Budino di mais dolce sano (latticini e senza glutine)

Fin dalla nostra festa di Capodanno del sud cinque anni fa, mi sono divertito a dirigere i miei poteri salutari sotto la linea Mason Dixon. Una ricetta che è stata nella mia agenda per un po ‘ è il budino di mais dolce. E ‘ uno di quei piatti che sembra inutilmente intasamento delle arterie, quando può potenzialmente venire insieme con pochi ingredienti.

Il budino di mais è stranamente qualcosa che sono abituato a mangiare durante le vacanze, nonostante la mia cultura porti più verso i latkes che i budini. La mamma del mio amico usato per servire alla sua festa di Natale, e nei giorni prima ero senza glutine, ho usato per inalare platefuls di esso.

Il periodo dell’anno potrebbe forse spiegare perché così tante ricette di budino di mais dolce aggiungono una tonnellata di burro, latte e farina (a parte il fatto che sono molto probabilmente scritte dai meridionali). Il risultato finale può sembrare più un cornbread appiccicoso, che distrae dal fatto che il mais utilizzato è kernel in scatola poco brillanti.

io sono un grande fan di alcune verdure surgelate e mais è sempre quello che ho a portata di mano per i mesi invernali.

Per rendere il budino senza latticini, ho usato latte di mandorle e olio di cocco al posto del burro, e poi fatto la pastella senza glutine utilizzando una combinazione di farina di mais biologica e amido di mais. Non sono sicuro se importa cosa usi se il mais è dolce e delizioso, quindi investi i tuoi soldi lì.

Se stai cercando una ricetta di budino di mais senza glutine più leggera per la tua tavola delle vacanze, questo piatto di casseruola farà cadere la tua calza.

Con la salute e l’edonismo,

Phoebe

Sano Dolce Budino di Mais con Scalogno

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Questo semplice dolce budino di mais ricetta è una grande cena veloce casseruola. Con latte di mandorla e farina senza glutine è anche salutare e senza latticini.

Tempo di Preparazione 5 minuti

Tempo Totale di 35 minuti

Porzioni 8

Ingredienti

• 4large uova
• 2tablespoonshoney o sciroppo d’acero
• 1/4cupmelted di olio di cocco(a temperatura ambiente)
• 1cupunsweetened latte di mandorla
• 1/4cuporganic farina di mais
• 2tablespoonsorganic amido di mais
• 1teaspoonsea sale
• 4cupsFlorida chicchi di granturco dolce(20 once)
• 4scallionsthinly a fette

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

2. In una grande ciotola, sbattere le uova fino a che liscio. Sbattere il miele e l’olio di cocco fino a quando il miele è più o meno sciolto. Mescolare il latte di mandorle, seguito dalla farina di mais, amido di mais, sale, chicchi di mais e scalogno. Sbattere fino a quando appena combinato.

3. Ungere leggermente una casseruola 8 x 8 o una teglia e versare la miscela di mais. Cuocere in forno fino a quando il budino è impostato, circa 30 minuti. Se si desidera che la parte superiore sia rosolata, trasferire il piatto sul broiler per 1 minuto.
4. Lasciare riposare il budino nella padella per 5 minuti, quindi servire.

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