retire del horno y presione hacia abajo los centros nuevamente. Llene el centro de cada galleta con aproximadamente 1 cucharadita de mermelada. Gire las hojas y hornee hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos más.
6. Retire del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar.
*Receta a través de Martha Stewart, ligeramente alterado por Gabriella
Ahora, ¿recuerdas cuando dije que me encanta la mermelada? Bueno, me encanta tanto que hice este lote con 3 mermeladas diferentes. Sí, así es. Yo usé:
- Mermelada de Jalapeño de frambuesa
- Conservas de arándanos Maine
- Fruta de fresa & Crema de miel
Me gusta agregar variedad cuando puedo, y esta se presta bastante bien a una variedad de mermeladas. Simplemente divida su lote en varias secciones diferentes y agregue tanta mermelada como desee. Super fácil.
¿Cuál es tu regalo navideño favorito? ¿Tienes una receta de galletas o pasteles? O algo completamente diferente? ¡Comparte tu regalo favorito a continuación!
g.