a delfinek brutális éves levágása olyan helyeken, mint Taiji, Japán, nem csak rendkívüli kegyetlenség a rendkívül érző állatokkal szemben. Megtévesztő és káros az ezekből az ölésekből származó hús fogyasztójára nézve.
a Japánban értékesített delfinhús Higanyszintje sokkal magasabb, mint ami a természetben előfordulna, és minden bizonnyal magasabb, mint amit bármely fejlett ország egészségügyi előírásai megengednek. Magas a kadmium és a PCB-k, valamint a dioxincsoportba tartozó vegyi anyagok szintje is.
a BlueVoice által 2008 tavaszán a japán Taiji falu lakosain végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a delfinhúst fogyasztó emberek rendkívül magas higany-és más nehézfémtartalmat mutatnak. A japán egészségügyi Minisztérium1s ajánlott szintje higany emberben 0,4 ppm. Tesztjeink legmagasabb szintje 18,9 ppm higanyszintet mutatott ki egy olyan emberben, aki a mai napig delfint eszik. A higanymérgezésre szakosodott orvos azt tanácsolta, hogy ezt az egyént azonnal kórházba kell helyezni. Egy második delfinevő egyén 13,74 ppm higanyszintet mutatott. Mintánkban három Taiji állampolgár jelezte, hogy egy vagy több évvel ezelőtt felhagytak a delfinhús evésével. A higany szintje még mindig 7,2-7,9 ppm volt.
egyes esetekben a higany szintje az emberi fogyasztásra szánt húsban megengedett mennyiség 1600-szorosa. A bálna-és delfinhús higanyfogyasztása károsíthatja az immunválaszt és idegrendszeri károsodást okozhat, ami a koordináció, a látás és a hallás elvesztéséhez vezethet, és mentális retardációt okozhat, különösen a fiataloknál.
a delfinek és a bálnák zsírszövetei rendkívül magas szintű PCB-ket tartalmaznak, az “ösztrogénhatáshoz”kapcsolódó vegyi anyagokat. Valójában ezek a vegyi anyagok utánozzák a női hormon ösztrogént, és feminizáló hatást okozhatnak azokban, akik ezt a húst fogyasztják. Nőknél ez az emlőrák számának növekedéséhez vezethet. A férfiaknál a mell megnagyobbodásához vezethet.
az e következtetésekhez vezető tanulmányokat mind nemzetközi tudóscsoportok, mind japán tudósok végezték. A hokkaidói Egészségtudományi Egyetem vezető tudósa úgy véli, hogy a delfinhúsban található szennyező anyagok koncentrációja “elegendő lehet akut higanymérgezéshez”, és hogy a termékeket azonnal le kell venni a polcokról”. Videó Dr. Endóról, a hokkaidói Egészségtudományi Egyetemről, amely a delfinek higanyszennyezettségéről beszél.
a kereskedelmi célú bálnavadászat tilalmának egyik tragikus mellékhatása, hogy a japán halászok sokszorosára növelték a delfinek lemészárlását. A bálnahúsként címkézett és értékesített termékről gyakran kiderül, hogy delfinhús, ha molekuláris genetikai elemzésnek vetik alá.
ezeket a megállapításokat jelentették a Nemzetközi Bálnavadászati Bizottság legutóbbi ülésén . “A (japán) fogyasztók akaratlanul is erősen szennyezett és potenciálisan veszélyes cetféléket (bálna és delfin) fogyasztanak.”
a bálnákban és delfinekben található szennyezőanyagok koncentrációja nem csupán elegendő ahhoz, hogy az emberek általi fogyasztásuk azonnali beszüntetését követeljék – és így elsősorban a leölésüket. Ez is jelzi az óceánok egyre növekvő szennyezését. Tragikus irónia, hogy az az érv, hogy nem öljük meg a delfineket és a bálnákat, magában foglalja azt a tényt is, hogy olyan mértékben szennyeztük be a tengereket, hogy ezeket a lényeket veszélyes enni.