10 forskellige opskrifter af italienske ravioli

uden tvivl skal du altid have disse lækre ravioli-opskrifter til rådighed, så du vil forstå, hvorfor de er en af de foretrukne pastaer i verden.

historie af ravioli

ordet raviolli henviser til alle slags udstoppet pasta, der almindeligvis fremstilles i en firkantet form. Ravioli er en tynd pasta, der vikles rundt om en fyldning og koges derefter og serveres med en sauce eller bouillon. Fyldningerne er så forskellige, at de spænder fra ricotta, grøntsager til kød og varierer efter region.

med hensyn til dens oprindelse er der ikke kendt nogen nøjagtig version, men den mest populære er den, der antyder, at de ankom til Italien takket være Marco Polo, der blev inspireret af den kinesiske ravioli kendt som jiaos eller Vinton, som også er baseret på en tynd dej fyldt i form af en lille sække, så dette præparat blev tilpasset traditionel italiensk pasta.

den anden version om opfindelsen af ravioli indikerer, at de er fuldt italienske og kommer fra middelalderen, fordi i et dokument skrevet af Guglielmo Malavalle i 1500-tallet nævnes i en pasta, der svarer til egenskaberne ved ravioli, vi kender i dag, siges det endda, at hjemmet kun kunne være en variation af lasagnefyldt.

uanset sandheden er der ingen tvivl om, at ravioli er en lækker repræsentant for italiensk køkken og er perfekte til at forkæle alle ganer.

Tip: Ravioli er kendt for at være klar, når de begynder at flyde i kogevandet.

du er interesseret: 12 lækre måder at tilberede din spaghetti på

fyldt pasta tager 5 til 9 minutter at være”al dente”.

PERFEKT PASTA I 5 TRIN

1. Kog pastaen med nok vand, så den fugter og ikke klæber. Multiplicer altid mængden af pasta med ti vand: 200 g pasta i 2 liter vand.

2. Når pastavandet begynder at koge, tilsættes saltet. Brug 1 gram salt til hver liter vand.

3. Efter tilsætning af saltet til vandet omrøres pastaen. Sørg for, at vandet koger hele tiden, selv med pastaen i det, og rør konstant.

4. Hvor længe skal du forlade hende? Følg bare instruktionerne på pakken, men husk, at pastaen fortsætter med at lave mad, når du tilsætter saucen, så fjern den fra varmen et minut tidligere, end instruktionerne antyder.

5. Tøm pastaen uden at skylle den og tilsæt den til en gryde med den sauce, du skal bruge. Spring det over i et minut ved at bevæge sig konstant.

Tip: Hvis pastaen er lidt tør, skal du tilføje noget af vandet, hvor du kogte pastaen. (Gem helst lidt, før du slipper af med det.)

Opdag flere pastaopskrifter i nem madlavning