Alla fine del xix secolo, Parigi aveva oltre 60 birrifici che producevano birra di buona qualità. Tuttavia, l’industrializzazione, la concentrazione della produzione e l’omogeneizzazione del gusto hanno portato quasi tutti questi birrifici a chiudere — lasciando la birra parigina (e francese) in uno stato di triste disperazione. Fino a poco tempo fa, le uniche birre che si possono trovare nella capitale francese erano Kronenbourg, o simili cat-piss-degustazione-birra prodotta in serie. Fortunatamente, alcuni birrifici più piccoli hanno aperto ultimamente, seguendo la crescente tendenza mondiale della birra artigianale locale e micro-prodotta. Per assicurarsi voi solo trovare te stesso di bere la roba buona mentre siete in città, qui sono i nostri preferiti, sei birrerie a Parigi:
Le Triangle
Forse il più piccolo e il più adorabile birra bar/microbirrificio/ristorante a Parigi, Le Triangle e francese-Canadese ha l ‘ obiettivo, in un beer sommelier-moda, associare il cibo e la birra. Le birre, lager e stouts sono prodotte in loco o provenienti da uno dei loro numerosi distributori, con un menu (sia di cibo che di birra) che viene costantemente rivisto dallo staff appassionato (e da uno chef con esperienza di ristorante stellato Michelin). Un piccolo grande indirizzo parigino da scoprire.
Aperto dal martedì al sabato dalle 18: 00 alle 23: 00. 13 Rue Jacques Louvel-Tessier, 75010 Parigi. +33 1 71 39 58 02
Brasserie La Goutte d’Or
Considerato il primo birrificio artigianale a Parigi, la Brasserie de la Goutte d’Or ha iniziato la produzione nel 2012, nel cuore di una società multiculturale, squallido, e lentamente up-and-coming quartiere di Parigi con un bellissimo nome poetico: la Goutte d’Or (“la Goccia d’Oro”). La piccola produzione ha raggiunto un ampio mercato, con sempre più posti che vendono alcune delle sei deliziose birre, facchini e lager prodotti da la Goutte d’Or e tutti prendono il nome da un luogo iconico o strada di questa zona della classe operaia. Puoi anche assaggiare la birra nella birreria quando è aperta al pubblico (controlla gli orari sul loro sito web).
Aperto giovedì e venerdì dalle 17: 00 alle 19: 00 e sabato dalle 14: 00 alle 19: 00. 28, rue de la goutte d’or, 75018 Parigi. +33 9 80 64 23 51
Paname Brewing Company
Situata in una posizione privilegiata proprio sul Canal de la Villette, nella nuova location alla moda hipster di Parigi, la Paname Brewing Company vanta fantastici interni industriali con un’illuminazione contemporanea scarsamente illuminata. Il punto più alto, tuttavia, è sicuramente la terrazza esterna che è sul canale e piena di gente del posto nelle giornate di sole. Alla spina, sei deliziose birre prodotte in loco da un mastro birraio tedesco: una pale ale, una IPA, una black ale, una red ale, una wheat beer e una light dark beer, tutte ugualmente deliziose.
Aperto tutti i giorni dalle 11 alle 2. 41 bis Quai de la Loire, 75019 Parigi. +33 1 40 36 43 55
La Brasserie de l’Être
Una delle ultime fabbriche di birra a Parigi ha aperto nel settembre 2015. La Brasserie de l’Être offre attualmente tre deliziose birre con etichette dal design accattivante: la Salamander, una leggera lager maltata e luppolata, la Cerberus, una forte tripla scura, e l’Elephant, una IPA perfetta. Altre birre stagionali sono destinate a venire. Non c’è posto nel birrificio per assaggiare il prodotto, ma proprio accanto, il negozio/beer bar Ah la Pompe à Bière vanta centinaia di birre provenienti da tutto il mondo, e offre la Brasserie de l’Être in bottiglia o alla spina. Salute!
Negozio / bar aperto dal lunedì al sabato dalle 10 alle 20. 7 rue Duvergier, 75019 Parigi. +33 7 83 29 05 52
Bapbap Brasserie
Situato dietro una porta del garage dall’aspetto anonimo, nel cuore della zona festa dell’11 ° distretto, BapBap offre quattro birre permanenti (e diverse stagionali a venire), influenzate dalle birre di tipo anglosassone: pale ales, IPA, stouts e wheat beers. Non c’è un bar adeguato nel birrificio, ma c’è un piccolo banco di degustazione dove puoi provare le loro diverse produzioni ogni giorno nel tardo pomeriggio. Il birrificio organizza anche visite due volte a settimana, disponibili in inglese. Proprio accanto, uno dei più grandi negozi di alimentari a Parigi, HM Market, si presenta come un no-name Seven Eleven, ma in realtà vanta oltre un migliaio di diversi tipi di birre provenienti da tutto il mondo!
Aperto dal lunedì al sabato dalle 17:30 (14:30 il sabato) alle 19: 30. 79 Rue Saint-Maur, 75011 Parigi. +33 1 77 17 52 97
Frog
Iniziato nel 1993, il Frog è il primo microbirrificio ad aver aperto nella capitale francese, rilanciando il movimento della birra di piccola produzione che era quasi inesistente dopo la seconda guerra mondiale. All’inizio, ha prodotto tre birre di qualità mediocre e si è concentrato più sul lato del bar sportivo del posto, ma il birrificio si è diversificato ultimamente (seguendo la tendenza delle birre artigianali), e ora produce una dozzina di lager e birre molto decenti per tutti i gusti. Popolare tra gli studenti e la giovane folla straniera, troverete questo birrificio/bar in sette sedi in tutta Parigi.
La maggior parte dei loro bar sono aperti tutti i giorni dalle 11 alle 2. Controllare il loro sito web per le diverse posizioni.