Dal Magro dal lunedì al consumatore domande sul vegetarismo per bambini, generale di salute o condizioni mediche, e sempre maggiore è il tasso di vegetali a base di cibi sul menu di ristoranti, ospedali e strutture, dietisti hanno bisogno di sentirsi a proprio agio a lavorare con questo tipo di cucina. Sia che si tratti di persone già impegnate o veggie-curious, partecipa alla celebrazione del Vegetarian Awareness Month, che ha preso il via con la Giornata mondiale vegetariana il 1 ° ottobre e termina con la Giornata mondiale vegana il 1 ° novembre di ogni anno.
Motivi per festeggiare il Vegetarian Awareness Month, anche per i non vegetariani
Gusto! I pasti vegetariani sono deliziosi, facili e veloci. Il cibo senza carne è tutt’altro che noioso; sperimentare con erbe, spezie e salse ricche di antiossidanti per il sapore può essere divertente per chef e famiglie.
Il lunedì senza carne ha guadagnato l’attenzione nazionale e mondiale. La vostra struttura può chiedere di aiutare istituto questa pratica nel suo piano di menu. Acquisire conoscenze sui pasti senza carne può aiutare a risparmiare tempo e denaro e aumentare i micronutrienti e le fibre alimentari per i tuoi clienti o colleghi.
Risparmiare denaro. La carne rappresenta circa il 10 per cento della spesa alimentare americana. Mangiare verdure, cereali e frutta al posto dei circa 250 chili di manzo, pollo e pesce ogni non vegetariano mangia ogni anno potrebbe tagliare le bollette alimentari individuali di una media di average 4.000 all’anno.
Le diete vegetariane sono statisticamente più alte in fibra. Sebbene si raccomandino 25-38 grammi di fibre al giorno, il tipico americano consuma solo 12-15 grammi. Aumentare cereali integrali, legumi e prodotti freschi può facilmente aiutare a raggiungere l’obiettivo. Ad esempio, un chilo di manzo contiene zero grammi di fibre, ma solo una tazza di lenticchie ha 16 grammi.
Un amore per gli animali — negli Stati Uniti, dieci miliardi di animali vengono macellati per il consumo umano ogni anno. Alcuni di questi sono allevati in fabbrica e alimentati con una dieta contaminata da pesticidi, ormoni e antibiotici. Aiuta a proteggere gli animali andando vegetariano nel mese di ottobre.
Rispetto dell’ambiente e sostenibilità. Dalla protezione dell’acqua al suolo e alla qualità dell’aria, allevare animali mette a dura prova il nostro mondo naturale più delle piante in crescita. La carne bovina, in particolare, è nota per essere tassativa per l’ambiente a causa della quantità e dei tipi di mangimi consumati, nonché della loro produzione di metano.
Salute! Gli studi dimostrano che le diete vegetariane sono statisticamente più elevate nelle vitamine A, B2, C ed E, beta carotene, calcio e folato rispetto alle diete non vegetariane. C’è anche una recente ricerca che indica che i vegetariani sperimentano un’incidenza complessiva significativamente inferiore di cancro e un BMI inferiore rispetto ai non vegetariani.
Risorse aggiuntive per aiutare i dietisti e i loro clienti a incorporare uno stile di vita vegetariano:
ricette Vegetariane e vegane e suggerimenti da parte di Zuppa di Pietra
Frutta e Verdura Più Conta, Vegetariano Mese della Consapevolezza
Comitato di Medici per una Medicina Responsabile Vegetariano Starter Kit
senza Carne lunedi Ricetta di File
Pietà per gli Animali Vegetariani Kit
Vegetarian Resource Group
Mucca Felice e Verdura di Guida (per la ricerca di vegetariani e vegani ristoranti)
