Claro, las chispas de chocolate son galletas para todos, pero algunos de nosotros en la Cocina Deliciosa tenemos un amor secreto (u obsesión) con las galletas de azúcar. Ya sea helado, espolvoreado o comido solo al salir del horno, no podemos tener suficiente de estas galletas. Nuestra receta es la única que necesitas porque: mantiene su forma, es perfecta para decorar y siempre tendrás bordes afilados.
¿Tengo que enfriar la masa?
Sí. Algunas recetas de galletas de azúcar en línea se enorgullecen de no tener que enfriarse, pero creemos que dejar que la masa se enfríe en la nevera es un paso esencial, especialmente cuando se corta en formas lindas. Si omites este paso, la masa estará pegajosa y podría extenderse mientras horneas. Enfriar la masa también ayuda a estirarla. Si encuentra que la masa está demasiado pegajosa y no se enrolla, deje que se enfríe un poco más.
¿Puedo usar una batidora de mano o de pie?
Absolutamente! Usar una batidora puede ayudarte a acelerar el tiempo de preparación, solo ten cuidado de no batir demasiado la mantequilla y el azúcar.
¿Qué tan finas son las galletas?¡Trata de no adelgazar demasiado! Entre 1/4″ y 1/8″ de grosor es perfecto. Si vas demasiado delgado, terminarás con galletas más crujientes. Nos encanta que estas galletas de azúcar estén en el lado más suave. Por lo tanto, recomendamos errar en el lado de las galletas más gruesas en lugar de delgadas. La masa de galletas más gruesa también es más fácil de recoger y transferir.
¿Puedo hacer la masa por delante?
Sí—hasta tres días de antelación. Envuélvalo en papel de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para hornear. Antes de enrollar y cortar la masa en formas, deje que la masa se ablande a temperatura ambiente.
¿Realmente necesito congelar la masa durante 10 minutos antes de hornearla?
No, este paso no es esencial. Pero si quieres líneas perfectas en tus formas, esto definitivamente no te hará daño.
¿Cómo sé cuándo están listos para sacarlos del horno?
Siempre recomendamos revisar las galletas a los 8 minutos para ver qué tan doradas están (las temperaturas del horno pueden variar). Una vez que los bordes estén dorados, las galletas estarán listas. ¡Las tapas deben estar un poco suaves!
necesito herramientas especiales para decorar las galletas?
¡Absolutamente no! No tienen una espátula? Utilice un cuchillo de mantequilla! ¿No tienes una bolsa pastelera? ¡Usa una bolsa de plástico y una de las esquinas fuera! Te sorprenderás con los increíbles diseños que puedes hacer con cosas que ya tienes por la casa.
¿Cuál es la mejor receta para galletas de azúcar glas?
Este es el Glaseado de galletas de azúcar perfecto. (¡Nuestra crema de mantequilla favorita para glasear está a continuación!)