10 különböző olasz ravioli recept

kétségtelenül mindig kéznél kell lennie ezeknek a finom ravioli recepteknek, így meg fogja érteni, miért ők a világ egyik kedvenc tésztája.

a ravioli története

a raviolli szó mindenféle töltött tésztára utal, amelyet általában négyzet alakban készítenek. A Ravioli egy vékony paszta, amely egy töltelék köré tekeredik, majd felforralják, mártással vagy húslevessel tálalják. A töltelékek annyira különböznek, hogy a ricottától, a zöldségektől a húsokig terjednek, régiónként változnak.

eredetét illetően pontos változat nem ismert, de a legnépszerűbb az, amely arra utal, hogy Marco Polo-nak köszönhetően érkeztek Olaszországba, akit a jiaozi vagy wonton néven ismert kínai ravioli ihlette, amelyek szintén egy vékony tésztán alapulnak, amelyet kis zsák formájában töltöttek, így ezt a készítményt a hagyományos olasz tésztához igazították.

a ravioli találmányának második változata azt jelzi, hogy teljesen olaszok és a középkori korszakból származnak, mert egy dokumentumban, amelyet Guglielmo Malavalle írt az 1500-as években, egy pasztában említik, amely megfelel a ma ismert ravioli jellemzőinek, még azt is mondják, hogy az otthon csak a töltött lasagna változata lehet.

bármi is legyen az igazság, nem kétséges, hogy a ravioli az olasz konyha finom képviselője, és tökéletesen kényezteti az összes ízt.

tipp: A raviolikról ismert, hogy készen állnak, amikor elkezdenek lebegni a szakácsvízben.

érdekel: 12 finom módszer a spagetti elkészítésére

a töltött tészta 5-9 percet vesz igénybe, hogy”al dente”legyen.

TÖKÉLETES PASZTA 5 LÉPÉSBEN

1. Szakács a tészta annyi vízzel, hogy hidratálja, és nem tapad. Mindig szorozza meg a tészta mennyiségét tíz vízzel: 200 g tészta 2 liter vízben.

2. Amikor a tésztavíz forrni kezd, adjuk hozzá a sót. Használjon 1 gramm sót minden liter vízhez.

3. Miután hozzáadta a sót a vízhez, keverje hozzá a tésztát. Ügyeljen arra, hogy a víz mindig forrjon, még akkor is, ha benne van a paszta, és folyamatosan keverje.

4. Mennyi ideig kell itt hagynod? Csak kövesse a csomagoláson található utasításokat, de ne feledje, hogy a tészta a szósz hozzáadásakor tovább szakácsol, ezért egy perccel korábban vegye le a tűzről, mint az utasítások sugallják.

5. Engedje le a tésztát öblítés nélkül, majd tegye egy serpenyőbe a használni kívánt mártással. Hagyja ki egy percig, folyamatosan mozogva.

Tipp: Ha a tészta kissé száraz, adjon hozzá egy kis vizet, ahol a tésztát főzte. (Lehetőleg takarítson meg egy kicsit, mielőtt megszabadulna tőle.)

fedezzen fel több tészta receptet az egyszerű szakácsban