Come qualsiasi altra città universitaria in America, Madison, WI, ha un sacco di pizzerie, che vanno dal semplice ma sublime (Candela romana) a discutibile se sia davvero pizza (Rocky Rococò). Ma quando si tratta di grissini cheesey, c’è solo una scelta: Pokey Stix di Gumby’s Pizza.
Delizioso mentre sobrio, Pokey Stix esegue il lavoro di Dio quando sei ubriaco — la morbida pasta della pizza assorbe l’eccesso di alcol mentre il burro all’aglio e il formaggio forniscono quella scossa di grasso necessaria per un corretto assorbimento. La miscela di mozzarella e parmigiano rende l’impasto un capolavoro salato, ma la minaccia di un morso tutto sodio è alleviata dalle salse di immersione che accompagnano, che tagliano il sale con la loro blandezza lenitiva. I neofiti di solito vanno con marinara, ma gli appassionati di Pokey sanno che ranch è la vera strada da percorrere. Quando il formaggio caldo e filante incontra la spezia rinfrescante della salsa ranch, hai raggiunto la vera beatitudine Pokey.
Nota a margine: Verso la fine del millennio, Gumby è passato da una salsa ranch senza marchio a Ken’s ranch salad dressing, che non aveva lo stesso zip. Ora, 11 anni dopo, è stato incoraggiante vedere il vecchio ranch di nuovo in sella. Immagino sia dovuto agli sproloqui ostili della mia amica Laura contro il povero ragazzo del college al telefono ogni volta che ordinavamo i Pokey. (“Quale ranch hai stasera? E ‘ roba di Ken? WTF? No, non voglio le stronzate di Ken. Perché non puoi riportare la roba buona? Continuero ‘a chiederlo finche’ non lo farai tu.”)
L’esperienza Pokey Stix non può essere riassunta in alcuni descrittori su pasta e formaggio, però. Sì, questo è ciò che i singoli componenti hanno un sapore, ma la gestalt di Pokeys è molto di più. Per me, i Pokey sono:
- Inciampo nel tuo amico stanza del dormitorio alle 2 del mattino in un alcol intriso di euforia (o malinconia, a seconda della serata)
- tutti i giovedì sera, guardando Amici e poi rimescolando per finire i compiti in 90 minuti prima ER iniziato
- Famelica celebrare il Tasso vittorie perché erano troppo a buon mercato per comprare qualcosa da mangiare durante la partita al Camp Randall
- Ospitare 15 persone in una stanza per ammirare un nuovo show chiamato South Park
- Freneticamente a scrivere studente di titoli di giornale, mentre i tuoi amici a fare “libero”, chiamate a lunga distanza torna a i loro genitori sui telefoni dell’ufficio
- In lacrime imballando il tuo appartamento e andando fuori città, anticipando nervosamente la vita post-laurea e sperando che Gumby abbia una posizione ovunque tu finisca per trovare un lavoro