- Megosztás
- Pin
Lechon Manok pácolt választás fűszerek szakács turbo brojler arany tökéletesség! Ez a filippínó stílusú sült csirke gyengéd, lédús, csontig finom!
az elmúlt hetekben szakácsként szakácskodtam, teszteltem és kipróbáltam az új recepteket a karácsonyi sorozatunkhoz, de az igazat megvallva, lehet, hogy otthon nem is főzünk a Noche Buena-nak. A buko saláta készítésén kívül csak azt tervezzük, hogy készen állunk arra, hogy ételeket szolgáljunk fel, és élvezzük a nyugodt nyaralást.
anyám azt hiszi, hogy egy kis szünetet a konyhai munka, és azt javasolta, hogy rendeljünk egy kis tálca sült makaróni és egy tucat sertés BBQ egy család barátja, aki előírja, valamint vegye fel egy pár rotisserie csirke Chooks. Ami szégyen, véleményem szerint, mert történetesen készítek egy nagyon badass sült mac – et és a lechon manokot olyan könnyű elkészíteni, hogy kettő egyáltalán nem igényel túl sok munkát.
azt hiszem, van időm szenteste előtt átgondolni a tervet. Lehet, hogy meglepem a legkedvesebb anyát egy házi készítésű lakomával. 🙂
pác összetevők
- Calamansi juice
- hal szósz-hozzáteszi umami íz
- szójaszósz
- barna cukor
- darált fokhagyma-friss a legjobb, de a fokhagyma por fog működni egy csipetnyi
- szeletelt mogyoróhagyma
- barna cukor cukor
- só és bors ízlés szerint
- citromfű-töltött az üregbe, hogy átjárja íz és aroma
minél hosszabb az áztatás nem jobb! Ne pácolja túl sokáig a csirkét, mert a pácban lévő savak lebonthatják a húst és befolyásolhatják a textúrát.
a Litsong Manok egy klasszikus filippínó csirke étel, amelyet hagyományosan forró faszénen sütnek. Bár ez a módszer verhetetlen illatot és ízt kölcsönöz, ez nem mindig megvalósítható az otthoni szakács számára.
a turbo brojler remek munkát végez, utánozva a népszerű lánc éttermekben található gyengéd, lédús és arany lechont. Használhatja a konvekciós sütő rotisserie funkcióját is, vagy hagyományos sütőben sütheti. Állítsa a csirkét egy sütőállványra, ne pedig egy sütőedénybe, hogy lehetővé tegye a hőáramlást, és megakadályozza, hogy a kiolvasztott zsír összegyűljön a hús körül.
szakács tippek
ez a filippínó stílusú rotisserie csirke előételként vagy étkezés részeként szolgálhat fel. Általában párolt rizzsel vagy puso-val élvezik, amely egyfajta főtt rizs, szőtt kókuszlevelű burkolatba csomagolva.
az ízletes falatokat olyan mártások kísérik, mint a toyomansi (calamansi és szójaszósz), fűszeres ecet vagy lechon szósz. Nézze meg az alábbi házi receptet!
házi szósz
- 1 evőkanál repceolaj
- 6047> apróra vágott kis vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma, hámozott és darált
- & frac13; csésze ecet
- 1 Anavar csésze víz
- & frac13; csésze barna cukor
- 1 Keleten teáskanál só
- xhamsterkanál bors
- 4-5 sült csirkemáj, tört (körülbelül 1 csésze)
- ⅓ csésze zsemlemorzsa
egy serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olajat. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és szakács, amíg megpuhult.
adjunk hozzá ecetet és vizet, és fedetlenül forraljuk fel körülbelül 2-3 percig, hogy szakács ki az erős ecet ízét. Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot, és szakács közben keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
adjunk hozzá tört májat, és szakács, keverés közben rendszeresen, amíg jól össze nem keveredik. Adjunk hozzá zsemlemorzsát, szakács, jól kevergetve, amíg a szósz kívánt módon megvastagodik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
próbálja ki ezt a lechon na manok receptet! Olyan könnyű otthon elkészíteni és költséghatékonyabb, hogy soha többé nem vásárolhat az étteremből. További receptek egész csirke felhasználásával? Az alábbiakban a kedvenceim!
- Pinaupong Manok – gőz-szakács egy ágy rock saláta. Olyan nedves és ízletes!
- Tiniim na Manok-lassú szakács ananászlében és más fűszerekben. Édes és sós mártással, amit szeretni fogsz párolt rizzsel
- sült csirke a la Max éttermében-sós, párolt és dupla sült arany és ropogós tökéletesség
Print Recept
Lechon Manok
Összetevők
- ▢ 1 egész csirke (kb 4 5 font)
- ▢ só, bors
- ▢ 1 csésze calamansi lé
- ▢ ¼ csésze hal szósz
- ▢ ¼ csésze szójaszósz
- ▢ 3 evőkanál barna cukor
- ▢ 1 fej fokhagyma, hántolt darált
- ▢ 4 shallots, hántolt darált
- ▢ 1 citromfű szár
Utasítások
- ▢
Távolítsa el a mártást pedig semmilyen extra kövér belülről a csirke. Hideg folyó víz alatt alaposan öblítse le a csirkét, majd szárítsa meg.
- ▢
sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tegye félre.
- ▢
egy nagy tálban keverjük össze a calamansi juice, hal szósz, szójaszósz, cukor, és a Pp teáskanál bors. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
- ▢
adjunk hozzá darált fokhagymát és apróra vágott mogyoróhagymát, és keverjük össze a terjesztéshez.
- ▢
adjunk hozzá csirkét a páchoz, majd masszírozzuk, amíg egyenletesen be nem borul.
- ▢
4 órán át egy éjszakán át, 2-3 óránként néhányszor megfordítva a csirkét.
- ▢
vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből, engedje le a pácból, fenntartva a pácot.
- ▢
késsel vágja le a citromfű szárának vékonyabb felső részét és a nagyon fás alapot. Húzza le a keményebb külső rétegeket, hogy elérje a szár gyengéd részét. A kés hátuljával néhányszor verje meg a szárat.
- ▢
egy serpenyőben forraljuk fel a pácot körülbelül 3-5 percig, vagy amíg le nem csökken, megvastagodik.
- ▢
vágjuk a citromfűt körülbelül 3 hüvelyk hosszúságúra, és töltsük be a csirke üregébe.
- ▢
óvatosan helyezze az elkészített csirkét mellével lefelé a turbo brojlerállványra (használja az alsó fémtartót).
- ▢
a csirkét bőségesen megkenjük a csökkentett pácmal, majd 180 C/350 F hőmérsékleten megsütjük körülbelül 20-30 percig, alkalmanként megkenjük pácmal az extra íz érdekében.
- ▢
óvatosan fordítsa a csirkét a mell oldalával felfelé, majd bőségesen megkenje a pácmal. Süssük még körülbelül 20-30 percig, vagy amíg a legvastagabb részbe helyezett hőmérő 165 F-et nem mutat.
- ▢
fordítsa a hőmérsékletet 215 C / 420 F-ra, és folytassa a szakácsot további 10-15 percig, vagy amíg a csirke aranyszínű és szépen elszenesedett.
- ▢
óvatosan vegye ki a turbo brojlerből, tegye egy tálra vagy vágódeszkára, hagyja állni körülbelül 5 percig szeletelés előtt.