faragni a vágy

tanfolyam főétel

konyha indiai-rajasthani / marwari

Prep idő 5 perc

szakács idő 15 perc

hűtési idő 10 perc

Teljes idő 35 perc

• 1.5 csésze száraz molybab / Matki bab
• 3 csésze szakácsvíz

a szakács rizs pot pot (opcionális)

• 1 csésze basmati rizs
• 1,5 csésze víz
• csipet só ízlés szerint.

• van néhány módja annak, hogy lepke babot készítsen az azonnali edényben.
• öblítse le a lepke babot hideg víz alatt 3-4 alkalommal finoman dörzsölve az ujjak között. Engedje le a vizet és töltse fel a friss vizet.
• ha előzetesen áztatja a matki / molybabot, akkor adjon hozzá dupla vizet az áztatáshoz. Főzés előtt dobja ki a vizet, majd adjon hozzá friss vizet 1:2 molybab víz arány szakács szakács
• ez szakácsot eredményez lepke bab amelyet szükség szerint használhat. (Nem lesz vizes vagy leves).
• szeretem szakács moly bab nagynyomású fekete gomb tömítő helyzetben és természetes nyomás kiadás.
• 1. lehetőség-közvetlen szakács a babot a bankot áztatás nélkül. (Szakács idő-15 perc NPR)
• 2. lehetőség-közvetlen szakács a babot a bankot, pre-áztatás 1 óra. (Szakács idő-9 perc NPR)
• 3. lehetőség-Pot in pot módszer, ahol egy trivet-t helyez el egy kis vízzel a potba. Szüksége lesz egy másik kisebb méretű azonnali edény biztonságos tálra, ahová a lepke babot plusz vizet helyezi a szakácshoz. Ezt akkor teszem, amikor nem akarom, hogy a belső edény rendetlen legyen, és újra felhasználom egy másik recepthez. (Szakács idő-17 perc NPR un áztatott bab 12 perc, ha áztatott 1 órán át. )
• 4. lehetőség-ha rizst akarok főzni a babokkal, akkor inkább áztatom a babot, hogy megfeleljen az időnek a rizzsel, és fazékban szakács módszer. Vagyis az áztatott babot közvetlenül a belső edénybe helyezem vízzel. Aztán betettem a hosszú lábszárat a potba. A hársfán a rizs tálat helyezem el. (Előre áztatott bab 5-6 órán át. Szakács idő-4 perc NPR) áztatás rizs nem szükséges.
• a pot in pot módszerrel mind a babot, mind a rizst szakács egy lövés.
• válassza ki a legmegfelelőbb módszert.

a molybab kadhi receptje lépésről lépésre fotókkal és száraz molybab sabji-val az alábbiakban található. A táplálkozási számítás a szakácsra vonatkozik lepke bab adagonként (adagméret-4 fő.)

tanfolyam ebéd / vacsora

konyha indiai-rajasthani / marwari

Prep idő 5 perc

szakács idő 15 perc

Teljes idő 20 perc

• 6 csésze savanyú joghurt khatta dahi
• 2 evőkanál csicseriborsó liszt besan
• 2,5 csésze víz vagy több, ha szükséges.
• xhamsterkanál kurkuma haldi
• 2 gróf szegfűszeg választható
• 3 bors választható
• só ízlés szerint

edzéshez (Tadka Kadhi számára)

• xhamsterkanál Ghee
• csipetnyi hing
• xhamsterkanál köménykanál Jeera
• xhamsterkanál piros chili por lal mirch / cayenne
• száraz vagy friss currylevél

• lásd fent, hogy lépésről lépésre fotó, hogy ez kadhi.
• egy edényben adjunk hozzá joghurtot és 1 csésze vizet.
• habverővel simára keverjük kézi habverővel / fa habverővel vagy merülő turmixgéppel.
• kapcsolja be a gázt alacsony hőfokon.
• miután a joghurt meleg, hogy megérintse (nem forró) . Egy percet vesz igénybe, hogy felmelegedjen.
• Add hozzá besan és habverővel, amíg egyösszegű szabad.
• most növelje a hőmérsékletet közepes hőre.
• adjunk hozzá még 1,5 csésze vizet, majd keverjük össze.
• adjuk hozzá a szegfűszeg, bors, kurkuma, só.
• hagyja szakács közepes lángon, amíg fel nem forraljuk. Időnként keverje meg.
• a kadhi sűrűsödni kezd.
• most csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja 5 percig párolni.
• tartsa szemmel a kadhit, ha forrni kezd, hogy elkerülje a túlcsordulást.
• Most adjuk hozzá a szakács moly bab felét. (A másik fele a Sukhe moly ki subzi készítésére van fenntartva.)
• hagyja alacsonyan forralni 2-3 percig.
• közben készítse elő a tadkát kadhi számára.

a temperáláshoz

• egy kis serpenyőben / temperáló edényben adjunk hozzá ghee-t.
• miután meleg hozzá jeera és hing.
• Most adjuk hozzá a lal mirch/ cayenne-t, a curry leveleket, majd azonnal adjunk hozzá 2 evőkanál vizet.
• adja hozzá ezt a tadkát a molybab kadhi fölé.
• keverjük össze, hagyjuk szakács egy percig.
• adjon íztesztet, és ennek megfelelően állítsa be a kadhi állagát vagy fűszerezését.
• tálaljuk párolt rizzsel és rotisszal.

ez a bab recept gyömbér fokhagyma nélkül van, és hidd el, hogy nem fog hiányozni.
a Kadhi esetében mindig a savanyú joghurtot részesítik előnyben. Ha nem érhető el, hozzáadhat citromlevet vagy amchoort, hogy savanyú legyen.
ha nem figyeli a Jain tithi-t , használjon zöld chilit, marék apróra vágott koriandert és friss curry leveleket ehhez a recepthez.
ha nem gyakorolod a Dzsainizmust , akkor keverheted a joghurtot, a vizet és a besan-t egy sima pasztában, és folytathatod a receptet ( nem kell először melegíteni a dahit )
a Kadhi megvastagszik, ahogy lehűl. Adjon hozzá még vizet a kadhi-hoz, ha szükséges az állag beállításához.
egyszerre készítem el a kadhit és a szakácsot a tűzhely tetején, miközben a molybabot nyomás alatt főzik.
készíthetek vegán Kadhit?
igen, lehet. Szeretem a kókuszos joghurtot a tejtermék helyett.
cserélje ki a ghee-t az Ön által választott olajjal.
száraz molybab recept az alábbiakban.

fogásos vacsora, ebéd / vacsora

konyha indiai-rajasthani / marwari

Prep idő 5 perc

szakács idő 5 perc

Teljes idő 10 perc

• a fenti szakácsbab fele.
• 1 evőkanál ghee
• csipetnyi hing
• xhamsterkanál piros chili por lal mirch
• xhamsterkanál kachri por lásd a megjegyzéseket
• 6 teáskanál kurkuma Haldi
• 1 teáskanál koriander por dhania por
• 2 evőkanál víz
• só ízlés szerint

• melegítsen 1 evőkanál ghee-t egy serpenyőben .
• miután forró hozzá kömény, hing.
• most adjunk hozzá Molybabot, minden fűszert és sót.
• gyorsan keverjük, és szakács egy percig.
• kapcsolja ki a lángot, és ellenőrizze az ízét.
• szükség esetén állítsa be a fűszereket.

a Molybabot előzetesen nyomás alatt szakácsolják. A kadhi elkészítéséhez fél mennyiséget használnak. A fenti recept. Ha a lepke szakács közben túl száraznak tűnik, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet. A Kachri egy hiteles Rajathani fűszer, amely érintést kölcsönöz a száraz molybab sabzi-nak.
helyettesítse azt a .. Z teáskanál amchoor por / száraz mangó por vagy frissen facsart citrom a végén.